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Amerik. Beef

Monscho

Monscho

Mr. Tapas
5+ Jahre im GSV
R.I.P.
Hallo in die Runde,
letzte Woche habe ich in der Metro einen "Klotz" Beef loin Strip
sprich Roastbeef gekauft 4,5 kg 110,-Euronen.
Dachte mir, Klaus das muß jetzt mal sein, das gönnst du dir. viva la vida
Nun will ich es kurz machen, Qualität,Geschmack, -- für mich 1 A.
Habe dem WuKi (30Jahre) 2x700 Gramm gebracht und auch er war am nächsten Tag voll des Lobes.
nun zum Thema::: Gestern Abend sah ich zufällig auf Phönix eine lange Reportage über die Machenschaften der Landwirtschafts-Industrie in Ami Land
hier ein kleiner Auszug der Reportage.
PHOENIX - Food Inc. - Was essen wir wirklich?
Wirtschaft Lüge ! Was wir wirklich essen ! - 1_6(3) - YouTube
Food Inc. - Was essen wir wirklich 6-6 - YouTube
Food Inc Was essen wir wirklich 1 6 - YouTube
Wirtschaft Lüge ! Was wir wirklich essen ! - 1_6 (4) - YouTube
ehrlich gesagt ich hätte, ja..,,, :puke:können. nun, fälschlicherweise nahm ich an, die Viecher laufen dort wirklich noch frei über die Weiden.

nun sagt Ihr bestimmt zu recht,,,,Der naive Spinner

angeprangert wurde auch ganz genau der Händler,
wo mein "Traumroastbeef" her kam "ibp" Tyson Fresh Meats.

Unglaublich was da so abgeht.

DAS habe ich nicht gewußt, und es wäre wohl auch besser dabei geblieben.
Mensch, was kann man denn noch ruhigen Gewissens kaufen ?
wir haben hier um die Ecke nicht wie zB. Spooner - Dry Aged - Limousin Rind direkt vom Erzeuger.
Eine Möglichkeit mal auf die schnelle so ein gutes Stück zu ergattern. Klar, wenn ich plane geht das auch bei uns, aber manchmal muß es eben jetzt und heute sein.
Was ist eure Meinung, oder habt Ihr auch schon von diesen "Betrieben" gehört.
Oder was würdet ihr mir empfehlen? Mensch ich glaube, wenn wieder solche Reportagen kommen, ICH schalte gleich ab. Ich glaube, Ich will es nicht wissen
Übrigens, heute gibt es nochmals Steak von dem "guten Stück" und ich hoffe, ich werde es mit Appetit verzehren.
Mensch, in was für einer Welt leben wir bloß ??
Trotzdem wünsche ich allen hier einen super schönen Sonntag.
Saludos
Klaus
 
Hallo Monscho,
schau doch mal bitte hier: Amerik. Beef. Da wirst Du fündig!
 
Gab hier schonmal die Debatte bezüglich US Beef...dürftest auch iwo einen Thread finden, der die gleichen Videos verlinkt!
Ich denke du musst dich einfach mal mit deinen Metzgern in der Umgebung unterhalten und gucken, was sie dir erzählen...
Bei uns der Metzger um Dorf hat auch gutes Rind, welches nicht den Laden verlässt, bevor das Fleisch 4 Wochen abgehangen ist.
Zudem gibt es nur Rinderhälften mit BSE Pass etc. und es wird auch nichts hinzugekauft, wenn gegen Ende der Woche das Fleisch ausgeht!


Grüße
 
Danke dafür, das wußte ich nicht das es schon so ausführlich behandelt wurde.
Dann hat sich das Thema erledigt. will euch nicht langweilen. außerdem gibt es hier weit aus erfreuliche Themen.
saludos
klaus
 
Hochinteressant !! :thumb1:

Erinnert mich großteils auch an derartige Reportagen aus Deutschland. Hier gibt es genauso übelste Massentierhaltung und auf der anderen Seite vorbildliche Betriebe.

Ich kaufe auch oft American Beef Ribeye und es ist so toll marmoriert und zergeht auf der Zunge, dass ich mir nicht vorstellen kann, alein schon vom Geschmack, dass die Erzeugung schlecht ist.
Nach diesem Bericht werde ich dennoch etwas recherchieren müssen. :hmmmm:

Wir essen nämlich aus Überzeugung keinerlei Fleisch aus Massentierhaltung !!
Etwas gutes kostet eben mehr als Schrott, schmeckt aber viel besser und tut sicher auch meinem Körper deutlich besser. Ich bin mir das Wert!!

