Anleitung Eigenbau Oberhitze-Grill

[Gast-AT29IN]

Burgerrost mit 2 Hebernauschnitten entsteht
und eine gewichtsoptimierte Version...

 

[sun_]

@ Avanik
Hast du als Basis für deinen Tisch einen Ikea Stehtisch genommen ?

Ikea Bekväm ist das

 

[krixxxel]

ist dafür nicht die Rubrik Tipps, Tricks und Bauanleitungen für Grills gedacht?
@krixxxel da könntest du einfach ein neues Thema erstellen mit allen grundlegenden Infos.

Hallo, inoffline,
vielen Dank für deinen Vorschlag.
Ich habe den Link aufgerufen. Da sind grundsätzliche Themen erörtert, aber ich befürchte, dass Neueinsteiger diese etwas versteckten Infos nicht aus eigenem Antrieb so ohne weiteres finden. Sie wissen ja (noch) nichts von deren Existenz. Die finden durch Stichwortsuche zunächst den Thread "Anleitung Eigenbau..." und stürzen sich voll darein. Dann stellen sie die bekannten Fragen.
Deshalb gehe ich mal wieder in meine Denkfabrik...vielleicht fällt mir dort etwas Machbares ein.
Grüße
krixxxel

 

[ChrisA]

Evtl. kann der Admin den Thread hier umbenennen, dann würde das mit dem Titel "Anleitung..." wieder passen.

Mir fällt nur grad nix griffiges als neuer Titel ein.

 

[Christian83]

Und läuft und läuft und läuft...

 

[Gast-SEkPD0]

@ die Fischstäbchen direkt aus der TK?

Richtig direkt aus der TK auf die GN 1/2 - beim nächsten mal auf die gelochte, ich glaube dann werden sie noch besser. Das waren definitiv die am besten gelungenstens selbst "gemachten" Fischstäbchen meines Lebens.

Heute habe ich mal meinen Burger-Pattie-Vorrat aufgefüllt (1/4-Pfünder mit 33% Dry-Aged-Anteil).

Und nach 1 Stunde anfrieren gleich mal 2 gegrillt...

90 Sekunden und dann 1x wenden (ich denke wenn die Paddies richtik gefroren sind brachts 2 Minuten)

Nochmal 90 Sekunden und dann noch ca. 15 Sekunden zum schmelzen des Cheddars.

Lecker wars... ach ja... kein Bild gemacht habe ich vom vorherigen anrösten der Schnittseiten der Buns... das ging auch ruckzuck (ich glaube es waren so 15 Sekunden).

Die Burger-Herstellung vom Aufheizen des Twins bis zum Essen dauerte keine 15 Minuten ... ich liebe es

 

[Gast-AlgV5V]

Ich bevorzuge ausschließlich gefrorene Patties.
Das Handling damit ist viel besser und ich meine die werden auch saftiger (kann aber auch Einbildung sein )

 

[Gast-SEkPD0]

Ich bevorzuge auch richtig durchgerorene Patties - aber weisst ja wie das ist mit der Gier

Saftig waren sie aber auch.

 

[Gast-AlgV5V]

Ja ja

Vielleicht noch ein Tipp.
Wenn die Patties etwas dicker sind einfach vorne in der 1/1 GN Schale rein legen und dann weitere Patties unter Vollgas machen.
Auch wenn die Patties "vorm" OHG liegen ist es da noch mega warm. Das reicht auch schon zum ziehen lassen.

 

[Gast-SEkPD0]

Yoa... das mit dem mega warm kann ich bestätigen... darum bleibe ich nie lange direkt vorm Twin stehen ... will ja nicht meinen Bauch grillen

 

[Gast-AlgV5V]

Bauchfleisch... :homer1:

 

[Gast-153oNg]

Bauchfleisch... :homer1:

 

[Gast-AybmWf]

@ gibt es für den Single OHG auch ein Burgerrost? Hab immer nur das für den Twin gesehen......

 

[Gast-SEkPD0]

Bauchfleisch... :homer1:

Davon habe ich mehr als genug

 

[mannkar]

Mann o mann, ihr seid so geil. Vor zwei Jahren hat ein Kumpel einen Beefer mit auf 'ne Party mitgebracht. Wir haben dann dry aged Entrecode (vom Metzger seines Vertrauens) und Ribeye von Block House darauf gemacht. Das war super, aber der Preis für das Sportgeräte...
Ich hab mir dann dieses Jahr einen Brenner zugelegt, und direkt auf der Gasflasche ein paar Sachen vergrillt. LECKER! Ich war schon kurz davor den Seitenbrenner in meinem Imperial durch zwei Infrarotbrenner zu ersetzen. Der Seitenbrenner taugt in meinen Augen nur dafür um Maiskolben im Wasser warm zu halten.
Nach einigen inspirierenden Videos war ich wild entschlossen mir so ein Gerät zu konstruieren, und jetzt stolpere ich hier drüber. Wo hatte ich nur meine Augen?
Wenn eine neue SB Ende September zustande kommt, wäre ich dabei!

 

[sun_]

Ich bevorzuge auch richtig durchgerorene Patties - aber weisst ja wie das ist mit der Gier

Saftig waren sie aber auch.

250gr Patties, anfrieren, vakuumieren, 55° SV, danach nur kurz unter die Hitze für schöne Kruste
Bester Burger ever - innen noch leicht medium

 

[BBQ_Master]

Hi Jungs,
gibt es aktuell schon ne Bestell- / Interessentenliste für die nächste SB?
Wäre nämlich an 2 Twins interessiert.

 

[sh1n]

@BBQ_Master Grundvoraussetzung ist erstmal der PM Empfang und Versand du brauchst noch ein paar Beiträge.

@sun_ großes Kino da muss ich leider einige Ideen klauen

 

[Gaseinsteiger]

Burgerrost mit 2 Hebernauschnitten entsteht
und eine gewichtsoptimierte Version...

Schiesser Doppelripp mit beidseitigem Eingriff. Sieht gut aus. Ich frage mich allerdings, was die Gewicht sparende Version für einen Vorteil gegenüber dem normalen Rost hat. Außer, dass ich beim normalen Rost keinen Landeplatz für die Patties eingezeichnet habe.

Wahnsinn, wie schnell hier mal eben was gezeichnet wird. Ich verzweifele bei jeglichen Versuchen mal ein bisschen mit CAD-Software "rumzumalen". Kann natürlich auch an der Software liegen, habe hier keine Profiwerkzeuge. Vielleicht bin ich aber auch einfach talentfrei.

Werden die überarbeitetn Dateien ohne die kleinen Kreise an den Ecken noch eingespielt? Bitte nicht als Drängeln verstehen. Aber wenn ich weiß, dass das noch kommt, warte ich noch ein bisschen. Ansonsten schmeiße ich LibreCAD mal an und werfe die selber raus. Wenn es euch hilft, kann ich mich gerne mal an die Fleißarbeit ran setzen und die Dateien dann zur Verfügung stellen.

Die Datei "NEU 7. 1X-Rueckwand 3mm gebürstet einseitig foliert.DXF" wird mir nicht mit durchgehenden Linien angezeigt. Ist das korrekt, eine Einstellung im LibreCAD oder ein Fehler? Das sieht bei mir so aus:

 

[Gast-SEkPD0]

250gr Patties, anfrieren, vakuumieren, 55° SV, danach nur kurz unter die Hitze für schöne Kruste
Bester Burger ever - innen noch leicht medium

SV-Burger muss ich auch mal probieren... vielleicht gleich heute Abend... wie lange lässt Du die 250g Teile baden ?