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Alternative zu Lammhack (Adana Kebap)

Rheinweib

Rheinweib

Militanter Veganer
Hallo, ich bin neu hier und habe eine Frage, hoffentlich bin ich hier überhaupt richtig....
Ich würde so gerne mal ein Adana Kebap machen, aber hier im Ort gibt es keinen
Metzger, nur Discounter und einen Edeka, das wars. Ich habe also keine Möglichkeit,
an Lammhack zu kommen. Was kann man alternativ nehmen? Hab schon danach
ausgiebig gesucht, aber ziemlich erfolglos, habt Ihr ne Idee?
Hab das heute mit halb/halb versucht (Rind/Schwein), und lt. Rezept sollte da auch
noch klein geraspelte Paprika rein, hab ich gemacht. Das Fleisch war so nass, es
hat nicht ansatzweise an den Spießen, die jetzt auch nicht sooo sehr breit is, gehalten.
Hab dann so ne Art Köfte draus gemacht, ohne Spieße, war auch lecker.
Also, breitere Spieße, Wanderschuhe an und auf zum Baumarkt, Edelstahl 2cm breit.
Aber das Lammhack? Hier? Keine Chance. Gibt es eine Alternative?

Vielen Dank vorab
LG
Heike
 
Alternativ würde ich beim nächsten Lammangebot zuschlagen und das Hack selber durch den Wolf drehen ......... Geräte gibt es von mauell günstig bis zur Profiliga

LG
Chris
 
Der guenstixte (manuelle) Fleischwolf beim grossen Fluss ist der hier:

Fleischwolf mit Schraubvorrichtung fuer 11,50€​

719zVIBhD7L._AC_SL1500_.jpg
 
Adana ohne Lammhack ist kein Adana.
Irgendwo in deiner Region wird es ein türkisches Lokal geben oder ein libanesisches. Frag die Betreiber danach.
 
Wenn ich bei google maps Halal und Fleisch angebe, werden mir die "Orientmärkte" angezeigt und die haben alle auch Lamm.

Aber was habt ihr denn für Edekas?
Hier hat jedes Edeka eine Metzgerei die mir auch bestellen was ich brauche.
 
Rheinweib schrieb:
im Ort gibt es keinen
Metzger, nur Discounter und einen Edeka, das wars. Ich habe also keine Möglichkeit,
an Lammhack zu kommen. Was kann man alternativ nehmen?
Zum Vergrößern anklicken....
Also alternativ kannst du alles nehmen, was du bekommst, schmeckt dann halt anders.
Du kannst dich aber auch mal auf die Bahnhofstr. in Borken begeben und wirst 2 türkische Lebensmittelläden finden .... könnte sein, dass es da Lamm gibt ....
 
.. und das Hackfleisch (Rinderhack geht auch ganz gut, kräftig gewürzt kann man das als #anatolisch# verkaufen :pfeif: ) nach dem Würzen etwas 'bindig' kneten, damit es besser an den Spießen/ Blechen hält. ggf 2-3 Spieße nebeneinander f einen Hack-Klumpen hernehmen.....
 
Wenn du Lamm am Stück kaufen kann, hack es selber: KLICK
Das geht schneller und geht einfacher, als es aussieht, und versaut auch die Küche weniger als es aussieht. :D
Geht natürlich auch mit einem großen Messer, dauert dann aber länger als mit dem Hackebeilchen.
 
Wenn du die Möglichkeit hast, auf Vorrat zu kaufen, bekommst du im schlimmsten Fall auch Lamm vom Versender, i.d.R. gefroren. Das lohnt sich aber natürlich nur, wenn die Menge etwas größer ist. Die Qualität ist meist recht gut und die Auswahl im Netz riesig.
 

Dicle Market, da solltest du es bekommen. Bahnhofstraße 78.​

 
die antwort zu dem ursprünglichen problem (das fleisch hat zuviel feuchtigkeit, es hält nicht am spieß) ist relativ einfach.
die paprika vorher auspressen.
ich hatte bei meinem ersten versuch das gleiche problem.
 
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