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Anschaffung Braai - Fragen

BurningWood

BurningWood

Hobbygriller
5+ Jahre im GSV
Liebe Grill-Gemeinde,

ich habe ein neues Grillgerät im Auge, was nun gut ausgesucht sein will. Das scheint auch gehäuft hier im Forum aufzutauchen. Und zwar spiele ich mit dem Gedanken mir auch einen Braai zuzulegen.
(erklärender Exkurs Start) Korrekterweise gibt es "den" Braai eigentlich nicht, da das Wort Braaien eher mit BBQ (also Grillen mit sozialer Interaktion) gleichzuesetzen ist - nur eben in Südafrika. Und dabei ist der Braai eben im Prinzip ein Flachgrill mit Glut aus Hartholz und nicht aus Kohlen, ohne ein spezielles Modell zu meinen. Also wie ein "Smoker". (erklärender Exkurs Ende)

Was ich nun mit "Braai" meine sind bspw die Modelle von Megamaster/HomeFires. Diese sind hier schon mehrfach vorgestellt worden. Sie sind im Prinzip wie ein Außenkamin aufgebaut und besitzen als Kernelement einen Ember Maker, also Glutmacher. Dort wird Holz verbrannt und dann je nach Bedarf runtergerüttelt und unter dem Grillgut verteilt. Mich interessieren im Speziellen nur die freistehenden Modelle.

Nun habe ich zwei Hersteller für Europa/Deutschland gefunden (siehe Links):

Home Fires (hier schon mehrfach vorgestellt)
Zuidafrikaansebraai
MegaMaster scheint es als Hersteller/Importeur für Deutschland nicht mehr zu geben?

Unterschiede erkenne ich vor allem in folgenden Punkten:
- Preis
- Aufbau des Kamins bzw. des Hahns
- Aufbau der Frontklappe - mal komplett abnehmbar, mal abklappbar als Ablage
- Schublade unter dem Garraum - mal einteilig (als Backofen), mal zweiteilig, auch als Asche-Schublade
- Vielfalt des zur Verfügung stehenden Zubehörs - ist das untereinander eventuell kompatibel?
- Beweglichkeit - für mich wäre ein halbwegs portabler Braai super. Auch wenn das Gewicht da in der Praxis gegen hält.
- Material/Wandaufbau ? - da findet man leider nicht besonders ergiebige Angaben.

Also nun meine direkte Frage, vor allem an die nachgewiesenen Braai-Besitzer hier: Hat hier jemand bereits Erfahrungen mit diesen Braais gemacht und kann mir Vor- und Nachteile seines Modells nennen? Gibt es Hersteller, die ich übersehen habe?
Welche Nachteile des Braais gibt es, die einem den Spaß verleiden? Zieht der Kamin gut oder steht man im Rauch?

Viele Grüße!
BurningWood
 
@Tennessee hat sowas meine ich
 
Hallo @BurningWood wie von @5E8A5T14N angesprochen habe ich einen Braai. Ich habe die Bulid in Variante von Megamaster. Zu meinem Leid aber seid Jahren noch nicht eingebaut. Spielt für die Funktion aber keine Rolle.
Portabel ist das ganze aber nicht. Die sind einfach zu schwer. Grillen auf dem Gerät macht super viel Laune und im Rauch steht man auch nicht. Der Kamin funktioniert sehr gut. Megamaster war damals eine Budget Entscheidung da mir Homefire Braai zu kostenintensiv war. Ich meine bei Homefire wäre der Feuerraum bzw. Die Braaizone doppelwandig ausgeführt. Das ist bei meinem nicht der Fall.
Wenn du noch Fragen hast immer her damit.
 
Bei den Preisen die ausgerufen werden, lohnt sich die Überlegung, so ein Ding von einem (befreundeten) Metaller bauen zulassen. Exakt nach deinen Vorstellungen mit individuellen Gadgets und wsl mit viel größerer Grillfläche.
Im Idealfall den Boden (und mindestens eine Reihe an den Seiten) mit herausnehmbaren Schamottziegel/Klinker auskleiden um die Hitze besser zu speichern.
Den Kamin brauchst du mMn nur als Wetterschutz bzw wenn der Grill wo untersteht als Funkenschutz. Mit Rauch hab ich auch ohne Kamin überhaupt keine Probleme. Durch die Seitenwände zieht der sowieso nach oben ab. Aber allzulang steht man freiwillig sowieso nicht am Grill, sonst ist man selber ehzeit durchgebraten.
Mein Braai/Santa Maria/Parilla/oder wie man ihn auch immer nennen will ist (ohne Ziegel) von 2 kräftigen Burschen noch gerade so zu bewegen.
Aschelade hab ich keine. Brauch ich aber auch nicht. Nach einer Saison bleibt bei mir ca 1 Kübel Asche über.
Oberhitze gibt es dann über 2 Gusseisenplatten, ähnlich einem Infernillo Grill.
Zwei "Nachteile" sind die Höllenhitze die das Ding abstrahlt und der enorme Holzverbrauch. Bei uns muss jährlich der ein oder andere Baum mal dran glauben, insofern hab ich da keine Kosten.
 
