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Admin Ribs [Titel editiert]

MaxP

MaxP

Bundesgrillminister
15+ Jahre im GSV
Hallo Ihr,

ich wollte morgen Ribs machen, jetzt finde ich das Rezept hier im Forum nicht wieder.

Es war ein 3-2-1 Rezept bzw. glaube ich ein wenig verkürzt.
Ich weiß noch, dass in der Würzmischung Rohrzucker drin war und bepinselt wurden sie mit einer süßeren Sauce ich glaube mit Honig oder so, jedenfalls keine reine BBQ-Sauce.

Kann mir jemand helfen? Ich glaube das Rezept hatte sogar " GSV Empfehlung" oder so...

Besten Dank

Gordon
 
Zuletzt bearbeitet:
Hi Gordon,

Wann hast du das denn gelesen ? bzw.

Wie lange ist das her ?

Rohrzucker ist in fast jedem Rub drin....und in vielen Glace ist Honig drin....
 
Hab`s neulich erst gelesen hatte es über die Suche gefunden, daher kann es durchaus älter sein.

Ich wäre auch für ein ähnliches Rezept dankbar, Hauptsache eher süß als BBQ

Habe gerade das Gefühl jeden 321 Ribs Beitrag zum 10ten mal zu lesen :ballaballa:
 
hi gordon
das war vermutlich zwar nicht das 3-2-1 rezept welches du meinst
aber mein erster versuch war an den texaner angelehnt
das war super und ging gut von der hand
versuch es doch damit
BBQ Spare Ribs | Black Forest BBQ TV
:happa:
 
Danke für den Tip, aber das ist ja ausgerechnet die BBQ-Version :(

Ich glaube, die Sauce für Phase 3 wurde aus dem Apfelsaft-Rest aus der Phase 2, Honig und ein paar anderen Zutaten gemacht...
 
Schwierig zu finden.

3-2-1 in die SuFu bringt nur unbefriedigende Ergebnisse.
 
MaxP schrieb:
Danke Ferdi, das war es! :sonne:

Ich war fest der Meinung, ich hätte es in einem Beitrag gelesen, dabei war es in der Rezepteecke :woot:

@all Vielen Dank für die Mühe!

Beste Grüße

Gordon
Zum Vergrößern anklicken....

...na dann, hau rein, viel erfolg
da setz ich mich mal bei :bierchips:
 
So,
dank eurer Hilfe ist es heute doch noch etwas mit den Ribs geworden :sonne:

Ich habe mich relativ genau an das Rezept gehalten, allerdings habe ich auf Grund des schlechten Wetters das Dünsten dem Backofen überlassen. Das ist zwar irgendwie etwas gemogelt aber ich hoffe, dafür werde ich hier nicht gesteinigt, schließlich steht im Rezept ja auch etwas von Zubereitung im Ofen ;)

Ich habe alle Mengen aus dem Rezept mal zwei genommen, dass hat für die Würzmischung für zwei Leitern auch gereicht, allerdings war die Sauce sehr wenig. Im Ikea-Bräter war nach 2,5 h kaum etwas übrig, ich musste mit etwas Wasser die "Reste" aus der Wanne kratzen und habe daraus die Sauce reduziert.

Da das nicht gerade viel Sauce ergab habe ich nur zwei der vier halben Leitern damit "gemoppt" die beiden anderen habe ich mit Ahornsirup bzw. mit süßer Chillisauce bepinselt (auf dem letzten Bild die beiden Linken)

Alles in allem war das Rezept nahezu perfekt, das Fleisch war butterweich und fiel fast vom Knochen. Auch die beiden Stücke mit Ahorn- und Chillisauce kann ich nur empfehlen!

Nach meinem ersten Versuch, der auch sehr lecker war, ist dies wohl die Variante, die ich auch Gästen "zumuten" würde :happa:

Und nun lasse ich Bilder sprechen, zwar nur drei aber ich muss mich von meiner vegetarischen GöGa sowieso schon auslachen lassen, dafür das ich neuerdings mein Essen fotografiere :rotfll:

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Kann man bei diesem Rezept eigentlich den Wein auch gegen Apfelsaft tauschen? Oder wird es dann viel zu süß?
 
Moin,

ich habe die Sauce (die eingekochten Reste vom Dünsten) letztes mal eingefroren, spricht irgend was dagegen, die Sauce noch mal zu verwenden?

Hab sie eingefroren, weil das Einkochen wirklich lange dauert ;)
 
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