Abluft in der Außenküche

[Scyth]

Guten Morgen Zusammen,

letztes Jahr war es auch bei mir soweit und der Plan Außenküche wurde begonnen.
Leider habe ich das Abluftthema komplett unterschätzt und stehe nun vor einem kleinen Problem.

Meine Außenküche ist an 3 Seiten geschlossen, eine davon Richtung Wintergarten und Sitzbereich.
Der Grill steht Gartenseitig. Die Front lässt sich komplett öffnen. Leider reicht es bei weitem nicht aus um den Rauch loszuwerden.

Provisorisch habe ich einen Flexschlauch an der Decke verlegt, welcher an einigen Stellen eingeritzt ist und die Abluft über einen 800m²/h Lüfter abgesaugt wird. Dies hat eine Besserung gebracht, leider scheint es aber in keiner Hinsicht für "fettigere" Angelegenheiten zu reichen. Burger und Co. sorgen für eine ordentliche Rauchwolke in der Außenküche, welche leider nicht schnellgenug abgetragen wird. Die Überdachung verläuft Schräg zur Rückwand. Somit war mein Plan dort abzusaugen und dies durch ein Loch in der Seitenwand abzuführen. Bevor ich jedoch anfange Löcher zu Bohren wollte ich dies erstmal testen. Generell scheint das Lüftungsprinzip zu funktionieren. Nach dem Grillen ist die Außenküche in 1-2 Minuten komplett rauchfrei.

Meine Gedankengänge sind nun folgenden:

- Ein weiterer Lüfter und an der Vorder- und Rückseite mit einem Wickelfalzrohr Absaugen. Das Rohr dabei längst mit einem Gitter versehen und das Ende verschliessen. Nachteil hierbei ist. Mehr lärm.
- Die Verrohrung optimieren und nur einen Lüfter verwenden. Ist es besser mit mehreren kleinen Schlitzen im Rohr anzusaugen oder lieber 2-3 größere Öffnungen.

Aktuell ist alles immer mehr Try and Error. Vielleicht habt Ihr ja noch ein paar Gute Ideen oder Erfahrungen für mich.
Bilder anbei.

Viele Grüße

Markus

 

[Tommy1961]

Hallo Markus,

im Moment auch keine Idee, wie Dein Problem zu lösen wäre.

Aber mal ein Lob für die schöne Grillecke und besonders für
den Smoker loswerden.

 

[Rooster]

Hallo Markus,

Vielleicht habt Ihr ja noch ein paar Gute Ideen

wie wäre es den Schauch tiefer über der Grill zu ziehen, vielleicht noch so ein Blech dran machen, das aussieht wie einen Dunstabzughaube?

 

[Scyth]

Hallo Markus,

im Moment auch keine Idee, wie Dein Problem zu lösen wäre.

Aber mal ein Lob für die schöne Grillecke und besonders für
den Smoker loswerden.

Moin,

danke danke

Hallo Markus,

wie wäre es den Schauch tiefer über der Grill zu ziehen, vielleicht noch so ein Blech dran machen, das ausieht wie einen Dunstabzughaube?

Hi,

Schlauch tiefer hatte ich auch schon. Die Idee mit dem Blech ist nicht schlecht. Sowas gibt es aber wahrscheinlich nicht fertig von der Stange und wird nicht einfach von der Montage. Ich hatte schon schon die Idee einen Kamin durch die Doppelstegplatten zu ziehen. Aber das ist wohl schwierig wieder dicht zu bekommen.

VG

 

[Grappaschlucker]

Dein Problem liegt m.E. nicht in der Abluft!
Es liegt vielmehr in der Zuluft!
Der Absaugschlauch kann sich die Luft ansaugen, woher er möchte. Auch von außen!
Probier doch mal, den Bereich, wo der Grill steht, "abzudichten". Damit meine ich, dass Du verhindern sollst, dass der Schlauch die Luft von draußen ansaugen kann. Mal mit einem Holzbrett, oder einer Plane das Fenster im Grillbereich (und etwa 30..50cm breiter) zuzumachen.

 

[D3structi0n]

Servus,
Nur um meine Erfahrungen dazu einzubringen.

