Frage an die OHG-Erfahrenen - welcher Abstand sollte den zwischen Fleisch und Brenner mindestens bleiben?
So eine grobe Empfehlung würde mir schon helfen
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Abstand zwischen Steak und Brenner
- Ersteller garfield67
- Erstellt am
A
Ich versuche stets einen Abstand von 10 bis 15 mm zu halten,
Volker
Volker
Dem kann ich nur zustimmen.Den kleinstmöglichen, ohne das der Temperaturfühler zickt.
Meine Steaks kommen immer erst in den Sous Vide bis zur Kerntemperatur von 52 Grad, dann in den OHG mit minimalsten Abstand zum Brenner. Dann ca. 50 sec auf jeder Seite und fertig ist das Steak.
Schöne Grüße aus der Kurpfalz!
Habe mir neulich nen Beefer zusammengeschraubt, habe aber immer relativ schnell so ne Art "Flammenteppich" bis 2, 3cm unter der Keramik, soll das Steak da wirklich dann direkt in die Feuersbrunst!?
Ja, ich grille meine Steaks auch im Bereich dieses "Flammenteppichs".
Das knifflige ist dann nur die Zeit so abzupassen, dass das Fleisch noch nicht zu viele Röstaromen bekommen hat
Das knifflige ist dann nur die Zeit so abzupassen, dass das Fleisch noch nicht zu viele Röstaromen bekommen hat
Ja, Kohlenstoff ist kein gutes Aroma
Wenn du den Flammenteppich hast, dann läuft dein Brenner zu fett!
Und die Feuersbrunst, ist unverbrannter Gas, der erst hinter der Keramik und nicht an der Keramik verbrennt und schön leckeren Rüß produziert
Ok, mehr Luft kann ich nicht zuführen, dann kann ich nur den Brenner runterregeln
Nein, wenn du runterregelst, dann ist die Verbrennung noch schlechter! Das siehst du an dem noch größerem Flammenkisen...
Ja und was kann ich dann noch machen!?
Bist du sicher, dass du die Stellung vom Ventil richtig interpretierst? Ventil ist komplett geöffnet, wenn du den Knopf Max 90 Grad gegen den Uhrzeigersinn drehst, wenn du weiter aufdrehst, machst du das Ventil wieder zu!
Ich kenne welche, die haben 1jahr auf min Stellung gegrillt
Ich kenne welche, die haben 1jahr auf min Stellung gegrillt
Welchen Brenner hast du drin?
Rothenberger? Dann musst du eine kleinere Düse einbauen... Ließ dazu den Großen Fred...
Rothenberger? Dann musst du eine kleinere Düse einbauen... Ließ dazu den Großen Fred...
Das ist schon klar, bei dem OHG-Bausatz ist sogar eine Rosette dabei, auf der die Stellungen ausgefräst sind, hab nen Roth!
...
Hast Du n Link dazu, konnte den Beitrag nicht finden, ja n Rothenberger!
Super, vielen Dank, kostet ja nicht viel, Die bestell ich mir gleich!
Aber bei 50mbar kann ich bleiben, Oder?