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Anleitung Eigenbau Oberhitze-Grill

ich habe meinen mal ausversehen vergessen aus zu machen und er lief mit rost und GN Schale 6-7 Std. ununterbrochen. Das Einzige was passiert ist war, dass der Saft der Jakobsmuscheln rabenschwarz eingebrannt war, ansonsten hat alles verzugsfrei gehalten.
 
würde es nicht tot grillen, der arme Edelstahl....
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Ich mag Hardcoretests... werde natürlich den Rost im Auge behalten um zu sehen wie er sich zB nach 5 und 10 Minuten verhält.

Mein "orischinaler" Rost war schonmal ca. 2,5 Stunde mit Flank jeweils auf der 3. Schiene in der Art beschäftigt dass immer ca. 3 Minuten gegrillt wurde und er zwischen den Hitzeeinheiten jeweils ca. 10 Minuten auf dern GN 1/1 vor dem laufen Grill lag (alles auf höchster Stufe) - habe den Grill bei ner größeren Aktion halt einfach durchlaufen lassen :)

Es könnte also auch mal Situationen geben wo der Rost deutlich länger als 15 Minuten weit oben platziert ist und nur kurze Pausen von wenigen Sekunden durch Fleischwechsel/-wenden entstehen. Daher will ich einfach wissen ob er ordentlich was ab kann :)
 
Es könnte also auch mal Situationen geben wo der Rost deutlich länger als 15 Minuten weit oben platziert ist und nur kurze Pausen von wenigen Sekunden durch Fleischwechsel/-wenden entstehen. Daher will ich einfach wissen ob er ordentlich was ab kann :)
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Ich würde mich für so einen Test auch Tester anbieten. Schließlich muss das Fleisch auch gegessen werden, dass du bei so einem Test zubereitest. :D
 
Wie brenne ich die Kiste am besten ein?
Langsam anfangen?
Von Anfang an voll aufdrehen ??
Oder, oder, oder?
Kitt hat zwei Tage hinter sich und es geht bei mir gleich los :D
Die Spannung steigt. :D
Nachtrag. Ja ich habe den ganzen Fred gelesen, aber ich bitte euch höflich darum :p
 
@ Christian.B
ich machs langsam in 2-3 Etappen.
erst mal kurz Vollgas bis die Keramik glüht also 2-3 Minuten, dann qualmen die Brenner auch gerne schonmal, dann aus, Bier auf, 5 Min. warten und dann ne zeitlang auf minimal Stuffe damit alles langsam auf Temp. kommt. kurz warten und dann noch ne Runde Vollgas.
 
ich machs langsam in 2-3 Etappen.
erst mal kurze Vollgas bis die Keramik glüht also 2-3 Minuten, dann qualmen die Brenner auch gerne schonmal, dann aus, Bier auf, 5 Min. warten und dann ne zeitlang auf minimal Stuffe damit alles langsam auf Temp. kommt. kurz warten und dann noch ne Runde Vollgas.
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Super.... vor allem die 5min Pausen :-)
Hoffentlich fliegt nicht alles in die Luft :lach:
vielen Dank und Grüße
 
Bezüglich Pizzastein hab ich noch einen Tip. Ich habe gerade eine Lieferung für unsere neun Singles erhalten..... Der Stein ist Lebensmittelecht aus bayrischer Produktion und passt im Format 290x140x20 in der Breite genau in den Single....gut lang steht er etwas über....wenn es stört, könnte man ja 20mm abschneiden...... Preis ist 1,65€ ....jetzt der Haken, die nehmen 10€ für Versand, bei unseren 9 Steinen ja nicht so schlimm nur wenn einer einen alleine bestellen will macht das keinen Sinn....aber vielleicht ne SB.....

http://www.schamottshop.de/product_info.php/info/p20_Schamotteplatte-290-140-20-mm.html
 
Bezüglich Pizzastein hab ich noch einen Tip. Ich habe gerade eine Lieferung für unsere neun Singles erhalten..... Der Stein ist Lebensmittelecht aus bayrischer Produktion und passt im Format 290x140x20 in der Breite genau in den Single....gut lang steht er etwas über....wenn es stört, könnte man ja 20mm abschneiden...... Preis ist 1,65€ ....jetzt der Haken, die nehmen 10€ für Versand, bei unseren 9 Steinen ja nicht so schlimm nur wenn einer einen alleine bestellen will macht das keinen Sinn....aber vielleicht ne SB.....

http://www.schamottshop.de/product_info.php/info/p20_Schamotteplatte-290-140-20-mm.html
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hört sich gut an
 
Preis ist 1,65€ ....jetzt der Haken, die nehmen 10€ für Versand
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Schau mal im Vergleich was ein Pizzastein von Weber oder sonstigen Halunken im Vergleich kostet :D

Ein Schamottstein aus dem Baumarkt tuts genauso und liegt in eben diesem Preisrahmen (1,50 - 3,50 €)... am besten 3cm dick.

Und glaubt mal nicht das für "offiziell" als Pizzastein ausgewiesene Schamotte anderes Material verwendet wird.
 
Schau mal im Vergleich was ein Pizzastein von Weber oder sonstigen Halunken im Vergleich kostet :D

Ein Schamottstein aus dem Baumarkt tuts genauso... am besten 3cm dick.

Und glaubt mal nicht das für "offiziell" als Pizzastein ausgewiesene Schamotte anderes Material verwendet wird.
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Ja.....ich weiß....hab ich gesehen...und wir sind bei unseren 9Steinen jetzt auf einen Stückpreis von 2,8€ gekommen und brauchen nicht mal dranrumschnippeln......bei Weber & Bxxfer vergolden sie die Steine.....
 
Ich hab für meinen Twin tatsächlich einen ausgewiesenen Pizzastein (Schamotte) gekauft der mit passend zuschneiden und Versand fast 30 Euro gekostet hat.

Aber nur weil ich mir sonst dafür ne Flex mit passender Scheibe gekauft hätte. Das wäre unterm Strich teurer gewesen weil ich die Flex vermutlich danach nie wieder gebraucht aber wegen dem fatalen Gedanken "könnte man ja nochmal brauchen" auch nicht wieder verkauft hätte - ich kenn mich halt :D :D :D

Für meinen "normalen" Grill dagegen verwende ich schon seit Jahren normalen Schamottstein aus dem Baumarkt.
 
Gelesen hab ich, dass rau besser sein soll, da dann der Stein die Feuchtigkeit aus dem Teig besser aufnehmen kann....aber ob das wirklich so ist.....???:hmmmm:
 
Und @ nun wo das Rosetten SB Zeitfenster abgelaufen ist, darf man fragen, wie viele es geworden sind? Die Mindestmenge von 100 leicht überschritten?:ola::ola::ola::ola:
 
Wichtig ist wohl eher wirklich die Lebensmittelechtheit, da sonst wohl Schlackeeinschlüße aus der Industrie im Schamott sein können.
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Solche Einschlüsse hat mein Billig-Schamottstein aus dem Baumarkt auch nicht und habe ich so auch noch nie gesehen wie da abgebildet. Für mich geht das eher in Richtung Piemontkirche.

Aber da der Anbieter ja auch nicht wirklich teuer ist mit seiner Ware kann man da ja ruhig bestellen - auf nen 10er für den Versand wird es hier wohl keinem ankommen.
 
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