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8 Liter Bolo auf Vorrat

Utti schrieb:
Woran erkennst du defekte Deckel im Vorfeld?
Zum Vergrößern anklicken....
Keine Ahnung. Nach 2-3 maliger Benutzung sind die in der Regel hinüber.
Sind nicht für die Ewigkeit gemacht.
Wenn die Dichtmasse deutlich durch den Glasrand komprimiert ist, tausche
ich den Deckel vorsichtshalber aus.
Ich habe mir vor vielen Jahren 62er Ersatzdeckel bestellt. Im 100er Pack
sind die nicht allzu teuer. Weiß aber nicht mehr, was die damals gekostet haben.
 
Hühnerfuß schrieb:
Keine Ahnung. Nach 2-3 maliger Benutzung sind die in der Regel hinüber.
Sind nicht für die Ewigkeit gemacht.
Wenn die Dichtmasse deutlich durch den Glasrand komprimiert ist, tausche
ich den Deckel vorsichtshalber aus.
Ich habe mir vor vielen Jahren 62er Ersatzdeckel bestellt. Im 100er Pack
sind die nicht allzu teuer. Weiß aber nicht mehr, was die damals gekostet haben.
Zum Vergrößern anklicken....
OK danke. Muss ich auch mal besser kontrollieren bei mir.
 
Unseren Bolo-Vorrat fülle ich zu je ca. 500ml in Vakum-Beutel. Die sind danach so flach, daß die sich perfekt in den TK stapeln lassen.
 
Bolo kann man nie genug Vorat haben, vorallem wenn man Kids hat :-)
 
Hallo und Gruß in die Runde,

Einkochen ist ja ein sehr spannendes Thema. Hab mich bis jetzt nicht wirklich damit beschäftigt. Heute dann mal Google befragt und gleich auf ein Thema gestoßen was gleich auch zu Bedenken geführt hat!

Euch gehts ja noch gut, auch nach vielem Genuss der eingekochten Sachen. Ist das nur Panikmache?

.wurzelwerk.net/2019/06/16/botulismus-einkochen/


Mit freundlichen Grüßen Stephan
 
VorbeugungBearbeiten
Besteht bei lange gelagerten Konserven der Verdacht auf eine Kontamination, so kann das Gift durch sechsminütiges Erhitzen auf 80 °C unschädlich gemacht werden.[20] Beim Erhitzen auf 100 °C dauert der Vorgang des Unschädlichmachens nur einige Sekunden. Zu beachten ist, dass es sich bei den Temperaturangaben immer um die Kerntemperatur handelt. Vorbeugend können Lebensmittel auch durch Säuern (pH < 4,5), Salzen, Pökeln, Sterilisieren bei mindestens 121 °C sowie Lagern bei Temperaturen bis 5 °C vor der Entstehung des Gifts geschützt werden.[3]

Bisl weitergeschaut und bei Wiki gefunden! Also bolo ist wohl kein Problem, wird eh erhitzt. Aber Wurstwaren selbstgemacht!

Früher haben wir auch selbst geschlachtet, selbst 30 Jahre später gehts mir gut.

Ist also doch nur Panikmache? Oder unterschätzte Gefahr?

Mit freundlichen Grüßen Stephan
 
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