Angeschlagenes Keramikmesser

[Strida]

Mein Justinus Keramikmesser ist leider in einem falschen Steckplatz im Messerblock gelandet. Dabei ist die Schneide vorne an der Spitze beschädigt worden (siehe Photos).
Lässt sich der Schaden beheben? Falls ja, wie bzw. lohnt sich das?

 

[BBQ-Flo]

Ist das die neue keramik aus der Weltraumforschung ???

Das ist doch stinknormales Metall, oder seh ich das falsch?

 

[Höllerie]

Naja, ist halt eine Schneide aus schwarzer Keramik. Die gibt es ja in allen möglichen Farben.

 

[BBQ-Flo]

Naja, ist halt eine Schneide aus schwarzer Keramik. Die gibt es ja in allen möglichen Farben.

Ah ok. Für mich sah das auf den Fotos silber metallisch gebürstet aus, da es wohl so reflektiert

 

[s0340248]

Es ist Stahl.
Justinus ??? Was hat denn das Messerchen gekostet?

 

[Strida]

Das ist aus der Serie CeramicCut und ist schwarze Keramik.

Die gab es mal beim Galeria im Abverkauf. Neupreis von dem "großen" (15cm Klinge) war knapp € 40,- und ich hab es für ca. € 20,- gekauft, wenn ich mich richtig erinnere.

 

[Höllerie]

Es ist Stahl.
Justinus ??? Was hat denn das Messerchen gekostet?

Hmmm, meinst Du wirklich?
Vielleicht meldet sich @Strida ja mal und verrät uns um was für ein Messer es sich handelt.

 

[Höllerie]

Ups, da war er ja schon!

 

[Buntmetall]

Keramik lässt sich nach meiner Erfahrung nur mit Diamantscheiben schleifen.

 

[Kloppo]

Selber machen:
Diamantscheibe kostet mehr als doppelt so viel wie das Messer. Neukauf käme da günstiger.


Machen lassen:
- Messerschleifer können das, kostet auch nicht die Welt.
- Dentaltechniker im Freundeskreis. Die bearbeiten so viel Keramik, dass das nötige Werkzeug idR vorhanden ist.

 

[styria9]

Wie so oft, beim Hersteller nachfragen bringt mehr als hier im Forum :

Das Küchenmesser der Serie CeramicCut zeichnet sich durch schwarze Keramik-Klingen der Härte 85 RC (Rockwell) aus. Zum Vergleich: Diamant = 100 RC, Damaskusklingen = 62 RC. Daher sind diese Klingen ausgesprochen schnitthaltig. Darüber hinaus geben sie materialbedingt keinerlei Metallgeschmack oder -geruch ab und ihre extreme Schärfe gewährleistet einen feinen Schnitt ohne großen Druck auf das Schnittgut auszuüben. Die ergonomischen und rutschfesten Griffe lassen sich leicht reinigen und sind spülmaschinenfest.

• Bitte beachten Sie, daß Keramik-Klingen aufgrund ihrer Härte nur mit speziellen, für diese Klingen entwickelten Messerschärfern nachgeschliffen werden können.

• Trotz der ungewöhnlichen Härte von 85 RC sind die Klingen der Messerserie CeramicCut aufgrund ihrer Materialzusammensetzung sehr widerstandsfähig. Bei einem Sturz auf Steinböden können sie jedoch brechen.

 

[Strida]

Danke, dass hört sich sehr nach einem wirtschaftlichen Totalschaden an.

 

[Kloppo]

Danke, dass hört sich sehr nach einem wirtschaftlichen Totalschaden an.

Naja, wenn Du nen Schleifer in der Nähe hast wird es wohl noch gehen.
Schliff von Keramikmessern kostet bei denen hier im Umkreis so 6-8€. Da es keine massiven Ausbrüche sind, sollte es nicht viel teurer werden.

Fragen kostet zumindest nichts

 

[GON]

Hallo,

Wenn die Abplatzungen nur an der Messerspitze sind, stören die beim Schneiden doch überhaupt nicht oder?
Also ich geh jetzt von mir aus - wenn ich schneide und die Messer wirklich scharf sind benutze ich die Messerspitze überhaupt nicht.
Solang das nur ein Optischer Mangel ist und keine Auswirkung auf die Funktion hat würd ich mir das Geld fürs nachschleifen sparen.

 

[Strida]

@Kloppo Bei mir im Umkreis Heidelberg sieht es mit Messerschleifern eher schlecht aus - zumindest Google findet da nur eine Firma in Weinheim.

@GON Leider macht sich die Abplatzung bemerkbar, wenn man doch mal ein bisschen größeres Teil schneidet. Nachdem das Messer nur 15cm lang ist passiert es dann doch schnell mal, dass die Zacken das Fleisch oder Gemüse zerreißen.

 

[Buntmetall]

Ich habe eine geeignete Diamantscheibe auf meinem Schleifbock, ich könnte es versuchen, die Spitze etwas herum zu ziehen, hättest nur Portokosten. Bei Interesse bitte per PN.

 

[carbo]

Das ist halt der Nachteil von Keramik, dass solche Ausbrüche zuhause sehr schwer zu beheben sind. Buntmetall könnte dir wenigstens die Zacken rausschleifen, damit diese das Schnittgut nicht zerreißen. Ob es wieder scharf wird ist die Frage. Wenn ihr das angehen wollt, würde mich das Ergebnis interessieren.

 

[s0340248]

Hätte ich nicht für möglich gehalten, dass das Keramik ist. Sieht aus wie Stahl. Habe so etwas vorher aber auch noch nicht bewusst wahrgenommen.
Zum Schleifen siehe z.B. mal hier:
http://www.ebay.de/itm/Messerschlei...t-Messerschaerfer-Keramikmesser-/221285671728

 

[Kloppo]

Hätte ich nicht für möglich gehalten, dass das Keramik ist. Sieht aus wie Stahl. Habe so etwas vorher aber auch noch nicht bewusst wahrgenommen.
Zum Schleifen siehe z.B. mal hier:
http://www.ebay.de/itm/Messerschlei...t-Messerschaerfer-Keramikmesser-/221285671728

Schärfen und scharf halten, ja.
Die Ausbrüche damit entfernen/Schneide rekonstruieren wird damit wohl eher schwierig.


Aber für den Preis werde ich mir das Ding wohl mal kommen lassen. Habe zwar keine Keramikmesser, aber das Ding könnte im Garten (Rasenmäher, Heckenschere, Axt etc) ganz nützlich sein.

 

[Mr. Pink]

Da bist Du genau an dem Problempunkt mit Keramik angekommen. Schleifen ist schei..benkleister, solche Reparaturen sind quasi unmöglich für den Laien. Keramik muss auf Diamant geschliffen werden - und das ist alles andere als einfach. Es ist eine der wenigen Dinge, die ich schlicht nicht mehr mache, weil es schneller vermurkst ist, als Du Blaubeerkuchen sagen kannst. Messer dieser Preiskategorie professionell wieder aufarbeiten zu lassen, lohnt nicht. Der totale Wegwerfartikel eben. Und genau der Grund, warum ich immer von Keramik abrate.