Argentinisches Roastbeef

[gasschwenker]

Roastbeef, ca. 1/3 vom 4 kg Stück. Talgschicht entfernt (ich finde die schmeckt immer ein bißchen ranzig). Kruste aus geschroteten gelben Senf- und schwarzen Pfefferkörnern.

4 Minuten auf jeder Seite, dann bei NT (teilweise nur ein Brenner auf kleinster Stufe) bist zu KT von 63°C (etwas über Medium)

 

[beercanbernd]

Das sieht gut aus. Hoffentlich hat's gemundet!

 

[Mrhog]

Also, aussehen tut es super!

 

[gasschwenker]

Es hat geschmeckt. Und wie...

Es hat super geschmeckt. Besser als beim ersten Mal aus dem Backofen.
Ich habe recht dünne Scheiben geschnitten. Darauf gab´s dann Salz aus der Mühle.

Den Rest gibt´s dann kalt aufgeschnitten.

Viele Grüße,
Gerhard

 

[Shingalana]

Sieht wirklich total gut aus
Wie lange hast Du ungefähr gebraucht?
Nur mal so, für die spätere Planung *flöt*

 

[SmokingBull]

Lecker. Könnte ich jetzt auch vertragen.

 

[CB600]

...sowas geht immer...

 

[Lepanto]

.... da kann ich nur sagen, 1a Vergrillung...

 

[gasschwenker]

Sieht wirklich total gut aus
Wie lange hast Du ungefähr gebraucht?
Nur mal so, für die spätere Planung *flöt*

Danke für die Blumen,

die Frage habe ich gerade erst gesehen. Also gedauert hat es ca. 2 Stunden. Das Fleisch hatte zu Beginn etwa Zimmertemperatur. Direkt aus dem Kühlschrank dauert´s etwas länger.

Als der Thermometer auf 56 Stand war´s noch etwa eine halbe Stunde. Ist ein guter Anhaltspunkt für den Endspurt.

Viele Grüße,
Gerhard

 

[PitBully]

sieht lecker aus

Roastbeef geht immer