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Alternative zu Magic Dust bei PP ???

Der Oger

Der Oger

Hui Wäller
10+ Jahre im GSV
Supporter
Hallo Grillkameraden.

Ich möchte nächste Woche mein zweites PP machen und auch noch PB.

Ich hab da noch die ein oder andere Frage.
Da mir und meiner Freundin das MD nicht so wirklich gut schmeckt Suche ich nach einem Alternativen Rüber fürs PP.
Des Weiteren ist diese Woche in der Metro Falsches Filet im Angebot und da überlegen ich ob ich das für PUlled Beef nehmen kann?

Also hier meine Fragen

1. was für ein Rub könnte ich als MD alternative für PP nutzen ? Und wo finde ich das Rezept?
2. Kann ich Falsches Filet als PB nehmen?

Vielen Dank schonmal für eure Hilfe

Gruß Der Oger
 
Schau doch einfach mal in einem Smokerbuch, was für Rubs für Schwein geeignet sind und probiere die mal nach und nach aus...
Jeder Geschmack ist anders...

Für PB sollte das Fleisch schon etwas eingelagertes Fett haben. (Schweinenacken / Schulter sind ja auch recht fetthaltig) Ansonsten kann es schnell trocken werden. ;-)
 
Der Oger schrieb:
Hallo Grillkameraden.

Ich möchte nächste Woche mein zweites PP machen und auch noch PB.

Ich hab da noch die ein oder andere Frage.
Da mir und meiner Freundin das MD nicht so wirklich gut schmeckt Suche ich nach einem Alternativen Rüber fürs PP.
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Da stellt sich mir die Frage, welche MD-Variante ihr bisher benutzt habt.
Die GSV-Variante enthält, soweit ich mich erinnere, Cumin - den mag nicht jeder (ich auch nicht ;) ).
Es gibt aber auch eine MD-Variante die ohne Cumin auskommt - schau mal beim Texaner nach, da findest du das Rezept.

Ansonsten, wie schon mehrfach geschrieben, Butt Glitter.


Volker
 
Mir werden hier mittlerweile zuviele Namen vom Zensursystem einfach rausgepunktet - es macht so keinen sinn mehr, überhaupt irgendjemand irgendeine Empfehlung zu geben, die nicht auf selbermachen beruht, da man nie weiss ob der Name des Produktes/der Marke/der person nicht im nächsten Moment herauszensiert wird.
ich frage mich allen ernstes was das soll .- und überlege, aus diesem grunde das Forum zu verlassen.
 
neanderix schrieb:
Mir werden hier mittlerweile zuviele Namen vom Zensursystem einfach rausgepunktet - es macht so keinen sinn mehr, überhaupt irgendjemand irgendeine Empfehlung zu geben, die nicht auf selbermachen beruht, da man nie weiss ob der Name des Produktes/der Marke/der person nicht im nächsten Moment herauszensiert wird.
ich frage mich allen ernstes was das soll .- und überlege, aus diesem grunde das Forum zu verlassen.
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Da ich noch nie Gewürzmischungen gekauft hab, ist mir das noch nicht aufgefallen...
Nennt man das dann Meinungsfreiheit (vom Admin)??:lach:
 
Hab es gerade mal ausprobiert, da meine Freundin sich mal ein Rub bestellt hatte... D O N - M A R C O steht also auch auf der Zensurliste...
 
Ich finde Du kannst nehmen was Dir schmeckt. Ich habe zuletzt ein selbstgemischtes BBQ-Basic Rezept für PP verwendet. Einfach Super!

Gruß
Carsten
 
neanderix schrieb:
Da stellt sich mir die Frage, welche MD-Variante ihr bisher benutzt habt.
Die GSV-Variante enthält, soweit ich mich erinnere, Cumin - den mag nicht jeder (ich auch nicht ;) ).
Es gibt aber auch eine MD-Variante die ohne Cumin auskommt - schau mal beim Texaner nach, da findest du das Rezept.

Ansonsten, wie schon mehrfach geschrieben, Butt Glitter.


Volker
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Hey Volker
Ich habe mir das MD nach einem GSV Rezept selber gemischt!
Es war Knoblauch und Zwiebelgranulat mit drin kein Zimt aber. Kreuzkümmel!
Uns hat es zu muffig geschmeckt. Deshalb bin ich jetzt auf der Suche nach einer Alternative.
Ich werd mal schauen was ich noch an Rezepten finden kann.
 
hangingloose schrieb:
Schau doch einfach mal in einem Smokerbuch, was für Rubs für Schwein geeignet sind und probiere die mal nach und nach aus...
Jeder Geschmack ist anders...

Für PB sollte das Fleisch schon etwas eingelagertes Fett haben. (Schweinenacken / Schulter sind ja auch recht fetthaltig) Ansonsten kann es schnell trocken werden. ;-)
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Hey Hangingloose
Danke für die Info werd mal in nem Smoker und Grillbuch schauen ob ich was finde.

Danke auch für die Info wegen dem Fett im Rindfleisch.
Ich werd es mir in Der Metro mal anschauen wie das Falsche Filet aussieht.
Werde auch mal nach Argentinischen Beef Ausschau halten für Steaks.
Da GöFreu Gelüste auf Steak hat!

So Long auch Danke an den Rest für die Hilfestellung!

So Long Der Oger
 
Hi Oger,

mach doch weniger Kreuzkümmel rein. Mir langt da meist auch nur ein halber Teelöffel.


Edith:

Hier das Rezept nutze ich auch gerne mal für Ribs, das passt also auch zu PP.

Rub:
6 EL brauner Zucker/besser packed brown sugar
2 EL Chilipulver (Mischung)
2 EL Senfpulver
2 EL Zwiebelpulver
2 EL Knoblauchpulver
1 EL Cayenne Pfeffer
2 EL Salz
2 EL schwarzer Pfeffer
 
:hallo2: Einfach bescheid sagen, ich leg dann was auf.
 
hangingloose schrieb:
Hab es gerade mal ausprobiert, da meine Freundin sich mal ein Rub bestellt hatte... D O N - M A R C O steht also auch auf der Zensurliste...
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Genau den meinte ich - meine Empfehlung für PP wäre hier der "Texas rub" oder "Pork Powder"
 
Ich mache mein MD immer nach dem hier:

Kuchen schrieb:
...

Magic Dust:

8 EL Tasse Paprika (mild)
4 EL Tasse feines Salz
4 EL Tasse Staubzucker
2 EL Senfpulver
4 EL Chilipulver
4 EL gemahlener Kreuzkümmel
2 EL gem. schw. Pfeffer
4 EL Knoblauchgranulat
2 EL Cayennepfeffer
Alle Zutaten gut vermischen und abfüllen.

...
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