..nur ohne richtige Molcajete (Mörser aus Vulkanstein), stattdessen ein Steinmörser aus einem Asia-Shop, den ich schon seit Dekaden benutze ..
Erstmalig habe ich diese Salsa in Mexico vor 1.5 Jahren auf einer Geschäftsreise genießen dürfen, ich war begeistert und habe mir die Zubereitung (direkt am Tisch) genau angeschaut.
Heute dachte ich mal, bau ich mir mal nach.
Rezepte im Netz gibt's so viele verschiedene wie Molcajetes in Mexico, also freestyle:
Knoblauch, Zwiebel, eigene Chillis, eigene Tomaten, eigene GemüsePepperoni auf 'nen Spieß , etwas Ölen und kurz anrösten...(geht auch auf Plancha, in der Pfanne, ..)
..das Gemüse mit etwas Salz (erst Knofi, Zwiebel und Chillis, später auch die Tomaten) im Mörser zermatschen, bis es eine Art Paste wird.
Mit Pfeffer, Koriander und Limettensaft ( hatte leider bloß Zitrone..) abschmecken, bissi ziehen lassen und :
Feuer frei.....
Extrem leckerer, angeröstet- fruchtig-säuerliche scharfe Paste, passt super zu Grillkram, oder einfach so aufs Brot.
Schärfegrad nach Menge und Art der Chillis, da könnt ihr selber variieren und steuern..oder mehr Tomate....oder mehr Zwiebel ....oder ohne Koriander ( mögen ja nicht alle..)...
Viel Spaß beim Ausprobieren.
So sah es heute bei mir aus: (nur ein kleiner Spieß, weil nur für mich; vlnr: Tomate, Tomate, Chili, Pepperoni, Knofi, Chilli, Pepperoni, Chili, Zwiebel)
..danke fürs Reinschauen, schönen Sonntag noch.
Erstmalig habe ich diese Salsa in Mexico vor 1.5 Jahren auf einer Geschäftsreise genießen dürfen, ich war begeistert und habe mir die Zubereitung (direkt am Tisch) genau angeschaut.
Heute dachte ich mal, bau ich mir mal nach.
Rezepte im Netz gibt's so viele verschiedene wie Molcajetes in Mexico, also freestyle:
Knoblauch, Zwiebel, eigene Chillis, eigene Tomaten, eigene GemüsePepperoni auf 'nen Spieß , etwas Ölen und kurz anrösten...(geht auch auf Plancha, in der Pfanne, ..)
..das Gemüse mit etwas Salz (erst Knofi, Zwiebel und Chillis, später auch die Tomaten) im Mörser zermatschen, bis es eine Art Paste wird.
Mit Pfeffer, Koriander und Limettensaft ( hatte leider bloß Zitrone..) abschmecken, bissi ziehen lassen und :
Feuer frei.....
Extrem leckerer, angeröstet- fruchtig-säuerliche scharfe Paste, passt super zu Grillkram, oder einfach so aufs Brot.
Schärfegrad nach Menge und Art der Chillis, da könnt ihr selber variieren und steuern..oder mehr Tomate....oder mehr Zwiebel ....oder ohne Koriander ( mögen ja nicht alle..)...
Viel Spaß beim Ausprobieren.
So sah es heute bei mir aus: (nur ein kleiner Spieß, weil nur für mich; vlnr: Tomate, Tomate, Chili, Pepperoni, Knofi, Chilli, Pepperoni, Chili, Zwiebel)
..danke fürs Reinschauen, schönen Sonntag noch.
