Argentinische Hüfte vom Angusrind

[Indoorchef]

Nochmal:

In der Vulkanposition geht nichts daneben, wenn man über dem Vulkan grillt. Der kleine Trichter schützt dabei den kleinen Brenner.
Sollte doch mal was daneben gehen, läuft's am Trichter runter und an der Kesselinnenseite weiter in die Fettpfanne. Wenn es bis dahin überhaupt kommt.

Ein Gussrost, keine Gussplatte, macht zu 100% Brandings in der Normalposition und steht im Ergebnis keinem anderen Grill hinterher.

Das sind keine Mutmassungen oder so, sondern Erfahrungen und Vergleichsmomente, die ich selber sammeln konnte.

Super ist übrigens die Kombi Q-Rost auf ODC-Trichter

Aye aye,Sir!
Ich werds mal versuchen.

 

[Cruiser]

(knapp 300°C,heisser wird es lt. Deckelthermometer nicht!)?

Aber nur heiße Luft ...
Deshalb auch der Gussrost.
Luft hat weder eine nennenswerte Masse zur Energiespeicherung,
noch leitet sie diese gut.

 

[Indoorchef]

Ascona Branding gefällig.......hier mein bevorzugtes Rautenmuster

Die Fangemeinde wird immer größer....

Grüßle
Thomas

Hallo Stocki,
das hab ich schon in deinem Vorstellungsthread vom "Ascona" gesehen.Ist ein "Napoleon" Rost,ne?

Wegen diesem Thread und den vielseitigen Möglichkeiten (kochen,braten,grillen) habe ich mich für den ODC endschieden.Bin auch sehr zufrieden.

Du hast auch den Testaufbau mit den Temperaturen gemacht.
Habe ich auch grade hinter mir,komme aber mit kleinem UND grossem Brenner lediglich auf ~280°C
Woran kanns liegen?

kleiner Brenner= ~110 °C

grosser auf Stufe 1 = ~180°C
---"------ Stufe 1 1/2 = ~210 °C
---"----- Stufe 2 = ~240 °C
----"---- Stufe 3 = ~260 °C

Beide zusammen ~ 280°C

 

[bullrich]

Servus, einfach länger aufheizen lassen, dann klappt das auch mit dem branding 8)

 

[utakurt]

Nochmal:

In der Vulkanposition geht nichts daneben, wenn man über dem Vulkan grillt. Der kleine Trichter schützt dabei den kleinen Brenner.
Sollte doch mal was daneben gehen, läuft's am Trichter runter und an der Kesselinnenseite weiter in die Fettpfanne. Wenn es bis dahin überhaupt kommt.

Ein Gussrost, keine Gussplatte, macht zu 100% Brandings in der Normalposition und steht im Ergebnis keinem anderen Grill hinterher.

Das sind keine Mutmassungen oder so, sondern Erfahrungen und Vergleichsmomente, die ich selber sammeln konnte.

Super ist übrigens die Kombi Q-Rost auf ODC-Trichter

Ich kann das mit dem Vulkanmode nur bestätigen - da kann nix schiefgehen -das hier wurde am ODC im Vulkanmode am normalen Grillrost zubereitet (nix Gußeisen):

http://img7./img7/5561/rfkmkurkams6.jpg

http://img27./img27/9884/rfkmkurkams11.jpg

http://www.grillsportverein.de/foru...toffel-rosenkohl-auf-morchelrahmsauce.111243/

...ich denke, dazu gbraucht es keinen weiteren Kommentar!

 

[Aschenka]

...ich denke, dazu gbraucht es keinen weiteren Kommentar![/color]

Nein, nur Besteck

 

[utakurt]

...ich denke, dazu gbraucht es keinen weiteren Kommentar![/color]

Nein, nur Besteck

Und ein Bierchen! Danke Dir!

 

[Indoorchef]

(knapp 300°C,heisser wird es lt. Deckelthermometer nicht!)?

Aber nur heiße Luft ...
Deshalb auch der Gussrost.
Luft hat weder eine nennenswerte Masse zur Energiespeicherung,
noch leitet sie diese gut.

Ja,aber hier wird beschrieben das 350 °C "kein problem" darstellen.
ICH habe keine 350°C erreicht.
Bei 300°C ist Schluß,wobei die letzen Grade sehr zäh und nach langer Zeit erreicht werden.


http://www.grillsportverein.de/forum/threads/outdoorchef-ascona-paris-roma-usw.106151/

@ utakurt: werde ich das nächste mal auch so machen.

 

[utakurt]

....
Ja,aber hier wird beschrieben das 350 °C "kein problem" darstellen.
ICH habe keine 350°C erreicht.
Bei 300°C ist Schluß,wobei die letzen Grade sehr zäh und nach langer Zeit erreicht werden.


http://www.grillsportverein.de/forum/threads/outdoorchef-ascona-paris-roma-usw.106151/

@ utakurt: werde ich das nächste mal auch so machen.

Danke - die oDC Kugel im og Link ist aber ein 480er - Du hast ja den Ascona mit 570!

Egal - check doch mal bei herausgenommenen Trichtern, ob die eh eine schöne durchgehend kranzförmige Flamme hast - vielleicht sind ein paar Düsen verstopft!

Mir kommt auch vor, dass mein Ascona nicht mehrd ie Hitze von Früher erreicht 8amg aber auch an der fast leeren Gasbuddel liegen oder am häufigen Gebrauch (ablagereungen ind er kugel)!

mal ordentlich sauber machen - das Kügelchen!

 

[Indoorchef]

Danke - die oDC Kugel im og Link ist aber ein 480er - Du hast ja den Ascona mit 570!

Egal - check doch mal bei herausgenommenen Trichtern, ob die eh eine schöne durchgehend kranzförmige Flamme hast - vielleicht sind ein paar Düsen verstopft!

Mir kommt auch vor, dass mein Ascona nicht mehrd ie Hitze von Früher erreicht 8amg aber auch an der fast leeren Gasbuddel liegen oder am häufigen Gebrauch (ablagereungen ind er kugel)!

mal ordentlich sauber machen - das Kügelchen!

Ne,in dem Test vom Stocki war vom Ascona die Rede!

Brenner und Kugel sind "sauber" (Grill ist erst 2 Wochen alt,entsprechend pingelig bin ich noch mit dem Saubermachen)

Flammenkranz brennt auch schön gleichmässig.

Buddel ist in der Tat bald leer.

 

[Aschenka]

Womit misst du denn?

Deckelthermometern würde ich nicht unbedingt vertrauen. Mein Ascona zeigt immer 50°C mehr an als die Ist-Temperatur.

 

[Indoorchef]

Womit misst du denn?

Deckelthermometern würde ich nicht unbedingt vertrauen. Mein Ascona zeigt immer 50°C mehr an als die Ist-Temperatur.

Mit dem ODC Digitalthermometer (zeig bei kochendem Wasser 98°C an) in höhe des Grillrostes.
Die Digital und Deckeltemperatur weicht nur vernachlässigbar voneinander ab.