Hokaido und Peanut Kürbis werden hier häufig verarbeitet. Das Culilux ist so scharf, da komme ich garnicht zum Verkanten. Aber ja, es ist so schlank geschliffen, dass es tief in Holzbretter eindringt und natürlich beim Verkanten Schaden nimmt. So wird auch der Wiegeschnitt auf Holz zum Problem. Das kann ich nachvollziehen. Deshalb nutze ich ja die Kunststoffmatten von Wüsthof.
Suppengrün geht auch gut, bei Runkelrübe bleibt es gerne stecken.