[Am Knochen-WE] Hähnchen mit Spargelomelett..

[Secreto]

Hallo liebe Grillgemeinde,
da letzte Woche meine neue Roti für die Kugel eingetrudelt ist und ich heiß auf die Jungfernfahrt war, gab es gestern ein schönes Hühn.
...und da da ja Knochen dran sind.....

Frauchen wollte auch noch was mit Spargel ausprobieren....

Hähnchen von der Roti mit Spargelomelett...

Los gehts......

Das neue Sportgerät.....

2,5 kg Hähnchen zunächst für 24 h in einer Brine (Salz/Zucker 40 gr./40 gr. auf 1l Wasser) baden...

Für die Füllung..
- Limette
- Bärlauch
- Zwiebeln

Mit einer Mischung aus..
- Mayonnaise
- Paprikapulver
- Chilipulver
- S+P
komplett (auch innen) einmassieren und füllen..

...zubinden und los geht die Fahrt...

...kurze Bemerkung zur Roti:
das Teil läuft sensationell gut, geräuschlos und ohne Spiel.....Top!

Ein paar Kartoffel würfeln....

Für das Spargelomelett..
- Spargel
- unser selbstgemachter Speck
- Frische Kräuter die der Garten gerade so hergibt ( Kerbel, Pimpinelle, Schnittlauch, Minze, Petersilie, Sauerampfer und etwas Koriander)
- Ei
- Parmesan
- S+P

Masse fürs Omelett anrühren....

....für die Beurre Blanc...
- Gemüsebrühe
- Weisswein
- Zwiebeln
- Butter

..kurzer Blick aufs Hühn..läuft..
..bei der Gelegenheit die Kartoffeln in die Schale geben...

Spargel mit Speck einwickeln, aufspiessen und angrillen...

...Kontrolle...

Spargelpaket in die Kotlovina und mit der Omlettmasse übergiessen...

...Endspurt...

Minuspunkt für die Roti: die Klemmschrauben lösen sich während der Fahrt...

Omelett von beiden Seiten fertigbraten...

...das Hähnchen abschnallen...

FOTB...

Hier der Beweis, Fleisch hat Poren....

Anrichten und mit der Beurre Blanc toppen..

Bei diesen Zutaten sehen die Tellerbilder etwas chaotisch aus aber man kann ja nicht alles haben....

...und ein paar Häppchen für euch...

Was soll ich sagen, das geilste Hühn seit langem!
Die Saftigkeit, die Aromen und die Beilagen....ein Träumchen

In diesem Sinne, vielen Dank fürs Reinschauen und bleibt gesund!

Die Tage werd ich mich jetzt mit dem Lesen eurer Beiträge vom Themenwochenende beschäftigen, ist gerade zeitlich sehr knapp...so far...

Liebe Grüsse
Mario

 

[Cladonia]

Sehr schön saftig ist es geworden Mario Das Spargelomlett ist eine tolle Idee

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Ganse]

Ich glaub das Themen WE hört gar nicht wieder auf. Und das ist gut so!

Das Hähnchen ist klasse, aber der Spargelsammelspieß mit Bacon ist die Oberhärte, schon bevor er omelettiert wurde !!!

 

[Wurmtalgriller]

Top von A bis Z! Drehhühn muss ich auch bald mal machen. Die Roti hatte ich vor allem dafür angeschafft und seitdem nur alles mögliche andere damit fabriziert.

 

[Bruco]

Mach mich fertig Mario ...
Du haust hier aber auch wirklich immer wieder einen raus ... Hammer

Also mal ganz ehrlich ... das sieht doch zum reinlegen aus ... ganz ganz stark
Ganz großes Kino wieder mal Mario

 

[chili-sten]

Moin Mario,

da habt ihr ja fein was angerichtet

Da hätte ich gern eine Platte voll gehabt

 

[burn2joy]

Das könnt ich jetzt gleich zum Frühstück verdrücken. Knackiger Vogel und richtig edles Omelette

 

[schweinemami]

Absolut top, Mario.

 

[Lopo]

Absolut klasse

 

[Sizzlebear aka Grillbärt]

Nu biste och völlig abgedreht und das ist auch gut so und das sieht auch mehr als gut aus.


Frage, der weiße Spargel kommt roh auf den Grill, aber bleibt der dann nicht zu knackig? Hab das bisher nur mit grünem gemacht.

 

[TirolGrill]

Mario einmal alles bitte!

Ich freue mich auch schon auf den ersten Spargel

 

[lalelu2008]

Die Jungfernfahrt ist absolut geglückt

Was soll ich sagen, das geilste Hühn seit langem!

Ich werde beim Anblick des Hühn sehr, sehr schwach.

 

[Kugelgriller57]

Boah.....wie geil. Das sieht ja meeeega aus

 

[chipie]

Da wird mir ja ganz schwindelig... Top.

 

[Gulaschkanonier]

Ich habe schon super viele Hähnchen gemacht, aber so schön war noch keines!

 

[fjm]

Sehr schön. Genau mein Ding ...

 

[berndman01]

mega Mario
die Kiste rockt verdammt sieht das lecker aus

viel Spaß weiterhin mit der Roti