Aller Anfang ist schwer

[tigramanu]

Moin,

12 Stunden..... hmmm also mein erstes Brisket hatte nur 1,5 kg und war 15 Stunden, bei ca. 100 Grad, drauf.
Letzte w
Woche hatte ich ein 1,8 kg und ein 1,3 kg Stück mit einer Laufzeit von 17 Stunden.
Bin auch Anfänger mit einer Kugel, waren aber alle begeistert.

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schrumpft schon was weg, bei vier Kilo und 14 Personen mach lieber viel Beilage.
Das 1,8 Kilo Stück haben wir zu viert verputzt. Einfach weil es sau legga war, sogar ohne Beilage

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@Slowrider, wie hast du das Brisket mariniert bzw. gemopt ?

 

[silex]

Hallo, danke für die vielen Antworten.
Werde es jetzt vielleicht doch vorher schonmal ausprobieren.
Aber ich weiß immer noch nicht ob ich bloß Holz oder Kohle mit Chips benützen soll. ?
Bilder werden auf jeden Fall gepostet
Gruß Manuel

Was soll ich sagen: Ja.

Probiers aus.
Und zum Anfang empfehle ich wie gesagt Buchenholzscheide.
Man lernt Brennverhalten, Raumnutzung, Schichten und Luftraum zum richtigen Brennen des Feuers etc. .Brennt gut, erzeugt Rauch und gute Glut.

Für den Anfang mMn. ein guter Beginn.

Gruß
Peter

PS:
Zum Anzünden Wachsholzwolle und ein Stabfeuerzeug sind echt sinnvoll.
Und gute Hitzeschutz-Handschuhe (mit Stulpen) nicht vergessen!

Es isst sich besser ohne Brandblasen.

 

[Schmurgel]

Mach schnell den Smoker an und übe ein wenig. Ich könnt das Teil gar nicht so lange untätig stehen sehen....

 

[Slowrider]

@Slowrider, wie hast du das Brisket mariniert bzw. gemopt ?

Bestreut mit Butt Glitter Rub und gespritzt Rinderbrühe und Apfelsaft