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Abzug bauen

bandits4

bandits4

Militanter Veganer
Hallo :) ich habe meine Aussenküche angefangen. Ganz links kommt ein kleines Becken und Smoker, weiter rechts kommt der Dragon Roaring Wokbrenner... Nun zum wokken: habe gestern mit einem günstigen Hockerkocher gewokkt und das hat schon echt richtig richtig toll geschmeckt. Dadurch dass die Küche unter Dach steht breitet sich der Rauch drunter aus, deshalb möchte ich irgendeinen Abzug machen mit kleinem Rohr nach außen... Habt ihr eine Idee?

Grüssle Katja :))

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Hallo bandits4,
schau doch mal bitte hier: Abzug bauen. Da wirst Du fündig!
 
Meiner Meinung nach geht es nur mit einem aktiven Abzug, d.h., es sollte ein Ventilator integriert werden. Sonst müsstest du senkrecht nach oben durch das Glasdach.
 
Hallo :) mit aktivem Lüfter ist eine normale Haube, oder? Also mit 3 Stufen und einer Abzugsleistung von xx... :) oder ist das dann eine spezielle?
 
Normale Dunstabzugshauben für die Küche sind da leider überfordert. Ich denke mindestens eine Gastro Haube ohne Filter, ist ja eh im Freien. Die Leistung des Drachens muss ja auch gebändigt werden.
 
Der Smoker soll ja auch noch an die Absaugung angeschlossen werden, hmm. Das wird eine Aufgabe, ich habe alles mobil, damit ich es ins Freie fahren kann, brauche also keine Absaugung. Bei dir ist das anscheinend nicht möglich. :hmmmm: Also Kaminrohr des Smokers nach außen verlängern, Wok Absaughaube mit Motor mittels Abzweig an das Smokerkaminrohr anschließen, das sollte funktionieren.
 
Vorsichtig nachgefragt, ich habe nämlich vom Wokken keine wirkliche Ahnung... aber ich stand schon mal daneben :D
Im Ernst, wenn ich mir die Fotos der hiesigen Wok-Profis so ansehe, dann gefallen mir (als kleinem Pyromanen) diese tollen Feuerbilder, mit der riesigen Stichflamme über dem Wok, immer besonders gut. Auch wenn Du jetzt vielleicht noch nicht soweit bist, das kann / wird sich sicher noch ändern.

Im Hinblick darauf hätte ich so meine Bedenken, unter einem Dach... und so dicht an einer Holzwand (an der auch noch ein Plakat hängt) zu wokken. Dann die Vorstellung der Abzugshaube... wenn das eine klassische Küchenhaube wird, aus Edelstahl und mit Edelstahl-Filtern, an denen sich Fett sammelt... in das dass die Flammen schlagen... ???

Aber vielleicht können sich die Profis hier mal äußern ... @oppfa, @Medicus13, @M.B

Glück Auf
 
Spätzünder schrieb:
Aber vielleicht können sich die Profis hier mal äußern ... @oppfa, @Medicus13, @M.B
Zum Vergrößern anklicken....

Offenbar gibt es hier 2 Threads, ich hatte schon einen Kommentar dazu abgegeben.
Unter dem Dach würde ich auf gar keinen Fall wokken! Auch nicht mit Abzugshaube.
 
Unter dem Dach: nein.
Bedenke bitte auch die Fettspriter. Nicht umsonst steht in China der Herd unter Wasser.
 
@Spätzünder : Das Du mich hier zu den Wok- Profis zählst, schmeichelt mir ungemein, aber ich bitte doch die Erwartungen diesbezüglich etwas zu reduzieren:anstoޥn:
Aber wenn Du mich schon bei diesem Thema darauf ansprichst, gebe ich gerne meinen Senf dazu...
Ich würde es mir, wie meine Vorredner auch, dreimal überlegen, dort eine herkömmliche Abzugshause zu installieren. Es müsste dann schon ein richtiger Gastroabzug sein, wie beim Chinamann auch. So ein Haushaltsabzug ist sicherlich ein Risiko. Und eine Holzhütte, und wenn es nur ein Holzdach ist, ist sicher nicht für eine Verwokkung mit so einem leistungsstarken Brenner geeignet. Die anderen haben das ja auch schon erklärt. Und das Bild an der Rückwand würde sicherlich, mir noch ein paar Fettspritzern getränkt, einen prima Brandbescheuniger abgeben:DS:.
Zusammenfassend gesagt: Lass bloß die Finger davon!

Viele Grüße aus Hannover,

Micha
 
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