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ABT's mit gelben Jolokias

darthdoppelvader

darthdoppelvader

Veganer
10+ Jahre im GSV
Nachdem meine Chilies noch etwas an Farbe brauchen,
hab ich am Samstag den GMV besucht (Gärtner meines Vertrauens) ;-)
Allerdings war kein Rinderhack mehr daheim, deshalb hab ich ABT's statt Armadillo Eggs gebaut.
Von den ABT's mit Piment d'Espelette und Jalapeno hab ich leider keine Bilder,
aber der GMV hatte auch (neben braunen und roten Habbies und weiteren netten Sorten) gelbe Jolokias :devil:

Endprodukt, halbe Jolokia mit Cheddar in Bacon mit All purpose Rub:

DSC00698.jpg


In mundgerechten Portionen:

DSC00699.jpg


Mein lieber Scholli. Schon beim Anschneiden steigt einem der Duft in die Nase,
ich find, die Jolokias riechen (und schmecken) ähnlich wie Habaneros, von der Schärfe her wars gerade noch so eben auszuhalten, der Käse und der Bacon haben vermutlich minimal abgemildert.
Milch und Weißbrot (und die obligatorische Viertelstunde) hab ich trotzdem gebraucht. Und ich bilde mir ein, daß der Geschmack beim Rülpsen immer noch hochkommt.
Soll übrigens kein Beitrag sein zum Thema "Ich kanns am allerbesten und halte am allermeisten aus".
Bis jetzt hatte ich die Jolokias noch nicht pur gegessen, sondern geräuchert oder in Saucen verkocht, hatte auch schon gut gereicht ...
Allerdings werde ich meine Bratwurstbestellung nochmal überdenken, hier waren 200g Jolokias, Habbies, Jalapenos und Piments auf 10kg grobes Brät geplant, alles schön kleingeschnitten, da reicht vermutlich deutlich weniger, damit die Wörscht noch essbar sind :)

mfg
ddv
 
Für mich sind frische Jolokias kein wirklicher Genuß, ich denke, dass
Trocknen und Mahlen die Alternative sind.

Gruß,
Uwe
 
So eine Jolokia will ich die ganze Zeit auch mal futtern.
Die Videos bei Youtube zu dem Thema sind einfach göttlich.

Übe ja schon kräftig mit der Black Mamba soße mit Chocolate Habas....
( 4 Jahr im familieneigenen mex. Imbiss / Gastronomie haben Spuren hinterlassen )


Cooles Masochisten BBQ :)
 
Ohaa, das hört sich interessant an!! :-D

Ich hoffe mein Jolokias werden noch was.... irgendwie sind die ewig net in die Puschen gekommen..... :x wenn was da ist, wird das auf jeden Fall nachgebaut! :helm:
 
:devil: Geht mal davon aus das die hier bei uns nicht mal die volle Schärfe erreichen, in Indien unter 100 % Bedingungen werden die Dinger noch härter:woot:

Als Pulver sind sie mir auch recht, allerdings langt mir das Pulver auch längere Zeit. Jedes Jahr ist ein Anbau bei mir nicht Nötig, aber zum so verkochen habe ich andere Sorten lieber. Die Aij Pineapple :happa: müsst Ihr mal Testen !! Einen leichten Geschmack von Annanas bei verträglicher Schärfe ( wie LD )

LG TOM
 
Moin,

Nachtrag:
Hatte noch einen der ABT's übrig und eine Nacht liegen lassen,
für's Frühstück gestern ;-)
Die Liegezeit und der Cheddar haben die Bombe ein klein wenig entschärft, der Geschmack selbst ist aber wie beim Erstversuch den halben Tag beim Rülpsen wieder schön hochgestiegen.
Essen kann man die Jolokias auf jeden Fall (ein bißchen Training vorausgesetzt), aber für jeden Tag is des halt nix.
Btw., passt schon, dass die bei uns nicht die volle Konzentration entwickeln wie in Indien oder bei ähnlichen klimatischen Bedingungen.
Von der Optik gefallen mir zur Zeit die Jolokias fast noch ein wenig besser wie die Habbies.
Den Tip mit der Aji Pineapple werd ich mir mal merken, klingt interessant,
wobei ich mich jedes Jahr auf's neue ertappe, doch fast nur scharfe Sorten angebaut zu haben und zuwenige Jalapenos, etc. :klo:
Heute oder morgen sollten meine Bratwürste fertig sein, mit dem Mischverhältnis aus dem ersten Beitrag (hatte vergessen, meinem MMV-Schwager anzurufen, dass er die Chilies etwas reduzieren soll).
Ich sag Euch, wie sie geworden sind, wenn ich eine überstanden hab ;-)

mfg

ddv
 
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