Ich habe zwei Falmec Marte Pro in meiner Grillküche. Diese schaffen auf einer Breite von 120cm 950m³/h Luft weg. Für was im Dutch anbraten oder kleinere Sachen alles kein Problem. Aber wenn ich mal Ne Schicht Burger oder Nackenfleisch und Schweinebauch, dass schaffen dann sogar beide miteinander nichtmehr ganz.

Die Lösung mit den beiden Schläuchen ist zwar ganz interessant, aber du solltest dir iwas Basteln, was die Wrasen auch "einfängt" bevor es abtransportiert wird.

Edit: Hier noch ein Interessanter Thread zu dem Thema.

 

[Scyth]

So mal ein Update zu dem Thema.
Nach diversen weiteren Tests hatte ich folgendes geplant:
1. Absaugrohr an der Wand auf 200mm vergrößeren und neuen Lüfter einbauen, danach testen
2. Dunstabzugshaube über dem Grill montieren

Punkt 1 habe ich nun umgesetzt. Bis dato bin ich vom Ergebnis angetan. Einziger Nachteil ist die Laitstärke.
Habe mit dem neuen System auch schon stark fettige Sachen vergrillt. Ja es entsteht sehr viel rauch, aber dieser wird nun gut abtransportiert.
Der Lüfter hat eine Leistung von 1400m³/h (auf dem Papier) und lässt sich stufenlos regeln.

Bin bis dato mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Jetzt nur noch das Kabel anständig verlegen.

 

[Marc1980]

Hallo,

ich würde einen Aussenmotor nehmen da das leiser ist.
Die Abluft würde ich direkt durch die Decke abführen oder alternativ durch die Seitenwand, kurze wege sorgen für geringe verluste.
Das Rohr kann nicht den kompletten Rauch eingfangen, du könntest eine große Dunstabzugshaube z.B. aus dem Gastrobereich daran anschließen, dass sorgt dafür, dass du den Rauch einfängst und die Luft nur aus der Richtung aus der die verrauchte Luft kommt absaugst.

 

[Peanuts19277]

So mal ein Update zu dem Thema.
Nach diversen weiteren Tests hatte ich folgendes geplant:
1. Absaugrohr an der Wand auf 200mm vergrößeren und neuen Lüfter einbauen, danach testen
2. Dunstabzugshaube über dem Grill montieren

Punkt 1 habe ich nun umgesetzt. Bis dato bin ich vom Ergebnis angetan. Einziger Nachteil ist die Laitstärke.
Habe mit dem neuen System auch schon stark fettige Sachen vergrillt. Ja es entsteht sehr viel rauch, aber dieser wird nun gut abtransportiert.
Der Lüfter hat eine Leistung von 1400m³/h (auf dem Papier) und lässt sich stufenlos regeln.

Bin bis dato mit dem Ergebnis sehr zufrieden.
Jetzt nur noch das Kabel anständig verlegen.

Anhang anzeigen 3631793

Hallo Scyth,
ich hab leider genau das gleiche Poblem! Auch ich bekomme den Dunst nicht aus meiner Outdoorküche raus. Deshalb finde ich deine Lösung sehr interessant und auch optisch finde ich diese Lösung ziemlich schick!
Frage: Wo hast du die Rohre, den Lüfter und die Lüftungsgitter gekauft? Und gibt es das Rohr mit diesen Ansauggittern fix und fertig oder hast du die Rohre erst ausschneiden und die Gitter dann selbst einbauen müssen? Ich hab online schon gesucht aber bisher nichts in dieser Art finden können.
Danke und Gruß
Chris

 

[Scyth]

Moin Chris,

habe das alles einzeln Online bestellt. Aktuell funktioniert das auch echt gut. Muss man nur ab und zu mal reinigen. Lautstärke ist leider ziemlich laut. Aber man muss das ja nicht immer 100% laufen lassen. Zum Glück ist mein Nachbar auch Grillverrückt und wir haben gemeinsam eine Lösung zur Lautstärke gefunden ^^. Ich schicke dir gleich mal ein paar Links per PM. Musste das Gitter aber selber einschneiden. Ging mit der Akkuflex aber echt gut.
Viele Grüße
Markus

 

[Scyth]

Hallo,

ich würde einen Aussenmotor nehmen da das leiser ist.
Die Abluft würde ich direkt durch die Decke abführen oder alternativ durch die Seitenwand, kurze wege sorgen für geringe verluste.
Das Rohr kann nicht den kompletten Rauch eingfangen, du könntest eine große Dunstabzugshaube z.B. aus dem Gastrobereich daran anschließen, dass sorgt dafür, dass du den Rauch einfängst und die Luft nur aus der Richtung aus der die verrauchte Luft kommt absaugst.

