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Anfängerfragen

F

Flari

Militanter Veganer
Hallo,

ich bin Grillanfänger, habe nen Weber Kugelgrill (genaue Bezeichnung weiß ich jetzt grad nicht) und bekomme heute abend Besuch zum Grillen. Nun habe ich ein paar (für euch leichte) allgemeine Fragen.

- Ich habe nen Anzündkamin den ich auf den Grillrost stelle und anzünde. Soweit alles klar aber wo stelle ich ihn hin wenn ich dann noch mehr Kohle brauche? Und wo stelle ich ihn allgemein hin wenn ich ihn nicht mehr benötige, er ist doch dann sehr heiß? Einfach auf den Rasen? Oder besser in nen Eimer Wasser?

- Ich werde heute anfangs erst mal nur feine Bratwürste und ein paar dünne Putensteaks grillen. Ich dachte mir ich gehe wie folgt vor: Erst die Würste 10 Minuten indirekt mit geschlossenem Deckel erhitzen und dann direkt mit offenem Deckel die Würste + Steaks fertig grillen. Ist das wohl ok so?

Danke für eure Nachsicht mit nem blutigen Anfänger, schon im Voraus ...

LG Flari
 
Hallo Flari,
schau doch mal bitte hier: Anfängerfragen. Da wirst Du fündig!
 
Sehr blutig finde ich.

Nicht auf den Rasen. Einfach in den Kies, auf die Gehwegplatte; Verbundsteinpflaster. Der kühlt schnell ab. Natürlich nicht in den ersten Minuten mit dem Bein drankommen.

Grillen erst das Fleisch und die Wurst über den Kohlen grillen und dann zur Seite nehmen, Deckel drauf und etwas ziehen lassen. Die Putendinger werden schnell trocken müssen aber ganz durch sein.

Grüße

Christian
 
Hallo Flari,

umwickel die mit P+S und Thymian gewürzten Putensteaks mit Bacon,
zum Festbinden Bratenschnur benutzen,
dann von allen Seiten kross anbraten und indirekt garziehen. Einfach und Schmeckt.

Bratenschnur und eine Holzzange bekommt man im Supermarkt.
Und für den Anfang ein paar Lederhandschuhe im Baumarkt.
Brandblasen können einem das Essen schon vermiesen.

Gruß
Peter

PS:
Und vergiss bitte die Idee mit dem Eimer Wasser!
 
ich stelle den azk immer nur auf den kohlerost, nicht auf den grillrost. ansonsten auf alte steine, kacheln etc.

in einen eimer wasser ist sicher ein super zaubertrick :lol:
 
Danke Dir!
Die Würste werden wohl bissl länger brauchen oder?

Und grundsätzlich gilt: direkt ohne Deckel und indirekt mit Deckel?
 
Hallo.

Viel Spaß mit deinem Sportgerät.
Ich stelle meine AZK immer in meine Feuerschale (auch zum entzünden). Bolß nicht schlagartig in Wasser abschrecken! (einfach SICHER! abstellen)
Bratwurst indirekt ist nur erforderlich wenn es sich um frische Bratwurst (nicht um die vorgebrühten Dinger) handelt.
Variante: Bratwürtse (wenn es rohe sind) ein paar mal (nicht zu oft) mit Gabel einstechen und dann in Bier mit Zwiebeln im Topf ca. 20 min. vorgaren und dann direkt auf den Grill.


Gruß, Armin
 
Hey, danke euch allen für die rasche Antworten. Da kann ich ja beruhigt die nächsten, noch auftretenden Fragen hier stellen.

Kann ich den AZK einfach auf die Terrassenfließen stellen oder werden diese dadurch wohl beschädigt? (Ich bin Mieter)
 
Sollten die Fliesen aushalten.
Aber ein Backblech aus den Ofen darunter schadet auch nicht.

Direkt heißt: Über der Glut
Indirekt: Neben der Glut in der Heissluft. Und damit die heiße Luft nicht wegweht, nutzt man den Deckel.
 
Flari schrieb:
Danke Dir!
Die Würste werden wohl bissl länger brauchen oder?

Und grundsätzlich gilt: direkt ohne Deckel und indirekt mit Deckel?
Zum Vergrößern anklicken....
...also ich grille nur Bratwurst direkt ohne Deckel (da artet das mit Deckel auf und zu in Streß aus ;-) ).
Alles andere grille ich eigentlich (auch direkt) mit Deckel.

silex schrieb:
Sollten die Fliesen aushalten.
Aber ein Backblech aus den Ofen darunter schadet auch nicht.
Zum Vergrößern anklicken....
...denke auch die Fliesen sollten das aushalten. Aber wenn du 'ne Gehwegplatte rumfleigen hast oder eben ein Backblech drunter legts biste auf der sicheren Seite. Würde ich als Mieter sicherheitshaber so machen.
 
ah, guter Tip mit dem Backblech!

