Ich sollte mal das Räuchern probieren. Mit der Anleitung sollte eigentlich nix schiefgehen. Nur die Menge muß ich ein bisschen anpassen.
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Da der Neusiedler See ein Nationalpark ist und damit auch nach internationalen Richtlinien bewirtschaftet werden muss, darf der Aal nicht mehr nachbesetzt werden, da er hier nicht heimisch ist. Es werden aber in den nächsten Jahren sicherlich noch Aale gefangen werden.
Schad, ich hab gehofft, dass es sie auch hier im Süden gibt (Raab, Feistritz, Lafnitz, Strem, Pinka, oder in der Raab).@Allium im Burgenland
da gibt es mehrere Quellen....
http://www.fischereiverband-neusiedlersee.at/index.php?id=6
In solch einem Fall - sollten die darüber hängenden Fische ordentlich trocken sein...Hi,
wenn du in 2 verschiedenen Ebenen räucherst, hast du dann ein Tropfblech dazwischen dass die Feuchtigkeit von den oberen nicht auf die unteren tropft?
Wäre zwar nicht schlimm, sieht aber sch... aus
Gruß aus Hessen