Alfa Pizza 4 Pizze

[dennishan]

Von einem netten Forumsmitglied habe ich den Alfa 4 Pizze erstanden.
Ein provisorischer Platz war schnell gefunden und die ersten Pizze gebacken, hier folgen nun ein paar Bilder von den ersten Ergebnissen:

 

[dennishan]

Noch ein paar Ergebnisbilder…bei der Pizza wollten wir ausprobieren den Teig etwas dicker und krosser zu backen, dafür haben wir die Oberhitze etwas reduziert und die Pizza länger im Ofen gelassen. Ciabatta wurde dann mit der Restwärme gebacken

 

[dennishan]

65% Hydration, Freitag Abend den Teig angesetzt, Sonntag Mittag Pizza gebacken.

 

[hangingloose]

so feuere ich meine ALFA´s immer an, auch wenn ich in dem Bsp. wohl zu viel Holz genommen hatte, da es sehr gequalmt hatte...
gerade beim Anffeuern bekommst du so eine heißere Glut, die deinen Boden schneller aufheizt

 

[dennishan]

Genau das habe ich mir bei dir abgeschaut

 

[dennishan]

Nachdem letztes Wochenende 40 Pizze bei einer Feier durch den Ofen gegangen sind, waren es diesen Samstag 6 für die Familie.