Ich habe halt hin und wieder Schwierigkeiten nichts zu erwidern, wenn jemand schreibt, er habe für das Kg Schwein nur 2,49 € bezahlt.
Es geht mir dann auch nicht darum denjenigen zu kritisieren sondern eher die Augen zu Öffnen und zum Nachdenken zu bringen, dass er sein Verhalten in Zukunft zum eigenen Nutzen und dem der Tiere und unser aller Umwelt ändern könnte. ;)

Gruß Matthias
 
Ich schließe mich dem an auch wennich ab und zu "sündige" aber der Fleische um die Ecke ist die Bessere Wahl und.. Den kann man zu not auch mal bestechen...Kasten Bier oder so und er macht die Kühlkammer auch mal abends auf....;)
 
War heute in der Metro und habe mal nachgeschaut, was auf dem American Beef Ribeye steht, das ich immer kaufe. War auch diese Firma IPB. :o

Kann es sein, dass die verschiedene Qualitäten verkaufen ? So toll wie das Zeug immer marmoriert ist und auf der Zunge zergeht ohne Kauen, kann ich mir einfach nicht vorstellen, dass das aus Massentierhaltung sein soll.(???)

Es gibt doch auch Namhafte Fleischversandhändler, die American Beef verkaufen.
Die könnten sich doch auch nicht leisten, schlechte Qualität zu verkaufen?

Weiß jetzt nicht mehr, was ich machen soll. Habe auch schon heimisches Fleisch (eigentlich) bester Qualität getestet. War aber sehr vorsichtig formuliert nicht annähernd so zart wie das American Beef. :hmmmm:

Gruß Matthias
 
Na klar Stammt das Fleisch aus der Metro zu 99% aus Massentierhaltung. Wäre schon ne Logistische Meisterleistung alles von Bauern zu akquirieren wo die Tiere frei auf der Wiese rum laufen. Zudem was denkst du woher das viele Fett im Fleisch kommt?? Das kommt nicht vom laufen auf der Wiese, dass kommt von wenig Bewegung und viel Eiweißprudukten in der Zufütterung.

Muss jeder für sich selbst entscheiden, ob er das Rind essen möchte was frei auf der Wiese rum läuft, oder halt das Tier vom Großbauern, was meistens nie eine Wiese zu sehen bekommt. Geschmacklich muss das Massentierprodukt nicht schlechter sein.
 
spooner schrieb:
Na klar Stammt das Fleisch aus der Metro zu 99% aus Massentierhaltung. Wäre schon ne Logistische Meisterleistung alles von Bauern zu akquirieren wo die Tiere frei auf der Wiese rum laufen. Zudem was denkst du woher das viele Fett im Fleisch kommt?? Das kommt nicht vom laufen auf der Wiese, dass kommt von wenig Bewegung und viel Eiweißprudukten in der Zufütterung.

Muss jeder für sich selbst entscheiden, ob er das Rind essen möchte was frei auf der Wiese rum läuft, oder halt das Tier vom Großbauern, was meistens nie eine Wiese zu sehen bekommt. Geschmacklich muss das Massentierprodukt nicht schlechter sein.
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Sowas will ich eigentlich nicht essen. Ich dachte, die haben da Platz und lassen die frei laufen und Gras fressen. Wie in Argentinien.

Warum ist dann das American Beef teurer und besser(geschmacklich/Zartheit) als das Argentinische?

Bin langsam am verzweifeln.

Gruß Matthias
 
Es heist ja nicht das die US-Viecher allesamt nur gemästetes Stallvieh sind. Die letzten Wochen / Monate verbringen aber die meisten in Feedlots um Gewicht und Marmorierung zu erzeugen.

In den Viehzuchtgebieten der USA siehst du durchaus noch große Herden auf riesigen Weideflächen grasen... Wenn du z.B. um Dallas/Ft. Worth in der Pampa unterwegs bist, siehst du sehr viele Longhorns genüsslich grasen.

Edit sagt: Ich esse das US-Beef sehr gerne! Dort wie hier.
 
lucky sob schrieb:
Es heist ja nicht das die US-Viecher allesamt nur gemästetes Stallvieh sind. Die letzten Wochen / Monate verbringen aber die meisten in Feedlots um Gewicht und Marmorierung zu erzeugen.

In den Viehzuchtgebieten der USA siehst du durchaus noch große Herden auf riesigen Weideflächen grasen... Wenn du z.B. um Dallas/Ft. Worth in der Pampa unterwegs bist, siehst du sehr viele Longhorns genüsslich grasen.

Edit sagt: Ich esse das US-Beef sehr gerne! Dort wie hier.
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Eigentlich will ich schon was, das 100% "natürlich" erzeugt wurde. Ohne Artuntypisches Korn oder Eiweissfutter. Aber woher kann ich wissen, ob das was ich kaufe, auf welche Art erzeugt wurde?


