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Angebranntes aus der Kugel

P

Pyroner

Militanter Veganer
15+ Jahre im GSV
Mahlzeit allerseits.

Da habe ich nun ein paar Wochen eine Kugel und nutze sie auch oft, aber heute gab's zum ersten Mal (unter Andrerem) normale Bratwürste. Und obwohl ich schon seit ca. zwanzigtausend Jahren regemäßig (direkt) grille, sind mir die Dinger angebrannt. :cry:

Nun ja. Es liegt daran, dass ich die Kohlekörbe voller heißer Kohlen habe und die dann zu dicht unter dem Grillgut liegen. Was mache ich falsch?
Sollen die Körbe nicht voll sein?
Oder besser ohne Körbe, damit die gleiche Anzahl Kohlen (1 Weberkamin voll) nicht so hoch baut?
Oder ersma warten bis die Temp fällt?
Ich regele zwar die Temperatur mit dem unteren Schieber, aber direkt über der Kohle ist's anfangs dennoch zu heiß.
Außerdem habe ich ja nicht 'nur' die Würste drauf, und für die indirekt gegrillten Sachen passt die Temperatur ja.

Wie macht ihr das?

Gruß
Pyroner
 
Hattest du den Deckel drauf?

Also, wenn ich mit der Kugel direkt grille (was mit diesem Grill sehr selten vorkommt), dann ohne Deckel (ist dann halt wie ein normaler Grill und man muß die Sachen ständig im Auge behalten)...
 
Deckel mach' ich immer drauf.
Aber die direkten Sachen lasse ich nicht lange alleine.
Aber auch Gemüsespieße waren bis jetzt kein Problem.
Nur die Würste waren ratz-fatz unten angekokelt und rechts und links noch nicht mal braun.
Aber die kann ich doch nicht indirekt grillen...

Gruß
Pyroner
 
Hi Pyroner.

Also dei Würstchen grille ich direkt und indirekt.

Zuerst direkt, damit sie etwas aufpringen, wobei ich allerdings dabeistehe und höllisch aufpasse, daß sie nicht anbrennen.

Dann lass ich sie noch einige Minuten indirekt garen ( mit Deckel drauf ), damit sie auch wirklich durch sind.
Falls die Würstchen nicht knusprig genug sind, kommen sie am Schluß noch mal in die direkte Hitze.


gruß


DC :kugel: :wurst:
 
hi Pyroner, wenn Du mit der Kugel direkt grillst mußt du die Briketts auf dem unteren Kohlerost verteilen (einfache Schicht, eine Anzündekamin voll). Wenn du indirekt und direkt Grillen möchtest würde ich die Schalen nur halbvoll machen und eben sehr gut aufpassen. Wenn die Schalen ganz voll sind bleiben Dir ja nur 2-3cm unter den Bratwürsteln - daß st einfach zuwenig....Gruß Jako
 
Direkt und indirekt Grillen

Hallo,

lese hier schon einige Zeit mit --> Geniales Forum.

Aber irgendwas kapiere ich noch nicht:

Direktes Grillen --> Kohle gleichmaessig verteilt
Indirektes Grillen --> Kohle links und rechts verteilt

Ist das so richtig?

Jetzt zu dem Deckel, muss ich den imemr drauf haben? Ich habe bisher nur ohne Deckel gegrillt, aber irgendeine Funktion muss der ja haben sonst wäre er nicht dabei :o

Also soll ich den jedemal draufmachen? Habe ich dann keine Anbrenngefahr?

Danke fuer Eure Tips.

Gruss und Danke Ralf


habe auch gesehen, einige haben die Kohle nur links oder rechts,und das fleisch liegt dann auf der freien seite mit deckel, das wäre dann indirekt?
 
Hi Weberjako,

Weberjako schrieb:
Wenn du indirekt und direkt Grillen möchtest
Zum Vergrößern anklicken....
Möchte ich.
Weberjako schrieb:
würde ich die Schalen nur halbvoll machen und eben sehr gut aufpassen. Wenn die Schalen ganz voll sind bleiben Dir ja nur 2-3cm unter den Bratwürsteln - das ist einfach zuwenig
Zum Vergrößern anklicken....
Genau. Die Körbe waren ja dabei, und Quaki sagt sie schwört auch drauf, aber sie haben eben eine im Vergleich kleine Grundfläche, und ein Anzündkamin voll füllt sie eben bis oben hin. Und dann ist die Hitze für's Direkte zu stark.
Ich werd's mal mit halber Füllung probieren. Sollte das dann insgesamt zu wenig Hitze geben, lass ich die Körbe weg.

Danke und Gruß
Pyroner
 
hi, indirektes grillen dauert ja in der regel deutlich länger, vielleicht beginnst Du mit vollen Körben das indirekte Grillen damit du auch die richtige Hitze erreichst, und wenn die Briketts dann halb runtergebrannt sind machst du mit dem direkten Grillen weiter und alles wird gleichzeitig fertig. Naja am besten ausprobieren..... Notfalls schmeißt Du deinen 2. Grill an und machst darauf die Würstel :D Gruß Jako
 
Klar kannst Würstel indirekt grillen - speziell mit der Stubbs mariniert haben die nach 20 Minuten eine Farbe zum Anbeißen - danach legts Du die Würstel über die direkte Glut - max 1 Minute auf jeder seite - dannst hast auch eine ordentliche Zeichnung & nix ist angebrannt!
 
Grüß dich,
ich würds auch eher so machen:
Weberjako schrieb:
hi, indirektes grillen dauert ja in der regel deutlich länger, vielleicht beginnst Du mit vollen Körben das indirekte Grillen damit du auch die richtige Hitze erreichst, und wenn die Briketts dann halb runtergebrannt sind machst du mit dem direkten Grillen weiter und alles wird gleichzeitig fertig. Naja am besten ausprobieren..... Notfalls schmeißt Du deinen 2. Grill an und machst darauf die Würstel :D Gruß Jako
Zum Vergrößern anklicken....

Zuerst indirekt den z.B. Braten und während der rastet kann man ja noch direkt auf der nicht mehr ganz so heißen Kohle in den Körben die Würstchen machen und alles ist gleichzeitig fertig zum Essen.

Alternativ könnte man die Würstchen vielleicht auch so halb direkt/halb indirekt machen: also die Würstchen nicht in die Mitte des Grills, sondern ganz knapp in die Grenze zwischen direkt und indirekt. Das sollte noch genug Hitze abgeben um die Würstchen schön knusprig zu bekommen.
 
Hallo allerseits.

Danke für die vielen Tipps. :worthy:
Ich habe Sonntag das nächste Mal Gelegenheit, das umzusetzen.

Schönes Wochenende und gute Glut euch allen.
Pyroner
 
hallo,

ich scmeiss in 20 min den grill an, dann wird getestet.

das erste tannenzäpfle (kann ic hsehr empfehlen) ist schon weg :-)


gruss vom grillrookie

ralf
 
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