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Amelander Senfsuppe

Mesadi

Mesadi

🚴‍♂️
10+ Jahre im GSV
Ich sollte weniger fernsehen! 😕
Keine Angst, ich, bzw. wir schauen sowieso meist nur Nachrichten, Reisesendungen, Berichte usw. für Filme haben wir keine Zeit...

Heute am frühen Abend strahlte der NDR eine Sendung über die holländische Insel Ameland aus. Hier wurde die Amelander Senfsuppe erwähnt. Sah extrem lecker aus!
Also, gleich das Rezept im Internet besorgt und den Kühlschrank nach Zutaten durchforstet. Einiges fehlte, ich also nochmal los zu Edeka...

Schnell das Rezept an die Wand gepinnt, los geht's!
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Zutaten für 4 Portionen:
3 El groben Senf Hendlmair o.Ä.
1 Schuss Weißwein
200 ml Sahne
200 g Schmand
400 ml Gemüsefond
1 Karotte
½ Gemüsezwiebel
n.B. Frühlingszwiebeln
Salz, Pfeffer
1 Pck. Räucherlachs

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Die Zwiebel und Karotte kleine würfeln und anschwitzen.
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Frühlingszwiebel und Senf dazugeben und köcheln lassen. Das entsäuert den Senf.
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Mit einem Schuss Wein ablöschen!

Nun das Päckchen Bouillon und Wasser zufügen.
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Deckel drauf und 5min garen.
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Crème Fraiche und Sahne in den Topf geben und mit dem Zauberstab pürieren.
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Jetzt kommen die Frühlingszwiebelringe hinein...
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... mit S&P abschmecken und die Suppe noch 5min kochen lassen.
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Inzwischen habe ich selbst gebackenes Vollkornbrot angeröstet und mit Knoblauch abgerieben. 😉
Den Lachs habe ich in Streifen geschnitten.
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Sodala, alles ist servierfertig!
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Tellerbild 😊
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Fazit:
Mega lecker, mega einfach zu machen, Suchtfaktor!
Das wird auf jeden Fall wiederholt. 😊
Die Suppe eignet sich auch hervorragend als Vorsuppe...

Vielen Dank für's reinschauen! :anstoޥn:
 
Oh Dirk ich liebe Suppen und was Du da zubereitet hast sieht lecker aus :thumb2:.
Ich glaube , dass wird mal kopiert!
 
Schöne Süppchen, Cremsüppchen mag ich sehr gerne.
 
Schöne Suppe :thumb2:

Glück Auf
 
Ooooh - DAS sieht aber köstlich aus! Das ist bestimmt auch was für mich!
 
Das sieht sehr lecker aus :messer:

Wie stark kommt denn der Senf geschmacklich zum Vorschein?
 
Mr. Krabs schrieb:
Das sieht sehr lecker aus :messer:

Wie stark kommt denn der Senf geschmacklich zum Vorschein?
Zum Vergrößern anklicken....
Also er kommt gut durch. Das kann man aber auch beim Abschmecken noch steuern.
Ich hab ja süßen bayrischen Senf genommen, scharfer grober war auf die Schnelle nicht aufzutreiben. Beim nächsten Mal mache ich noch einen Löffel Born oder Bautzner mit dran, dann wird's noch etwas mehr. Aber sonst war die Suppe auch schon perfekt.

😁 Unsere Tochter hat die Suppe nicht gegessen, ihr war sie zu "Senfig". Sie mag aber auch sonst keinen Senf. 😁
 
Moin Dirk,

das Süppchen sieht gut aus :thumb2:

Da hätte ich gerne probiert
happa.gif


:prost:
 
Sieht lecker aus, hört sich interessant an. Wird ausprobiert. Dankeschön
 
Das sieht klasse aus. :thumb1:
Vor allem mit Garnelen oder Krabben drin, kann ich mir gut vorstellen.

Du musst mit der Senfproduktion anfangen.
Ist ganz einfach: KLICK :D

Ich glaube ich muss mal wieder ein Kilo ansetzen.
Sehr guten Senf kaufen kannst du da und dort.
 
Luse schrieb:
Die Krabben habe ich ja nicht erfunden, die habe ich abgeschrieben von deinem Rezeptzettel an der Wand. :grin:
Zum Vergrößern anklicken....
Ahh., Adlerauge! :D
Ich kann mir auch in Knoblauchöl gebratene Gambas oder Tintenfisch Ringe gut vorstellen.
 
Schaut gut aus 👍🏼 Ist gespeichert.
 
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