Armadillo-Eggs - Erster Versuch

[dr.jones]

Das habt ihr nun davon, dass ihr immer so kranke Rezepte vorstellt. Ich mach das alles nach! Hier mein erster Versuch meines neuen Leibgerichts. Für 2 Personen nehme man:
1000g Hack, halb/halb
500g Bauchspeck
700 gr Cheddar
500g Champignons
4 große Paprika-Schoten
5-6 kleine Schoten
1 große milde Gemüsezwiebel
1 normale Zwiebel
1 Ei
6-8 Jalapenos
1 TL Fuchs Old Hickory Rauchsalz
Pfeffer, Salz
Senf
Scharfe Paprika
Bull's Eye Barbeque-Soße

Pilze schnippeln

Zutaten

Hack mit normaler Zwiebel, Gewürzen, ein Ei, Senf

Speckwürfel vorbraten, wenn leicht cross milde Zwiebel dazu

Jalapenos schnippeln

Käse schreddern (und ein leckeres Bier dazu trinken!)

Paprikas aushöhlen

2 große Paprikas wurden mit Käse und Jalapenos gefüllt, zwei große mit Käse und den vorbereiteten Pilzen mit Speck und wieder Käse

Und in vorweihnachtlicher Stimmung als Geschenk verpacken

Die kleineren wurden mit Käse gefüllt und mit Speck umwickelt. Mit den kleineren kann man die lange Garzeit überbrücken, die gehen schneller

Und rauf auf den Ofen, Garzeit die großen ca. 70 Minuten bei 120 -160°C GT, der Rest nach Auge

Kurz vor Ende glasieren mit Bull's Eye

Hmmmm! Aber was ne Sauerei Egal!

Teller

Und Anschnitt!

In Summer habe ich 2 Stunden vorbereitet, 70 Minuten gequält gewartet und um 23:00 Uhr gegessen. Deshalb gerne auch mal wieder etwas einfaches

So, ich hoffe ihr habt nun alle ordentlich Hunger bekommen

 

[Broiler83]

Gut schauts aus!

Aber wo ist der Rauch?? Hickory, Mesquite, Eiche......

 

[PhilippII]

Sehr schön. Muss ich unbedingt auch noch machen...evtl am we?

 

[carmai24]

Schöner Bericht und klasse Bilder, da tropft mir der Zahn.

 

[dr.jones]

@Broiler83 Dafür war leider kein Platz mehr auf dem Grill
Nächstes mal mit Hickory denke ich.

 

[Ken866]

Sehr schöner Bericht mit einem Ergebnis, das sich sehen lassen kann....Klasse

 

[dr.jones]

Vielleicht noch zur Erläuterung: Das Rezept sollte locker für 3 Personen reichen, nur tendiere ich immer dazu, viel zu viel vorzubereiten. Und zu zweit war das definitiv unmöglich

 

[Buntmetall]

Monstermäßig! An einer dieser Kugeln würd ich mich schon überfressen!
Und schön präsentiert und fotografiert, macht schon wieder Lust, das ginge auch im UDS

Jürgen

 

[JuppVomBau]

Schöne Brocken! Hätte ich sicher auch genommen!

 

[Paella]

...say what ?
Du hast Armadillo Eggs mit ganzen Paprikas gemacht? Wahnsinn, da geht nicht nur richtig was rein, sondern auch ordentlich etwas drum herum!
Eggs hatte ich bisher immer mit Habaneros, die sind da deutlich kleiner, ungefähr wie eine Faust. Aber nach deiner Methode werden das ja richtige ....

Geile Idee, wenn ich mir das so vorstelle.....

 

[Broiler83]

Vielleicht noch zur Erläuterung: Das Rezept sollte locker für 3 Personen reichen, nur tendiere ich immer dazu, viel zu viel vorzubereiten. Und zu zweit war das definitiv unmöglich

genau so gehts mir auch immer....

 

[dr.jones]

(...)da geht nicht nur richtig was rein, (...)

Jaaa, 750gr Cheddar und 250gr Pilze mit Speck

sondern auch ordentlich etwas drum herum

1 Kg Hack, und nächstes mal würde ich für 4 große Paprikas direk 1250 oder 1500 nehmen. Einfach nur weils geht

 

[Schneemann]

Finest Hamburger Bier. Der Rest ist auch ok

 

[styria9]

Wow, Wahsinn, ca. 3kg Grundmasse für 2 Personen und noch dazu um 23Uhr ist schon ein Monsteressen! Da hätten selbst 2 Sumoringer zu Kämpfen gehabt.
Da wären locker 6-8 Personen zur Mittagszeit auch ordentlich satt geworden.
Schaut aber sehr gut aus.

 

[Lanzarolo]

Wow, Wahsinn, ca. 3kg Grundmasse für 2 Personen und noch dazu um 23Uhr ist schon ein Monsteressen! Da hätten selbst 2 Sumoringer zu Kämpfen gehabt.
Da wären locker 6-8 Personen zur Mittagszeit auch ordentlich satt geworden.
Schaut aber sehr gut aus.

Ich fragte mich gerade auch ernsthaft wie das 2-3 Esser bewältigen wollen.
Den Dimensionen nach sind das eher Dino-Eggs.

Gruß
Tom

 

[Sir Kuddel]

So eine Kanonenkugel hätte ich wohl gerne mal probiert...

Gesendet von meinem GT-I9195

 

[dr.jones]

Ich fragte mich gerade auch ernsthaft wie das 2-3 Esser bewältigen wollen.
Den Dimensionen nach sind das eher Dino-Eggs.

Mussten wir auch in 2 Sessions machen. Die kleinen Cones, 2 rein mit Käse gefüllte und 2/3 der Pilze haben wir zu zweit am ersten Abend verhaftet. Die beiden anderen Kugeln gabs den nächsten abend. Mein Kumpel war aber auch schon so ein bisschen am weinen wegen der Menge