Zudem was denkst du woher das viele Fett im Fleisch kommt?? Das kommt nicht vom laufen auf der Wiese, dass kommt von wenig Bewegung und viel Eiweißprudukten in der Zufütterung.
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Wie kann es dann sein, dass immer wieder User Fleischbilder von perfekten, Artgerecht aufgezogenen Tieren hier reinstellen, die wirklich toll marmoriert sind und ich nicht glaube, dass da auch nur eins davon außer Gras was anderes, geschweige denn Eiweiß gefressen hat?

Gruß Matthias
 
Traekulgriller schrieb:
Eigentlich will ich schon was, das 100% "natürlich" erzeugt wurde. Ohne Artuntypisches Korn oder Eiweissfutter. Aber woher kann ich wissen, ob das was ich kaufe, auf welche Art erzeugt wurde?


Wie kann es dann sein, dass immer wieder User Fleischbilder von perfekten, Artgerecht aufgezogenen Tieren hier reinstellen, die wirklich toll marmoriert sind und ich nicht glaube, dass da auch nur eins davon außer Gras was anderes, geschweige denn Eiweiß gefressen hat?

Gruß Matthias
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Weil die Mamorierung nichts mit Fleischqualität und dem Fleischgeschmack an sich zu tun hat und schon garnicht wie die Tiere aufgezoegen worden sind .. Ein Tier das 24h auf der Weide ist hat niemals solche "extrem" Mamorierung, ausgenomme Kobe & Wagyu.. Den Rest macht die Industrie und die Futtermittelzusätze.. Btw wenn du glaubst das in Argentinien die Tiere auch lieb auf der Weide stehe dann weiß ich wirklich nicht .... fahr rüber und schaus dir an .. alles schon gesehen ;) "Alles" was du bei uns im Großmarkt aus Übersee bekommst ist aus Massentierhaltung..
 
Zuletzt bearbeitet:
pezibaer schrieb:
"Alles" was du bei uns im Großmarkt aus Übersee bekommst ist aus Massentierhaltung..
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Da hat er leider recht - der Pezibär.

Um wirklich das artgerecht, biologisch, ökonomisch korrekte Stück Fleisch auf den Teller zu bekommen, muss man sich mit der Materie beschäftigen und meiner Erfahrung nach in der eigenen Region bleiben.

So bin ich bei meinem Metzger gelandet, der regionales Fleisch verarbeitet und offen aushängt von welchen Bauern was gekauft wurde. Wenn man Zeit und Lust hat, kann man direkt zu den Bauern fahren und das Steak von morgen anschauen.
Bisschen teurer - nicht so edel marmoriert - aber ehrlich und daher lecker. :)
 
Traekulgriller schrieb:
Eigentlich will ich schon was, das 100% "natürlich" erzeugt wurde. Ohne Artuntypisches Korn oder Eiweissfutter. Aber woher kann ich wissen, ob das was ich kaufe, auf welche Art erzeugt wurde?

Wie kann es dann sein, dass immer wieder User Fleischbilder von perfekten, Artgerecht aufgezogenen Tieren hier reinstellen, die wirklich toll marmoriert sind und ich nicht glaube, dass da auch nur eins davon außer Gras was anderes, geschweige denn Eiweiß gefressen hat?
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Ziemlich sicher kannst Du nur sein, wenn das Fleisch in einem zertifizierten Ökobetrieb produziert wurde. Zusätzlich muss auch schonende Schlachtung und Verarbeitung garantiert sein. Trotzdem bleibt auch dann ein Restrisiko, denn es sind Menschen am Werk.

Weil viele Menschen zu wenig von Landwirtschaft und Fleisch verstehen.



pezibaer schrieb:
Ein Tier das 24h auf der Weide ist hat niemals solche "extrem" Mamorierung, ausgenomme Kobe & Wagyu.
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Kobe und Wagyu ist beides Tajima Ushi. Das gewünschte intermuskuläre Fett wird durch intensive Mast erzeugt. Der höhere Anteil an ungesättigten Fettsäuren ist genetisch bedingt.


:bbq4you_drinks:

.
 
bbq4you schrieb:
Kobe und Wagyu ist beides Tajima Ushi. Das gewünschte intermuskuläre Fett wird durch intensive Mast erzeugt. Der höhere Anteil an ungesättigten Fettsäuren ist genetisch bedingt.
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..bei dieser Rasse ist es meines Wissenstandes so das sich das Fett im Gegesatz zur normalen RIND verstärkt im Muskel ablagert was bei anderen Rindersorten bei der Mast nicht so wäre, die verfetten halt Rundherum, deswegen auch die extrem Mamoriereung im Fleisch. Aber erreicht wird dies wie du schon gesagt hast durch Mast und Verfettung des Tieres..
 
