8 Liter Bolo auf Vorrat

[Hühnerfuß]

Angesichts der Viruskatastrophe meinte Göga, man sollte Lebensmittel vorrätig halten.
"Kannst doch mal wieder Ragú alla Bolognese in Gläser einkochen."
Also habe ich heute "schnell" damit angefangen.
Das sind die Teilnehmer:

2,2 Kilo Rind.

Die Abschnitte gebe am Schluß in den Wolf, die drücken das gute Material vollständig durch.

Fertig gewolft.

Und angebraten.

Selleriestäbchen, Karotten und Zwiebeln gewürfelt.

Gemüse mitgebraten.

Der muß weg, der kommt mit rein.

3 mal mit Wein abgelöscht und angeröstet, wie bei klassischem Schmorfond.

Jetzt noch passierte Tomaten, Brühe und 1/2 Flasche Milch dazu.
Sieht aus wie frischer Durchfall, genau richtig.

Das Ganze wird noch 2 Stunden geschmort und morgen in Gläsern eingekocht.

Danke, daß Ihr es bis hierhin ausgehalten habt.

 

[5E8A5T14N]

Sehr schön René !
Der bildliche Vergleich am Ende gefällt mir besonders

 

[Mr. Krabs]

"Hamsterkochen"

 

[Hanzi]

"Hamsterkochen"

Wollte ich heut' auch machen,
Hamster waren aber leider aus

 

[Mr. Krabs]

Hamster waren aber leider aus

 

[Hühnerfuß]

Der bildliche Vergleich am Ende gefällt mir besonders

Solange es nicht so riecht, ist alles OK.

 

[Cladonia]

Also diesmal keine Portion zum Verkosten, dafür ein Glas als Reserve, der bildliche Vergleich hält mich davon nicht ab Freu mich schon auf das Ergebnis - Sphagetti-Bolo ist immer gut

Heute werde ich wohl bald einschlafen und nicht warten, hab eine schlaflose Nacht hinter mir, mein großes Küchenmesser hat gestern mit mir gekämpft und leider gewonnen

 

[Hühnerfuß]

mein großes Küchenmesser hat gestern mit mir gekämpft und leider gewonnen

Es hoffentlich nix ernsthaftes passiert.

 

[Kinglui]

Da wird die Vorratshaltung mal groß umgesetzt

 

[Cladonia]

Es hoffentlich nix ernsthaftes passiert.

Geht schon, hoffe es wird bald, ist recht mühsam so

Wie viele Gläser hast denn voll bekommen?

 

[Zuendfunken]

Bolo mache ich ebenfalls immer 5L auf Vorrat.
Ungefähr gleich wie Du.
Allerdings gebe ich in die "fertige Sauce" zusätzlich Nelken und Lorbeerblätter und lasse die dann mindestens eine Stunde bei schwacher Hitze durchziehen.

 

[Zuendfunken]

... hab eine schlaflose Nacht hinter mir, mein großes Küchenmesser hat gestern mit mir gekämpft und leider gewonnen

Gute Besserung!

 

[silex]

Klasse Beiträge.

Gruß
Peter

 

[Utti]

René, welche Menge kochst du denn pro Glas immer so ein?
@Cladonia : auch meinerseits gute Besserung!

 

[Calenburger]

Geht immer und auf Vorrat kochen ist auch außerhalb der Viruszeit klasse!

Unsere italienische Freundin brät das Hack übrigens nicht an sondern kocht es roh in der Sauce. Ich rede mir ein, dass die Bolo dadurch tatsächlich noch saftiger wird

 

[TirolGrill]

Bolognese muss bei uns zu Hause auch immer vorrätig sein
Grüße aus Tirol

 

[cire]

@Cladonia: Mit Messern kämpfen ist meistens doof. Gute Besserung!

@Hühnerfuß: Lecker umgesetzt. Bolo auf Vorrat kochen könnte ich auch mal.

 

[Hühnerfuß]

Wie viele Gläser hast denn voll bekommen?

Hi Silvia, es waren nur 5 mit je einem knappen Liter. Komisch.
Einen Teil haben wir gestern Abend noch mit Nudeln gegessen, ein Behälter steht noch im Kühlschrank.

welche Menge kochst du denn pro Glas immer so ein?

Hi Daniel,
Kommt auf die Größe der Gläser an.
Ich finde die Größe um 700 ml ganz praktisch, es sind leere Tomatenpürreeflaschen.
Die kleinen Deckel sind auch günstiger nachzukaufen, wenn die originalen nicht mehr dicht sind.
Von den 8 Litern sind am Ende nur 5 geblieben. Garverlust?
Auf jeden Fall mache ich nächstes Mal das dreifache, es lohnt sich einfach, viel in
einem Durchgang herzustellen.

 

[Hühnerfuß]

Bolo auf Vorrat kochen könnte ich auch mal.

Es lohnt sich, ich mach das bestimmt 2mal pro Jahr.

 

[Utti]

Woran erkennst du defekte Deckel im Vorfeld?