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Alternative zu Räucherchips??

Mampfred2

Mampfred2

Vegetarier
15+ Jahre im GSV
'n Abend zusammen!

Ist das eine gute & günstige Alternative zu den teuren Weber-Chips?? Holzpellets Hickory - Egedius

Hat jemand Erfahrung wie die Dinger sind?? Und wie sie angewendet werden??

Und wenn ich schon fragen zu den Chips habe: Ich habe irgendwo hier im Forum gelesen dass das Wässern der Chips überflüssig ist. Ist das so?? Und wenn ja - wieso steht dann überall dass sie gewässert werden sollen??


Danke für eure Infos!

Mampfred
 
Also ich weiss ja nicht ob ich jetzt gleich gesteinigt werde, aber ich nehme pinienzapfen, die ich vom Urlaub mitgebracht habe. Riecht gut und gibt ein tolles Aroma.

Gesendet von meinem Kindle Fire mit Tapatalk
 
Nasses Holz qualmt, trockenes Holz raucht.
Bei einer 57er Kugel kondensiert der Qualm auf dem Gargut,
es schmeckt.. mmmmhhh "intensiv".
In einem Großvolumigen Smoker sieht das vielleicht anders
aus. Oder wenn du direkt grillst, ohne Deckel.
Ist ne Geschmackssache, probier beides aus und
entscheide für dich was dir besser schmeckt.

:anstoßen:
 
Mampfred2 schrieb:
'n Abend zusammen!

Ist das eine gute & günstige Alternative zu den teuren Weber-Chips?? [
Zum Vergrößern anklicken....

Ja, mach deine Chips einfach selbst.
Wenn dein Nachbar z.B. Obstbäume schneidet, nach ein paar dickeren Äste fragen, oder Buche und andere Hölzer gehen auch.
Das ist die günstigste Alternative.
 
1. Schau mal in der E-Bucht nach
Wir haben hier günstiges Holz her; alle Sorten.
2. Mache Deine Chips selber, wie schon geschrieben. Wir haben gerade Äste aus unserem Apfelbaum klein geschnitten und trocknen sie gerade.
 
Hallo und guten MOrgen!

Danke für eure (bisherigen) Antworten!

Wenn ich das also richtig verstanden habe ist Apfelholz "das" Holz für meinen Zweck. Und heimisch und günstig zu bekommen....
Der Unterschied zu den vielen Angebotenen "Säckchen" von Weber entsprechend gering, oder?? Hickory, ect...

Was noch nicht angesprochen wurde: Wenn alles Apfelholz schon weg ist und ich keinen Baum aus Nachbars Garten fällen kann - taugen dann die Pellets was??

Grüße aus Senden

Mampfred
 
Würde mich auch mal interessieren, ob diese Pellets Holzpellets Hickory - Egedius eine Alternative zu Räucherchips sind! ;-)

Und muss/soll man diese vorher Wässer und kann man die in einer Räucherbox verwenden? ;-)
 
die Bauern schneiden Obstbäume (bei uns Äpfel) immer wieder zurück.
Das ist eine Gute Quelle und kostenlos, wenn man lieb fragt.

Ich räuchere aber zu 80% in Buche, weil es intensiver ist.

Speziell kommt Hollunder, Esche, Kastanie (wächst zufällig im Garten)


Ich trockne auch sämtliche Kräuterstengel (Insbesondere Rosmarin) die ich im Herbst zurückstutze, die gebe ich dann immer in kleinen Portionen ins Räuchertöpchen.

Ich hab mir auch eine Schachtel Wacholder (Beeren und Nadeln) besorgt, sehr intensiv!

Mesquite und Hickory habe ich von Weber, die schmecken halt schon ganz anders.
Einfach probieren, dann kommt eine schöne Sammlung zusammen, wie bei Gewürzen.

Eiche soll auch gut sein, hab ich aber noch nicht probiert.
 
