American Brisket - Morgan Ranch

[butch]

nabend cruiser

cruiser :

Das ist ein Highlight. ist nun mal so.

ich würde das immer als Höhepunkt einsetzen.

Also Sattmacher plus Brisket.

Brust bekommt man überall.
Suchst du jedoch eine stark marmorierte war das bisher schwer bis gar nicht möglich.

auf den amerikanischen Seiten ist das selbstverständlich mit so einem Material zu arbeiten.

Fett raufgeben oder reinstecken ( ich glaub du hast das mit dem pulled Pork plus speck drinnen probiert) ist nicht das selbe.
hier schmilzt das Fett und bindegewebe permanent und moppt das fleisch sozusagen von innen.

daher auch der Vergleich mit Butter der hier immer wieder fällt.

wir machen uns hier nichts Vor :

das Bedeutet ganz klar das das weisse Fleisch am ende wech ist.

wir haben über Nacht mit dem WSM von steffen gearbeitet dann als wir dann den SM anderweitg eingestzt haben hat das Brisket im FG 70 das Finish erhalten.

 

[PitBully]

Also ich sag einfach mal 15 Mann bekommst Du locker abgefüttert.

Grillschlurch

Ps. 100 % GSV fressen Dir das Ding auch zu acht weg

Hmm und wenn PitBully dabei gewesen wäre ... wohl nur maximal 5-6 Mann

und weg PitBully

 

[Cruiser]

Danke Jungs
Das pin ich mir mal ganz oben auf meiner Liste an.

Wie ist denn die Verfügbarkeit in dem Shop?
Und ist das Fleisch bereits bei Lieferung gereift,
oder muss ich das zu hause übernehmen?

 

[Grillschlurch]

Du bekommst das Stück von Otto Gourmet und läßt es langsam im Kühlschrank auftauen.
Nachreifen ist nicht nötig. Top Qualität ohne Kompromisse

 

[Lepanto]

.... ... absolut klasse ... ....

....würde auch gerne mal ein Brisket....

 

[Waldläufer]

Scheiße.



Das hat natürlich mit dem was man hier so an Rinderbrust bekommt nichts zu tun. Kein Wunder dass das hier nix wird.

Tom