Tennessee schrieb:
Hallo @BurningWood wie von @5E8A5T14N angesprochen habe ich einen Braai. Ich habe die Bulid in Variante von Megamaster. Zu meinem Leid aber seid Jahren noch nicht eingebaut. Spielt für die Funktion aber keine Rolle.
Portabel ist das ganze aber nicht. Die sind einfach zu schwer. Grillen auf dem Gerät macht super viel Laune und im Rauch steht man auch nicht. Der Kamin funktioniert sehr gut. Megamaster war damals eine Budget Entscheidung da mir Homefire Braai zu kostenintensiv war. Ich meine bei Homefire wäre der Feuerraum bzw. Die Braaizone doppelwandig ausgeführt. Das ist bei meinem nicht der Fall.
Wenn du noch Fragen hast immer her damit.
Zum Vergrößern anklicken....

Vielen Dank für Deine Antwort! Leider finde ich kein Angebot von Megamaster mehr für Deutschland ... Wo hattest Du Deinen gekauft?
Wegen der Portabilität finde ich die freistehenden Modelle von "zuidafrikaansebraai" schick - da haben einige Modelle einseitig Rollen. Das halte ich für einen guten Kompromiss. Ich möchte das Teil bei Nicht-Gebrauch gerne zur Seite räumen können. Da wir eine große Terasse haben, ist es eben auch schick der Gerät mal näher rücken zu können, wenn man den Braai als Gartenkamin nutzen will.

Wie heiß wird der an der Rückseite mit einer Wand eigentlich? Wieviel Abstand benötigt er bspw zu einem Holzzaun?

Viele Grüße,
BurningWood
 
grob1234 schrieb:
Bei den Preisen die ausgerufen werden, lohnt sich die Überlegung, so ein Ding von einem (befreundeten) Metaller bauen zulassen. Exakt nach deinen Vorstellungen mit individuellen Gadgets und wsl mit viel größerer Grillfläche.
Im Idealfall den Boden (und mindestens eine Reihe an den Seiten) mit herausnehmbaren Schamottziegel/Klinker auskleiden um die Hitze besser zu speichern.
Den Kamin brauchst du mMn nur als Wetterschutz bzw wenn der Grill wo untersteht als Funkenschutz. Mit Rauch hab ich auch ohne Kamin überhaupt keine Probleme. Durch die Seitenwände zieht der sowieso nach oben ab. Aber allzulang steht man freiwillig sowieso nicht am Grill, sonst ist man selber ehzeit durchgebraten.
Mein Braai/Santa Maria/Parilla/oder wie man ihn auch immer nennen will ist (ohne Ziegel) von 2 kräftigen Burschen noch gerade so zu bewegen.
Aschelade hab ich keine. Brauch ich aber auch nicht. Nach einer Saison bleibt bei mir ca 1 Kübel Asche über.
Oberhitze gibt es dann über 2 Gusseisenplatten, ähnlich einem Infernillo Grill.
Zwei "Nachteile" sind die Höllenhitze die das Ding abstrahlt und der enorme Holzverbrauch. Bei uns muss jährlich der ein oder andere Baum mal dran glauben, insofern hab ich da keine Kosten.
Zum Vergrößern anklicken....
Ja, eine preiswerte Geschichte sind die Dinger tatsächlich keinesfalls - leider. Ob ein Eigenbau da deutlich preiswerter wird mit Planung/Material etc?
Den Hinweis mit dem Schamotte nehme ich gerne auf - bei meinem Smoker habe ich die Feuerbox damit auch nachträglich ausgerüstet. Kommt natürlich auf die Raumgröße des Braai an, ob das sinnvoll ist. Und man möchte ja die Hitze vielleicht auch besser steuern können, und da stört gespeicherte Hitze eventuell.
Und dass die Dinger sch*** heiß werden für den Benutzer, habe ich schon gehört :-).
Dem Kamin bzw. Wetterschutz hätte ich schon gerne, auch wenn Dein Braai ohne auch schick aussieht. Der Wind geht bei uns leider meist so, dass die Gäste im Rauch stehen würden. Da hilft es vermutlich schon, wenn der Rauch bereits eine gewisse Höhe bekommt. Mal sehen, was die Praxis da nachher zu sagt.