Zuletzt bearbeitet:
ist doch eigentlich ganz einfach:

1. wenn möglich nur zertifiziertes bio-fleisch nehmen
2. wenn möglich fleisch aus der umgebung kaufen
3. gutes fleisch von glücklichen tieren ist teuer.
4. weniger fleisch, dafür wenn möglich nur solches wie 1-3

5. wenn massenhaltungsfleisch vom großmarkt, dann muss man sich eben bewußt sein, was man tut. wir sind alles keine engel und keiner ist perfekt. aber je mehr menschen sich an 1-3 halten umso besser für die tiere.
 
killroy2000 schrieb:
ist doch eigentlich ganz einfach:

1. wenn möglich nur zertifiziertes bio-fleisch nehmen
2. wenn möglich fleisch aus der umgebung kaufen
3. gutes fleisch von glücklichen tieren ist teuer.
4. weniger fleisch, dafür wenn möglich nur solches wie 1-3

5. wenn massenhaltungsfleisch vom großmarkt, dann muss man sich eben bewußt sein, was man tut. wir sind alles keine engel und keiner ist perfekt. aber je mehr menschen sich an 1-3 halten umso besser für die tiere.
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Ganz genau das ist meine Devise !!! Mir kommt es weniger auf den Preis an, als auf die Qualität !!

Habe allerdings schon 2 mal in der Stuttgarter Markthalle bei 2 verschiedenen Händlern Fleisch (1-3) gekauft.

Zartheit = Schuhsohle(zumindest fast) :-(

American Beef ist immer Butterzart.

Es müßte nicht zwingend so superzart sein, aber von dem anderen waren Göga und ich wenig angetan!

Deshalb weiß ich ja jetzt auch nicht mehr, was ich tun soll ! :hmmmm:

Mir wäre Fleisch (1-3) grundsätzlich viel lieber, als weit gereistes, nur dachte ich seither nicht, dass das aus Massentierhaltung ist, und das von hier war halt nicht wirklich toll !

Ich grille es immer direkt mit sehr starker Hitze auf meinem OTG bis es Medium(meins) bzw. Durch ( Göga) ist.

Gruß Matthias
 
also es gibt durchaus steaks von glücklichen rindern, die nicht schuhsohle sind
gutes rindfleisch gibts auch bei uns

ich hab gerade die tk voll mit deutschem bio-galloway, viecher von nem freund
hab bisher nur zwei kleine rumpsteaks probiert, aber die waren klasse

ist eben teuer, 33 euro pro kilo

oder hohenloher weiderind
teuer, aber jeden cent wert

biohühnchen vom markt, kostet das dreifache wie im supermarkt, gibt es aber eben auch nur alle paar wochen mal

ich sag auch nicht, dass man nicht ab und an das usa-fleisch aus der metro kaufen soll, hab ich auch schon gemacht

aber ein bißchen bewußter einkaufen schadet ganz sicher nicht
 
killroy2000 schrieb:
ist eben teuer, 33 euro pro kilo

oder hohenloher weiderind
teuer, aber jeden cent wert

biohühnchen vom markt, kostet das dreifache wie im supermarkt, gibt es aber eben auch nur alle paar wochen mal

aber ein bißchen bewußter einkaufen schadet ganz sicher nicht
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Das ist doch genau das, was ich mache(zumindest dachte ich es bis vor kurzem noch)!

Ich würde nie beim Discounter Fleisch kaufen. Ist doch klar, wo das nur herkommen kann. Gehört komplett verboten, diese Tierquälerei !!

Wir essen grundsätzlich kein Fleisch aus Massentierhaltung ! Weils Tierquälerei ist und Sch**** schmeckt.

Gutes Fleisch kostet zwar mehr, ist das Geld aber auf jeden Fall Wert!! In dieser Richtung brauche ich nicht bekehrt zu werden.

Wir essen nur 1-2 mal in der Woche Fleisch, dann aber wirklich nur Gutes.

Ich habe das American Beef nicht wegen einem Billigen Preis gekauft ( war auch um die 30€), sondern weil es zart war und das von hier(beste Qualität-nichts billiges !!) nicht.

Bei gleicher Zubereitung:
ich mache zwischen 3 und 5 cm dicke Stücke, werfe diese bei Maximaler direkter Hitze auf meinen OTG bis Medium(meins) bzw. Durch( Göga`s).
Ist doch nicht falsch?

Sieht dann so aus. (In diesem Fall American Beef Ribeye)

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Gruß Matthias
 

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