Ich habe seit 10 Jahren eine KitchenAid KPM5, das ist die schwerere
Ausführung, die man bei Ebay hin und wieder auch gebraucht findet.
Ich werde die Maschine niemals weggeben und benutze sie auch
für das Wursten.
Der Vorteil dieser "alten" Maschinen ist das rein mechanische
Getriebe, das auch bei ganz geringen Drehzahlen ein hohes
Drehmoment liefert, was bei den elektronisch geregelten
Systemen nicht gegeben ist.
30 Minuten Kneten von schwerem Roggensauerteig ist für die
KPM5 kein Problem, ich kann nur empfehlen, so eine Maschine
gebraucht zu erstehen, da hat man was Semiprofessionelles
für's Leben.
Gruß,
Uwe