ABTs, JJP und Ribs

[Schachtens]

Endlich mal wieder was zu Essen.

Ein Kumpel hat Jamaican Jerk Pork vorbereitet. Diesmal nur mit drei Habbis aus dem Garten. Die zwölf beim letzten Mal waren heftig, trotzdem lecker, aber zu scharf um es noch weiteren Gästen anbieten zu können.
ABTs hab ich als Appertizer zubereitet. Die sind der Hammer, es hätten nur doppelt soviele sein können.
Nächstes Jahr werden Chilis angebaut.

ABT Füllung:
Frischkäse, geriebener Gouda, Rub (hier Tango Spice von Herbaria)

ABT Halter: unnötig - IKEA richtet es mal wieder.

Eine Woche später gab es Ribs vom MmV, diesmal 1-2-1.
6-0-0 gefiel mir nicht so sehr - das Ausgangsmaterial war aber auch schlecht.
Rib Rub: Spice Island BBQ
Gesmoked mit Hickory.
Glaze war nach Festus geplant, man sollte den Topf auf dem Gasbrenner allerdings nicht unbeobachtet lassen. Der Kleber ließ sich nur mühsam wieder entfernen : )
Also gabs Sweet Baby Rays Sweet & Spicey.

Fazit: Satt

Das Haus, gebacken von meiner Liebsten, gabs zum Richtfest eines Freundes.
Bisquit und Buttercreme

 

[Schachtens]

 

[Schachtens]

 

[Thorose]

Es ist noch keine Brotzeit-aber beim Betrachten der Bilder wird man richtig hungrig! Meinen Respekt!!!

Gruß Swen

 

[Festus]

Sauber. Sieht lecker aus, auch die Jalas gefallen mir....und die Sauce klebt schon ziemlich im Topf - aber heißes Wasser wirkt Wunder

Gruß
Festus

 

[Schachtens]

Sauber. Sieht lecker aus, auch die Jalas gefallen mir....und die Sauce klebt schon ziemlich im Topf - aber heißes Wasser wirkt Wunder

Ne ne, das war schon so fest, dass der Silikonpinsel nach ein paar Sekunden nicht mehr zu lösen war : ) Zwischendurch arbeiten sollte man einfach lassen.

 

[Schachtens]

Am Wochenende gab es endlich mal wieder Ribs. Nachdem ich die letzten Wochen nur mit Bohrhammer, Spachtel und Parkett verbracht habe, war endlich mal wieder Zeit für Slow Food.
1-2-1 mit der besten aller besten Glace von Festus - nicht angebrannt : )
Schade, dass das letzte Bild dem Anblick nicht gerecht wird.

Den Zutaten im Hause angepasst:
2 Tassen Weißwein
5 EL Goldsaft
1 kleine frische Knolle Knoblauch.
2 EL Tabasco
4 EL Balsamico Essig (weiß)
4 EL Worcestershire-Sauce
2 TL Dunkle Soja Sauce

In Phase 1 nicht gesmokt. 110-150-110°C
Beilagen: 1 klitzekleines Brötchen mit Sour Cream.