Nochmal kurz zum Grillen ansich.
Ich lege Würste und Steaks für 5 Min auf direkte Hitze, drehe sie um und wieder 5 Minuten.
Dann indirekt (mit Deckel?) das Fleisch nochmal 5 Minuten und die Würste 10 Minuten.

Kann ich denn direkt und indirekt gleichzeit grillen oder haut das wegen dem Deckel nicht hin?
Weil vermutlich bring ich nicht alles aufeinmal auf den Grillrost und könnte so sozusagen ein "Fließband" machen ;-)
 
Man könnte die Kohlen nur auf ein halbe Seite im Grill legen,
dann hast du einen direkten Bereich über der Kohle und einen indirekten Bereich daneber.
Halb und Halb sozusagen.

Und achte darauf, das die Kohlen Luft bekommen,
die Lüftungsöffnungen unten am Grill halb auf.

Weil Öffnungen zu: Kohlen ersticken
Öffnungen voll auf: Riesen Hitze und die Kohlen sind ratzfatz verbrannt.
 
silex schrieb:
Man könnte die Kohlen nur auf ein halbe Seite im Grill legen,
dann hast du einen direkten Bereich über der Kohle und einen indirekten Bereich daneber.
Halb und Halb sozusagen.
Zum Vergrößern anklicken....

Ja so hab ich das vor, nur wenn ich jetzt direkt ohne Deckel grillen will kann ich gleichzeitig nicht indirekt noch etwas ziehen lassen.

Puh, kompliziert, bin gespannt was das wird heut abend
 
Flari,
ich habe nie gesagt, das es total einfach ist,
aber soooo schwierig ist es auch nicht.

Ist der Unterschied zwischen anbraten (direkt rösten, hihi verbrennen und verkohlt werden)
und garziehen (indirekt es bekömmlich machen, richtig warm, heiß und lecker)

Klappt schon.
Gruß
Peter

PS:
Hast du eine Kamera?
:bilder:
 
Zum direkten Grillen mit der Kugel:

Ich nehme mal an, dass Du schonmal mit einem "normalen" Grill Würstchen gegrillt hast.

Das ist kein Vergleich zum Kugelgrill. Der Kugelgrill entwickelt eine Hitze, da wirst Du Dich wundern! Ich behaupte mal dass so ziemlich jeder, der zum ersten Mal mit der Kugel flachgegrillt hat da seine Probleme hatte.

5 Würstchen aufgelegt, dann kannst die erste schon umdrehen und mit Glück ist sie noch NICHT schwarz :D

Also Vorsicht walten lassen.
Ich würde da die Woche mal nen Probelauf machen, odee genug Bratwurstvorrat anlegen.

Edit sagt: oh, für nen Probelauf ist keine Zeit seh ich grad.
 
Auf den Verdacht hin, dass es schon gesagt wurde, ich habe jetzt nicht alle Beiträge gelesen, noch ein winziger Tipp:

Wenn Du die Bratwürste entsprechend einschneidest, kann's schöne Grillmuster geben (als Beispiel mal ein Bild aus einem nicht ganz so alten Beitrag von mir)

Bratwürste_Muster.JPG




Gutes Gelingen!

:prost:
Bär
 

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  • Bratwürste_Muster.JPG
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...mach dir nicht zu viel Streß!!!
Du hast doch sonst auch schon (Flach)gegrillt, oder?
Das wird schon. Und auch wenn du ohne Deckel was im indirekt Bereich liegen hast wird es noch etwas Hitz abbekommen.
 
Ok, wird schon schief gehen.

Klar hab ich schon mal "flachgegrillt"; Ich denk so werds ichs heut auch machen, also ohne Deckel und unter Berücksichtigung der höheren Hitze.
 
Flari schrieb:
Ok, wird schon schief gehen.

Klar hab ich schon mal "flachgegrillt"; Ich denk so werds ichs heut auch machen, also ohne Deckel und unter Berücksichtigung der höheren Hitze.
Zum Vergrößern anklicken....
Jep.
Experimente lieber wenn kein "wichtiger" Besuch kommt! ;-)
...und so lange du eine Zone ohne Kohle hast um das Grillgut vor zu viel Hitze und vor allem vor Fettbrand in Sicherheit bringen zu können ist die Welt in Ordnung.
 
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