• Du musst dich registrieren, bevor du Beiträge verfassen kannst. Klicke auf Jetzt registrieren!, um den Registrierungsprozess zu starten. Registrierte User surfen werbefrei, können Suchen durchführen und sehen die volle Darstellung des Forums!!!

holzbackofen

  1. AlexTh

    Neuer HBO im Saarland mit Polen-Bausatz

    Hallo liebe Ofenbauer / Grillfreunde, ich möchte mich ganz kurz vorstellen. Ich wohne im kleinen beschaulichen Saarland an der französischen Grenze, bin 43 Jahre und Beamter :-) Seit langem wollen wir schon einen HBO haben und sind über eine Bekannte auf den Bausatz von Kominskis und euer Forum...
  2. B

    HBO Welchen kaufen?

    Hallo zusammen, bin neu hier und suche einen Holzbackofen. Ich habe Erfahrung mit kommerziellen Altdeutschen Lehmkuppelofen und möchte jetzt einen kleineren HBO kaufen. Wir sind 15 Personen in der Familie. Hin und wieder haben wir ach bis zu 30 Gäste. Ich hatte an eine Größe von 40*60 cm...
  3. Purist Rauch

    Brot und Spiele "krachiger Krustenbraten vom Landschwein"

    Krustenbraten vom Schwäbisch-hällischen Landschwein - Spielenachmittag am Holzbackofen Jetzt habe ich mich auch mal an einen Krustenbraten gewagt. Feines Stück von 5 Pfund vom Schwäbisch- hällischen Landschwein. Ofen angefeuert und nach 2h erstmal Brot rein. Roggen / Weizen auf Sauerteig. Das...
  4. Zwick04

    Hbo in Kuppelform

    Hallo, ich bin neu hier. Ich will mein Projekt Holzbackofen jetzt im Frühjahr realisieren und hätte noch einige Fragen. Ich will eine Kuppelform mit alten Vollziegeln realisieren. Grundfläche der Kuppel hätte ich mit 105cm gewählt, die Höhe bei 45cm, reicht die Höhe so aus? Ich würde gerne die...
  5. Purist Rauch

    Variationen mit Baguette Teig

    Altteig oder Pâte fermentée nehme ich gerne als Basis für Baguette Teig. Daraus lassen sich viele schöne Dinge machen. Gestern 3kg Teig fertig gemacht und über Nacht im Freien zur Gare gestellt. Heute Mogen schnell den Ofen gefeuert und zum Frühstück gab es dann frische Leckereinen. Baguette...
  6. Phil Capitano

    Pizzaofen Selbstbau Projekt

    Hallo an die Grillsportverein Community, nach langer Abstinenz des stillen Mitleses habe ich mir gedacht, poste ich auch mal ein Projekt. Die kleine Tochter wollte zur Geburtstagsfeier Pizza haben. Nachdem der Spieltrieb im Manne noch immer da ist, dachte ich mir, baue ich einen Pizzaofen...
  7. grillkraft

    Sonne ... Steak ... Grill ... was braucht MANN mehr (Bier ;-) )

    Die Sonne lacht und was liegt da trotz Kopfweh näher, als den Merklinger anzuschüren ... denn Hunger hat der Mensch ja ... Heute kam ein acht Wochen gereiftes T-Bone aus dem eigenen DryAger auf den Grill (es wurde nur indirekt auf 57 Grad gezogen und nicht scharf angegrillt)... dazu gab es...
  8. grillkraft

    Muscheln in Weißwein-Tomaten-Sauce aus dem Dutch Oven

    Muscheln sind nach den Feiertagen ein schönes leichtes Gericht ... und sie sind einfach zuzubereiten, besonders im DutchOven. Zuerst werden über direkter Flamme im DutchOven die Zwiebeln angeschwitzt, wenn diese leicht glasig werden kommt eine Knoblauchzehe hinzu. Das ganze wird mit Weißwein und...
  9. grillkraft

    Wärmendes Chili con Carne am kalten Winterabend

    Ein heißes Chili in kalter Winternacht ist genau das Richtige - zubereitet mit viel Schärfe, Spaß am Grill und zugegeben „etwas“ Glühwein Zuerst wurden im Guss-Wok Zwiebeln und Hackfleisch direkt über der Flamme in unserem Merklinger-Ofen angebraten, danach durfte die Mischung im indirekten...
  10. grillkraft

    Teriyaki-Tafelspitz-Spieße mit Pilzen und Fenchel aus dem Merklinger

    Reste sind was Tolles und teilweise kann man wild kombinieren: heute gab es Tafelspitzspieße mit Fenchel-Pilzpfanne und Rosenkohl aus dem Merklinger. Zuerst wurde der Tafelspitz auf Goulaschgröße geschnitten und in Teriaki-Sauce und Ingwer eingelegt. Das durfte im Kühlschrank 4 Stunden ziehen...
  11. snowgrill

    Weihnachtsgans aus dem Gotthard.....

