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Anleitung Eigenbau Oberhitze-Grill

Was haltet ihr von einer Stahl Platte als Baking Steel würde das Problem mit den Abmessungen lösen und Ergebnisse sehen im Backofen gut aus?
 
Matthias Flach schrieb:
Hallo OHG-Gemeinde,

wir haben es jetzt endlich geschafft alle 16 OHG’s zu montieren!
Die letzten 5 in einem kleinen Workshop. Alle sind hell auf begeistert und danken dem Entwicklern und Ideengebern für dieses Wunderwerk.
Alle OHG’s bis auf einen sind jetzt eingebrannt und mit Rosbeef eingeweiht worden!

Bei einem scheint was an dem Thermofühler defekt zu sein, er bleibt trotz glühender Keramik nicht an. Was mich stutzig macht ist, beide Brenner haben dieses Problem. Ich werde als erstes das Ventil zerlegen, reinigen, wenn das nicht hilft den Thermofühler tauschen. Sollte kein größeres Problem darstellen.

Hier ein paar Bilder vom Workshop!

Gruß

Matthias

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Matthias, ihr seid einfach geil! Toller Workshop, tolle Bilder, geiles Fleisch.
Thermo Fühler vorsichtig aus dem Ventil schrauben, wenn er sich nicht lößt, die silberne Überwurfmutter auch ab und dann trennen. Kontakte leicht abschleifen und wieder alles fest zusammen schrauben.
 
Ähm..... also ...ich kann mich dran erinnern ..... einem von uns ist das Inlay, also das Thermoelement aus dem Ventil gefallen.....der hatte das nicht gemerkt......dann würde es auch nicht gehen....aber eigentlich merkt MANN das....
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genau das gleiche ist bei einem Brenner von mir auch passiert. Das Kupferrohr wollte sich partout nicht vom Ventil bzw. dem Magnetventil darin trennen. Dann war er futsch :-/
Dazu hatte er noch ein abgebrochenes Rohr am Fühler :-(
Sozusagen ist der Brenner fast ein Totalschaden :bash:

@ ... wenn du noch einen Fühler hast dann melde dich mal bitte!
 
rumgriller schrieb:
genau das gleiche ist bei einem Brenner von mir auch passiert. Das Kupferrohr wollte sich partout nicht vom Ventil bzw. dem Magnetventil darin trennen. Dann war er futsch :-/
Dazu hatte er noch ein abgebrochenes Rohr am Fühler :-(
Sozusagen ist der Brenner fast ein Totalschaden :bash:

@ ... wenn du noch einen Fühler hast dann melde dich mal bitte!
Zum Vergrößern anklicken....

insgesamt habe ich noch drei fühler über.
 
Frage in die Runde:
Bin gerade dabei in freudiger Erwartung auf die SB mich noch um letzte Feinheiten zu kümmern…
Bei der Bestellung für die GN–Behälter weiß ich nicht welche Tiefe für den 1/4 GN (Seitentisch Twin) mit Deckel sich am besten in der „Praxis“ bewährt hat.
GN 1/4 65mm hab ich schon vom Chafing-Dish, dürften aber bestimmt nicht praktikabel sein.
Danke!
 
Hi,
ich bin gerade dabei und plane/konstruiere (m)einen OHG.

Ich möchte gerne wissen, warum ihr mehrheitlich verschiedene Einschübe für das Grillrost umgesetzt habt.
Warum habt ihr es nicht stufenlos verstellbar gemacht? Gibts dabei irgendwelche Nachteile?

Ich finde die Verstellung eigentlich besser.
Steak unten auf den Rost legen, Rost nach oben stellen, Steak garen lassen, Rost nach unten stellen, Steak entnehmen.

Schönen Gruß,
Siegfried
 
Du meinst mit einer Kurbel wie beim Beefer?
Versuch mal deine Arbeitsweise und das gekurbel in 45 Sekunden zu machen ;-)
Spätestens beim zweiten Steak wirst du merken dass das kein Spaß macht. Du wirst dauernd am kurbeln sein.
Da sind Schienen deutlich praktikabler.

Das hat selbst Beefer bei seinen neuen Modellen eingesehen und macht auch Schienen rein
 
Nein ich meine keine Kurbel. Das finde ich auch unpraktisch.

Ich würde es mit einem Hebel lösen. Mit der Bewegung des Hebels verfährt man den Rost.
So wie hier ab Minute 3:08


Abgesehen von der Mechanik möchte ich gerne wissen, ob das irgendwelche Nachteile mit sich bringt.
Ich möchte das ungerne konstruieren und bauen, um dann festzustellen, dass es mit Schienen besser ist.

Ich würde es aber etwas anders umsetzen.
 
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