Viele Grüße,
BurningWood
 
BurningWood schrieb:
Vielen Dank für Deine Antwort! Leider finde ich kein Angebot von Megamaster mehr für Deutschland ... Wo hattest Du Deinen gekauft?
Wegen der Portabilität finde ich die freistehenden Modelle von "zuidafrikaansebraai" schick - da haben einige Modelle einseitig Rollen. Das halte ich für einen guten Kompromiss. Ich möchte das Teil bei Nicht-Gebrauch gerne zur Seite räumen können. Da wir eine große Terasse haben, ist es eben auch schick der Gerät mal näher rücken zu können, wenn man den Braai als Gartenkamin nutzen will.

Wie heiß wird der an der Rückseite mit einer Wand eigentlich? Wieviel Abstand benötigt er bspw zu einem Holzzaun?

Viele Grüße,
BurningWood
Zum Vergrößern anklicken....
Zur Hitze an der Rückseite kann ich dir nichts sagen. Bei uns ist eine Hecke dahinter und die hat sich noch nicht wirklich beschwert 🤷‍♂️
 
Ich habe meine Braai von Braimaster: https://braaimaster.nl/
Um genau zu sein den hier: https://braaimaster.nl/product/braaimaster-fs1200-elite-corten
Hat mir einfach optisch am besten gefallen, und bissher nicht bereut.

Wenn du wegen dem Preis bedenken hast, kannst du auch mal schauen ob für dich der HomeFire Table BRAAI in Frage kommt:
https://www.barbecue-point.at/grillgeraete/braai-outdoorgrill-397/homefires-table-braai-1200.html
Ein offener Brrai mit allem was ein geschlossener Braai auch kann eben ohne Überbau und dank der Räder und weniger Gewicht auch mobil.
Ich denke wenn man einen Überdachten Grillbereich hat kann man auch mit dem alles machen, einzig der Rauch wird nicht abgeleitet, aber man hat nach oben hin viel mehr Platz. Das geht mir bei meinem manchmal ab, einfach mal von oben auf die hinteren Sachen zugreifen zu können.
Wenn der Rost auf der obersten Schiene liegt muss man sich immer ein bisschen verrenken um die hintere Stücke zu wenden. Bei Flammlachsbrettern ist man mit Dach auch sehr eingeschränkt von der Länge her.

So, das wars was mir dazu eingefallen ist.

Viel Spaß mit deinem neuen Braai und schick ein paar Fotos wenn er da ist.
 
Ich habe einen 800er Braai "freistehend" von HomeFires. Er hat nur ein Grilltrost, aber größer hätte ich nicht stellen können.
Mit der Ecke auf der Seite des Ember Makers (wo er außen am heißesten ist) steht er mit 10cm Abstand vor einer Holzvertäfelung. Die Holztemperatur steigt bis auf 65-70 Grad. Allerdings ist dies vom verwendeten Brennholz und der Intensität der Befeuerung ab. Wenn das Feuer in Glut verwandelt wurde, sinkt die Temperatur relativ schnell und der Kamin führt die Hitze ab. Ich werde demnächst versuchen den Braai innen teilweise mit Schamott auszukleiden, um dei Wärme etwas zu speichern und nach Außen noch etwas mehr zu isolieren.
Generell ist eine genaue Temperaturregelung schwierig bis unmöglich. Höllenhitze nahe des Ember Makers und mit massich frischer Glut ist problemlos. Fremdgriller verbrennen regelmäßig ihre Würstchen und lieben meine Steaks 😉. Seitlich halte ich meist frei von Glut für indirektes Grillen. In der Schublade kann man auch gut backen/ (nach) garen. Wenn's zu heiß ist, einfach die Schublade leich öffnen.

Mein 35kg 😁 (50*40cm) Rost habe ich immer in der untersten Position. So ist genug Platz für die Grillgut-Bearbeitung, DutchOven und Schmiedepfanne in allen Größen und auch ein Flammlachsbrett passt gut rein.
Den Topfaufhänger habe ich modifiziert, sodass er 5cm höher hängt und so auch große DOs aufgehängt werden können.

Wenn man mal "nur" Feuer machen will stelle ich einen Kaminkorb hinein und hebe den Ember Maker raus. Dafür muss der aber kalt sein.

Nach vorne fliegt immer mal Glut hinaus. Auch finde ich das Gestochere mit dem Eisenharken im Eisen EmberMaker recht laut.

Allesinallem möchte ich meinen Braai nicht missen 🔥
 
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