Hi,

mit dem Außenmotor wäre das definitiv leiser, aber die Terrasse vom Nachbarn ist nur 4m entfernt. Das ist jetzt schon ordentlich laut ^^
Habe den Abluftschlauch nun auf die anliegende Garage verlegt. Nachbar ist zufrieden und mich stört es nicht, wenn beim Burger grillen mal kurz der Jet startet xD

VG Markus

 

[Bo62]

Bei mir steht der intensiv genutzte Küchenblock quasi im Wohnzimmer. Absaugung über eine Haube mit Außengebäse ( keine Ahnung wie stark, das hat Gaggenau seinerzeit berechnet) die Fettfilter sind regelmäßig reichlich verschmutzt, ich kann mir nicht vorstellen, dass das dauerhaft mit einem „ Absaugrohr“ funktioniert. Ich würde auf jeden Fall einen Filter vorschalten, bevor der Glibber das Rohr und den Lüfter zusetzt.

 

[Scyth]

Bei mir steht der intensiv genutzte Küchenblock quasi im Wohnzimmer. Absaugung über eine Haube mit Außengebäse ( keine Ahnung wie stark, das hat Gaggenau seinerzeit berechnet) die Fettfilter sind regelmäßig reichlich verschmutzt, ich kann mir nicht vorstellen, dass das dauerhaft mit einem „ Absaugrohr“ funktioniert. Ich würde auf jeden Fall einen Filter vorschalten, bevor der Glibber das Rohr und den Lüfter zusetzt.

Danke für deinen Hinweis. Werde mal gucken wie das Rohr innen aussieht und dann noch einen Filter nachrüsten. Aktuell bin ich mit der Leistung mehr als zufrieden. Klar der Rauch sammelt sich natürlich etwas unter der Decke verschwindet dann aber recht schnell. Ein direktes einfangen über dem Grill wäre natürlich noch besser, aber auch teurer und aufwendiger zu bauen. Diese Option habe ich ja immer noch offen, falls es mit dem Rohr mal nicht mehr klappen sollte.

 

[Freizeitcowboy]

Moin Chris,

habe das alles einzeln Online bestellt. Aktuell funktioniert das auch echt gut. Muss man nur ab und zu mal reinigen. Lautstärke ist leider ziemlich laut. Aber man muss das ja nicht immer 100% laufen lassen. Zum Glück ist mein Nachbar auch Grillverrückt und wir haben gemeinsam eine Lösung zur Lautstärke gefunden ^^. Ich schicke dir gleich mal ein paar Links per PM. Musste das Gitter aber selber einschneiden. Ging mit der Akkuflex aber echt gut.
Viele Grüße
Markus

Guten Morgen Markus,
ich würde auch gerne die Links bekommen, ich möchte auch so eine Absaugung bauen für meine Grillhütte, Danke schon mal im Voraus. Wie lang ist deine Abluftleitung, ich benötige eine Länge von ca. 3 Metern, da würde ich eher auf einen Durchmesser von 150mm gehen, ansonsten sieht das zu wuchtig in der Hütte aus.
Gruß Helmut

 

[Scyth]

Guten Morgen Markus,
ich würde auch gerne die Links bekommen, ich möchte auch so eine Absaugung bauen für meine Grillhütte, Danke schon mal im Voraus. Wie lang ist deine Abluftleitung, ich benötige eine Länge von ca. 3 Metern, da würde ich eher auf einen Durchmesser von 150mm gehen, ansonsten sieht das zu wuchtig in der Hütte aus.
Gruß Helmut

Hi

check mal deine PM.

VG

Markus

 

[Freizeitcowboy]

Mal ein kleines Update....vielen lieben Dank nochmal für die Infos und Materialvorschläge. Habe jetzt meine Abluft in der Hütte vollendet...Hier mal ein paar Fotos. Muss noch getestet werden beim gemeinsamen Grillen...