Zuletzt bearbeitet:
Holzchips würden dir sofort verbrennen und bei Holzstücken " in Form von Tennisbällen" lohnt sich das wässern nicht, da die Feuchtigkeit kaum eindringen würde.
Alternativen wären Rebstöcke oder auch Gewürze ( Wachholder,Thymian etc.)
Vieleicht hast du auch einen "Schreiner deines Vertrauens"
Nichts destotrotz kommst du mit einem Beutel Räucherchips unendlich lange aus.

Und wenn du Interesse an der Garmethode "mit Rauch" hast dann schau auch direkt nach Holzplanken, "Holzwraps" und finnische Räucherbeutel:kugel:

Gruß Niko
 
Und was taugen jetzt diese Pellets für den Einsatz mit einer Räucherbox in einem Gasi?

Kann da vielleicht mal einer was zu sagen? ;-)


DANKE
 
Tama1974 schrieb:
Und was taugen jetzt diese Pellets für den Einsatz mit einer Räucherbox in einem Gasi?

Kann da vielleicht mal einer was zu sagen? ;-)


DANKE
Zum Vergrößern anklicken....

Probiers einfach mal aus und schreib uns deine Erfahrung!
Lg gunter
 
@ Tama1974
Frag mal im Fachbereich Gasgrillen nach Erfahrungen mit
Pellets im Gasgrill.
Im Kugelgrill rauchen die trocken etwas mehr als Holzchips.
Weil das gepresstes Sägemehl ist, bekommst du nach dem
Wässern einen nassen Sägemehlteig, nur geeignet für
Räucherbox und Räucherpäckchen.
 
Wässern würd ich die nicht. Grad mal etwas anfeuchten, kurz bevor sie in der Räucherbox auf den Grill kommen. Pellets zerfallen ja sofort wenn sie nass werden.
 
Nen Kollege von mir heizt seinen Kamin mit Buchenholz.
Alles was beim Schneiden der Stämme an Spänen und größeren Splittern überbleibt bringt er mir in nem Sack immer mit. Geht auch 1A.
Späne kann man natürlich auch schön einweichen in verschiedenste Flüssigkeiten, da sie die sehr gut aufnehmen. Wobei ich geschmacklich bisher kaum einen Unterschied ausgemacht hatte. Wobei es natürlich vom Geruch her so einiges ausmacht, wenn man vielleicht nen Schluck JD o.ä. dazu getan hat.
 
Also...

ICh hab die dinger ja jetzt auch. Ich habe eine handvoll in eine Jehova-"Wurst" gepackt und an den Rand vom OTP 57 auf einen halben Minion-Ring gelegt.

Die Hickory-Pellets sind angefeuchtet, es qualmt schon ne gute Stunde wie sau :)

Ich kann die empfehlen!

Tante Edit sagt: Gestern habe ich damit ein Rinderfilet ge"flavour"t, das Aroma ist natürlich auch gut, nicht nur die Rauchentwicklung!
 
Zuletzt bearbeitet:
Anfeuchten oder nicht?

Hey,

man liest immer wieder "anfeuchten" und "nicht anfeuchten".

Irgendwie kommt man nie auf einen Nenner in den ganzen Threads. Verhält sich ähnlich wie mit "Ist das Glas halb voll oder halb leer" ?

Würde mir gerne klar werden über dieses Thema!

Gruß
Mark
 
Gute Frage!

Gestern habe ich "trocken" geräuchter, heute "feucht".

Ich will selbst ergrillen ob es ein unterschied ist. wobei es schwierig wird, anderes Fleisch ;-) wobei ich jetzt schon das Gefühl habe, dass sie länger halten!
 
Mein Fazit ist: Kurz vor dem auflegen im Alupäckchen anfeuchten, dann rauchen die Pellets länger und verkohlen nicht so schnell. Geschmacklich soweit kein Unterschied, kann man halt nicht ganz genau sagen, da es ja anderes Fleisch war.
 
Hallo allerseits. Möchte auch mal ausprobieren einen Braten mit Rauch zu grillen. Meine Frage wäre, wie lange ich "räuchern" muß? Am Anfang, am Ende, oder die ganze Zeit?
 
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