    ......nun gut, nur 1/2. Moin, so, Heiligabend ist geschafft. :biggrinsanta: Da es bei uns als Premiere Gans aus dem Ramster gab, hier für euch der wahrscheinlich xte Thread zu Gans aus dem HBO. ...einzige Besonderheit: es war nur 1/2 Gans bei uns. Geplant für Heiligabend war eigentlich...
  12. Pizzaofen mit Gas Passione USA Bruce

    Pizzaofen mit Gas Passione USA Bruce

    https://www.pizzapartyshop.com/it/
  13. reibeviech67

    Voll im HBO-Planer-Modus

    Hallo Zusammen Endlich haben wir uns unseren Traum vom "einsamen" Haus auf dem Land verwirklicht. Seit nunmehr 3 Jahren backe ich (fast täglich!!) die verschiedensten Brote und Brötchen in unserem E-Herd in einem Steintopf. Doch nun werde ich mir endlich den Traum vom eigenen Holzbackofen im...
  14. M

    Holzbackofen / Pizzabackofen kaufen - Aufwand / Kosten / Nutzen

    Guten Morgen Grillfreunde, ich hatte mir mal überlegt in unseren grossen Garten einen Holzbackofen zu stellen, weil ich gerne Pizza backe. Erfahrung habe ich mit solchen Geräten keine, aber ich hätte sicher meinen Spass daran. Ins Auge gefasst habe ich den hier...
  15. Purist Rauch

    Steak tasting aus dem Furnus

    Am Sonntag durfte ich einer Gruppe von 10 Personen die Vielfältigkeit des Holzbackofens zeigen. Erstmal Brot gebacken - da stell ich keine Bilder ein, denn das kennt ja hier Jeder. Dann mal so richtig in die Vollen: Steak tasting! Zur Auswahl standen jeweils 1,5kg 1. Rib eye , Neuseeland...
  16. Südwestpfälzer

    Ramster "le Rond" Einbau mit antiken Backsteinen

    Hallo Fangemeinde, komme aus der Nähe von Pirmasens, heiße Michael und habe mir bei Ramster einen Holzbackofen gekauft. Meine Frau stellte mir dafür eine Ecke ihres Gartens zur Verfügung, wo ich diesen Sommer mal meine Maurerkünste erprobt habe. Der Mörtel ist noch nicht ganz trocken, werde...
  17. schmock

    Ein ganz normaler Backtag mit Bauernbrot

    Hi zusammen, Heute ist mal wieder Backtag. Wie fast alle zwei Wochen muss der Vorrat des täglichen Brotes wieder aufgefüllt werden. Das Bauernbrotrezept ist unter den länger schon fleißig mitlesenden Brotfreunden sicher hinlänglich bekannt. Es ist eine Eigenentwicklung, welche über Wochen des...
  18. Purist Rauch

    Nach dem Brot - Lammkeule aus dem Furnus

    5 Brote, eine Lammkeule mit Beilagen und 3 Scheite Holz Neues Brotrezept musste getestet werden und ich hatte so richtig Lust auf ein feines Stück Lamm. Unser Metzger im Fachmarkt, konnte mit einer Lammkeule dienen. Zubereitung sollte nicht rustikal gegrillt sein sondern eher dezent rosa...
  19. snowgrill

    Kürbis-Sauerteigbrot

    Moin, Herbstzeit, Kürbiszeit. :fallenleaf: Auch vor Brot macht der Kürbis bekanntlich nicht halt. Unser Rezept für Kürbis-Sauerteigbrot: 300g Dinkelmehl 1050 1200g Dinkelmehl 630 580g Dinkelsauerteig 700g Kürbisfleisch 30g Salz 26g Honig 60g Wasser Das Kürbisfleisch mit wenig Wasser...
  20. Purist Rauch

    Verdura und butterzarte Rinderhüfte im Holzbackofen gegrillt

    Grillen und Backen im Holzbackofen macht einfach Spaß! Für einen guten Freund gab's ein Geburtstags Menü - da hat man selbst was davon. Den Backofen angeheizt und meine Dinkelkrustis gebacken - dann Feuer frei für das Gemüse. Schön auf der Gussplatte das Branding verpasst. Mit einer Gremolata...
728_90 Bratwurstultra
Oben Unten