Adana Kebab

[holledauerin]

Oh - das Rezept würde mich interessieren. Wäre toll, wenn du das kriegst. Irgendwie sind die von mir schon härter als wie z.b. Pfannkuchen - aber ich hatte unter Dürüm Brot nix anderes im Netz gefunden.

 

[holledauerin]

Hi,
das sieht aber sehr lecker aus, genau mein Geschmack

Aber was ist denn "1 TL Pul Biber"?
Wie breit sollten die Spiesse idealerweise sein?

Gruß Thomas

Pul biber kauf ich beim Türken - Blattpaprika extra scharf - steht auf dem Glas ist so grob geschrotet.... und s..scharf. Das machen die Türken beim Döner oft drauf.
Spiesse - die breiten sind 2 cm breit -die schmalen nur 1 cm.
Ich hatte das Hack eiskalt - und die Hände auch (kaltes Wasser)
Unsere Bedenken, dass es runterfallen könnte - waren unbegründet, da - sobald es gut angegrillt ist von einer Seite -zieht sich das Fleisch etwas zusammen und bekommt noch mehr Halt. Wichtig ist aber schon, es gut an den Spiess zu formen.

 

[Erzgebirger]

Danke, wird nachgegrillt.

Gruß Thomas

 

[Donngal]

ich würde vielleicht versuchen den Teig einfach in ner Eisenpfanne ohne Fett zu backen. Das klappt bei mir ganz gut wenn ich mal spontan sowas in der Art haben wollte... Weiss nicht mehr wie das Rezept hiess, aber jedenfalls ist es gut geworden. der Teig den ich dafür hatte war aber auch ziemlich trocken und nicht klebrig. ich weiss nicht wie das bei nem hefeteig ist...

 

[holledauerin]

Ich glaub, da ist dann kein Unterschied. Es heisst ja bei dem Rezept - dass die Fladen nicht lange backen dürfen - sprich - eigentlich nur trocknen. Sie waren ja gut - nur zum Rollen fänd ich eine weichere Beschaffenheit noch besser.
Wäre wahrscheinlich in der Pfanne auch gegangen.

 

[sowosamma]

wow, sieht super lecker aus.

/Andi

 

[Gast-JUhGDW]

Ich liebe solche Hackspiesse. Gerade jetzt, wo ich nicht genau weiss, was ich zum Abendessen machen soll

Ist nicht zufälligerweise was übrig?

Sehr schön :good:

 

[holledauerin]

Ich liebe solche Hackspiesse. Gerade jetzt, wo ich nicht genau weiss, was ich zum Abendessen machen soll

Ist nicht zufälligerweise was übrig?

Sehr schön :good:

leider nein.. - hätt dir gern was abgegeben.

 

[Mag]

Die Pita sind der Knaller!
Ein sehr schönes Grillgericht klasse dokumentiert

 

[felli007]

Das sieht superlecker aus...*magenknurr*

 

[Hellboy76]

Sieht sehr gut aus.

Immer wieder schön zu sehen wie aus einfachen Zutaten ein tolles Gericht entsteht!

Gruß,

Hellboy76

 

[Longtall]

Kaum sind drei Jahre vergangen....: Hallo @holledauerin tolle Bilder, tolles Gericht...und eine Frage: Ich habe gesehen, daß Du einen Deiner Adana Spieße zum grillen auf dem Filzband des Kamado-Unterkörpers aufgelegt hast: hat der heiße Spieß das Filzband verbrannt oder ähnlich? Hintergrund: Meine 60 cm Adana Spieße müssten auch auf des Flizband gelegt werden, da sie zu lange für den Grill sind...Schon mal Danke für Deine Antwort

 

[holledauerin]

Hallo @Longtall ...sind schon 7 Jahre....meine Güte - wie die Zeit vergeht. Da musst meinen Mann fragen @holledauer ...der grillt bei uns.. ich kann dir deine Frage leider nicht beantworten.

 

[Longtall]

Hallo @Longtall ...sind schon 7 Jahre....meine Güte - wie die Zeit vergeht. Da musst meinen Mann fragen @holledauer ...der grillt bei uns.. ich kann dir deine Frage leider nicht beantworten.

vielen Dank für die schnelle Antwort und das sieht auch nach 7 Jahren noch super lecker aus! Werde mal bei Deinem Mann nachfragen oder einfach gleich ausprobieren....

 

[holledauerin]

Ich glaub auch nicht, dass was verbrannt ist, denn das wüsste ich vielleicht noch...

 

[holledauer]

Kaum sind drei Jahre vergangen....: Hallo @holledauerin tolle Bilder, tolles Gericht...und eine Frage: Ich habe gesehen, daß Du einen Deiner Adana Spieße zum grillen auf dem Filzband des Kamado-Unterkörpers aufgelegt hast: hat der heiße Spieß das Filzband verbrannt oder ähnlich? Hintergrund: Meine 60 cm Adana Spieße müssten auch auf des Flizband gelegt werden, da sie zu lange für den Grill sind...Schon mal Danke für Deine Antwort

Servus Longtall,

die Dichtung hat keinen Schaden genommen So heiß wird es an den Seiten dann doch nicht. Die Dichtung muss hohe Temparturen aushalten können, da das EGG ja auch ordentlich Hitze erzeugen kann.

Viel Erfolg

 

[Longtall]

Servus Longtall,

die Dichtung hat keinen Schaden genommen So heiß wird es an den Seiten dann doch nicht. Die Dichtung muss hohe Temparturen aushalten können, da das EGG ja auch ordentlich Hitze erzeugen kann.

Viel Erfolg

Du hast absolut recht, es ist sogar noch besser: Das Filzband funktioniert als Temperatursperre, ich konnte den Spieß hinter dem Filzband (nach außen) s ohne Schutz greifen, auf der anderen Seite war er heiß (sagen drei Finger meiner rechten Hand)...

Viele Grüße an Euch Holledauer!