Anleitung Eigenbau Oberhitze-Grill

[Gast-AT29IN]

Mal ne Frage zu einem weiteren Addon:
Gab es eigentlich schon mal die Idee für einen in die Rostschienen einsteckbaren "Hitzeschild" der den Temperaturabfall von hinten nach vorne ggf. etwas mindert?
Mein alter WeGrill hat vorne eine ziemlich hohe Kante (ja sie nervt und stört) aber dafür hat er auch nach vorne hin kein so großes Temperaturgefälle

Ich hatte zuletzt 4 Steaks im Twin und der Unterschied zwischen hinten und vorne ist schon enorm

OHG teilweise verschließen halte ich immer noch für keine Gute Idee

 

[Honigdachs]

Eine Platte mit nach oben und hinten gerichteten kleinen Zacken dürfte grundsätzlich reichen um den Käseblock rutschfest auf der Platte zu halten.

Ähnlich wie ein Schnittguthalter einer Aufschnittmaschine.

 

[Gast-SEkPD0]

Laibe sind toll für Anlässe. Für den Alltag sind solche Blocks praktikabler.

Die Blöcke wachsen auch nicht am Käsebaum sondern werden aus nem Laib geschnitten wie die Scheiben letztlich auch

Ich hatte zuletzt 4 Steaks im Twin und der Unterschied zwischen hinten und vorne ist schon enorm

4 Steaks auf 1 Twin ? Und das nennst Du dann noch Steak ?

 

[Honigdachs]

ich glaube der SingleOHG ist ein prime Raclette-OHG.... entweder einfach den Käse in eine 60/80/100 GN1/4 legen/stellen etc. oder auf Basis der GN Schale eine schräge Ebene "basteln" ob nun schön oder mit einer Flex wäre erst mal egal.
Aus der GN eine Zunge heraus trennen und nach unten biegen sollte für einen Versuch reichen.
Auf dieser Basis können wir dann ein "Falt" Rost erstellen mit 3-4 Spitzen zum Käse fixieren.
Darunter eine herausgezogenen GN Schale als Tropfschutz.

Der Käse sollte waagerecht erhitzt und erst für's abstreichen in Schräglage gebracht werden.

 

[Gast-AT29IN]

Zum Bleistift

Der Käse sollte waagerecht erhitzt und erst für's abstreichen in Schräglage gebracht werden.

dann muss noch eine "Klappfläche" rein

 

[Honigdachs]

Die Blöcke wachsen auch nicht am Käsebaum sondern werden aus nem Laib geschnitten wie die Scheiben letztlich auch

Klar doch. Die Blöcke sind im Einzelhandel einfacher zu bekommen und für Familien altagstauglicher. Ein halber Raclette-Käselaib wiegt doch schon um die 2,5 kg.

 

[Gast-SEkPD0]

Abschneiden und das was man nicht braucht einfrieren... aber hey... 2,5 kg Käse sind so viel doch gar nicht

Zum Bleistift

Es geht wieder los... der App-Wahnsinn beginnt mit der ersten Zeichnung

 

[Honigdachs]

Eigentlich würde ne gezackte Platte reichen, die wenn man sie bis zum Anschlag raus zieht nach unten abkippt.

Alle in meiner Familie sind gute Esser, aber 2,5 Kg ist echt viel. 10 Personen haben da gut davon gegessen zumal noch Kartoffeln dazu kommen. Natürlich kann man einfrieren, aber da kann ich mir gleich den Käse-Block im Laden nebenan kaufen der von der Grösse passt, als 12km in den nächsten CC (Metro) zu fahren um einen Käselaib zu kaufen. Ich hätte ja noch das Glück, dass ich X Käsereien in meinem näheren Umkreis habe.

Und JA ein Käselaib ist halt schon geiler! Eher halt was für Männer und Bekloppte. Da hier im Forum viel bekloppte Männer sind.... für die also genau das Richtige.
Als Familienvater bin ich da eher so drauf Käseblock vs. Käselaib

Ich denke halt auch, dass ein Käseblock im OHG leichter zu realisieren.

 

[sun_]

OHG teilweise verschließen halte ich immer noch für keine Gute Idee

Ich sprech nicht von auf voller Höhe verschließen sondern von ~10cm, also so hoch wie oben dahinter dann Fleisch ist.
Der WeGrill hat wie bereits gesagt oben auch eine ziemlich hohe Kante (2,5 - 3cm würde ich schätzen) an der Front.

4 Steaks auf 1 Twin ? Und das nennst Du dann noch Steak ?

ich hab es nicht so mit den Monstercuts wie T-Bone, Porterhouse oder Tomahawk.
Es waren 4x ~350g US Prime Beef Filet, die sind von der Grundfläche her eher klein aber dafür dick. Denke da kann man schon von Steak sprechen

 

[Honigdachs]

Meine erste Idee wäre wie folgt in Seitenansicht.

Die Käseplatte dürfte dabei nur auf vorne und hinten jeweils zwei "Pins" aufliegen.

 

[Honigdachs]

Es waren 4x ~350g US Prime Beef Filet, die sind von der Grundfläche her eher klein aber dafür dick. Denke da kann man schon von Steak sprechen

Knapp am Carpaccio vorbei. Als amuse bouche ganz ordentlich.
Ne, klingt wirklich schon ganz lecker und geht sicher als Steak durch.

 

[Gast-AT29IN]

Sodala

noch etwas abrunden, dann kann es rausgezogen werden und in eine weiter unten eingeschobene GN gelegt werden, hinten hängt die Platte dann immer noch an den Pins

 

[holgermueller]

ich habe noch 5 unbenutzte Rothenbergerbrenner, falls die jemand möchte, dummerweise hab ich sie schon ausgpackt und die Flaschenhalter weggeworfen ansonsten ist noch alles dabei... falls jemand interesse hat... kann er mich ja kontaktieren.. bei Komplettabnahme gibts n super Angebot... Gruß

 

[Honigdachs]

Ja in etwa. Die Platte bräuchte imo keine Schrägschlitze und die Zacken könnten "einfache" kleine Dreiecke sein, die nach oben gedrückt werden können.

 

[Honigdachs]

Leider habe ich noch kein OHG ansonsten würde ich mal ein Beispiel aus Karton basteln.

 

[Gast-AT29IN]

oder Wabenmuster und ein paar Waben"zacken" werden hoch gebogen

und auch eine Griffmulde hinten damit der Käseblock gedreht werden kann (da hinten heißer)

 

[holgermueller]

Könnte mir jmd die dxf von dem stierkopf single und twin schicken? Finde die dxf nur in anderer Form, rosthalterung ist anders etc. Wäre sehr dankbar.

Anhang anzeigen 1628423

Wofür brauchst Du die? Ich habe noch ein paar hier liegen, die könntest Du haben.

 

[Honigdachs]

Obs gerade soviele Zacken braucht sei dahingestellt.

 

[Honigdachs]

Weiss nicht ob der Käse gedreht werden muss. Ich denke man kann den OHG wahrscheinlich nicht auf Vollgas laufen lassen Ansonsten könnte man den Käseblock in der schrägen Auszugsstellung einfach schnell von Hand drehen.

 

[Gast-AT29IN]

Anhang anzeigen 1628905

Obs gerade soviele Zacken braucht sei dahingestellt.

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