Ab in den Froster

[postterrier]

Heute habe ich bei der Metro 1,565 Kg Rinder Hackfleisch für Hamburger gekauft und gleich Verarbeitet, später wenn sie eingefroren sind, werden sie noch einzeln mit den CASO VC 100 vakuumiert.

Das Rinderhack habe ich ungewürzt in Form gebracht, den würzen kann man ja hinterher, wenn sie auf den Grill garen, oder.

 

[ralfo38]

Hallo,

Deine Pattys sehen sehr gut aus. Welcher Pattyformer ist denn das? Woher hast Du den??

Pattygröße = 1,5 Kg. Rind : 10 Pattys = 150gr. pro Patty

Mit dem Teil kann man die Pattys schön nach unten rausdrücken. Das gefällt mir. Bei meinem pappen die Pattys immer innen fest und zerreissen wenn man sie rausholen will.

Vorallem kann man mit dem wohl auch größere Mengen machen. Hab neulich in der Metro einen 7 Kg US-Rindernacken gekauft und gewolft, dann Pattys gemacht. Ich wäre fast verrückt geworden.

Schönen Gruß

 

[postterrier]

Schaumspeisering 100mm X 45mmm, gibt es bei der Metro, auch andere Größen sind zu haben.
Den Stampfer habe ich mir von einem Metallbauer machen lassen. Ein Teller aus Edelstahl, wo er ein
Stiehl angeschweißt hat.

Gruß Norbert

 

[postterrier]

Fertig zum baldigen verzehr.

 

[pezibaer]

Definitiv mehr Müll als Essen am Bild.

http://www.welt.de/multimedia/archive/01144/Muell_DW_Wirtschaf_1144780p.jpg

 

[postterrier]

Definitiv mehr Müll als Essen am Bild.

Das ist Ansichtssache, ich glaube keiner hier im Forum legt sein Fleisch unverpackt in den Froster.
Aber trotz Deiner Kritik, werde ich es wieder so machen. Vieleicht beim nächsten Mal mit etwas kleineren Beuteln, z.B. 15 X15, hat nur 20 X 20

 

[ShadowSAW]

Welchen Froster hast du genau?

Ich such noch einen für unsere Abstellkammer.