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Anregung gesucht: Rinderbug knapp 800gr

Henk

Henk

Bundesgrillminister
15+ Jahre im GSV
Hallo Gusseisenjunkies,

bei mir schlummert noch ein schönes Stück Rinderbug mit 785gr. im Kalteschlaf, den ich gern mal nett verdopfen würde. Hat jemand einen Tipp mit Rezept für mich?

Als Setup steht eigentlich jede Dopfgrösse zur Verfügung: FT3, 4,5er, 6er, FT9, FT12, FT18, K4 oder K8, wobei alles ab FT9 schon viel zu groß für das Stück ist.

Bin auf Anregungen gespannt! Danke!

So long
Henk
 
So wenig wie möglich, so viel wie nötig!
Für diese Menge nehme ich meinen 8er, 2 Quart. Also: 1 Zwiebel, 1 Stange Bleichsellerie, 1 Lorbeerblatt, Knoblauch, S+P+Chili -> klein schneiden. Fleisch in Streifen, wie bei einem Geschnetzelten und mit Gewürzen mischen. Geschnittenes Gemüse als erstes in den Pot, dann gewürzte Fleisch darauf, die fetteren Stücke zu unterst. Sonst nix! Unter den Pot 6-7 Teelichte, nach ca. 3,5 h fertig. Öfter umrühren = Fleischgeschmack pur! Einen Versuch ist es wert! Grüße!
 
Danke @optimal , also dann der FT3. Nur Unterhitze? Oder verstehe ich da was falsch. Sonst klingt das schon sehr gut. Bleichsellerie ist Staudensellerie, nehme ich an.
 
Ja genau, nur Unterhitze. Oben darauf lege ich, wegen der Abstrahlung, noch ein Stück Jehova. Und ja, Staudensellerie. Wirst den Versuch nicht bereuen! Grüße!
 
Danke @optimal . Das ist schon mal ein Ansatz. Mal sehen, ob es noch andere Tipps gibt. Aber weniger ist mehr gefällt schon mal....
 
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