Asado

[kochste]

Hallo zusammen,

nicht mehr lange, dann wir ne Rinder-Querrippe an das Kreuz genagelt.
Bestellt sind ca. 15 kg.

Hat jemand Erfahrung bzgl. Grilldauer??? Ich hätte mal so 4 - 6 Std. eingeplant!

Ich bin über jeden Tip dankbar.

Bilder kommen bei Erfolg und Mißerfolg. Quatsch, nen Mißerfolg wird es nicht geben

Danke & Gruß
Stefan

 

[BigAl]

Nachdem ich die Rinderrippe am OT in Weyarn erlebt hab, glaube ich, daß du da mit deinen 4-6h weit unter der benötigten Zeit liegst. War doch recht zäh.
Ich würd eher mit 12h + X rechnen. Kommt natürlich auch auf dein Feuer an.

 

[Granadaharry]

Beim Treffen von dem Chiliforum, an Ostern, haben wir auch eins gemacht, hatte aber nur 8 Kg. Das hat sich aber den ganzen Tag hin gezogen

 

[kochste]

es ist vollbracht

Gestern war es soweit.

Leckere Rinderrippe vom Angus-Rind. Knappe 15 kg

Angefangen haben wir so gegen 11:30

17:30 Uhr = wenden

18:30 Uhr

18:40 = Fertig!!

Zum Schluss lässt sich sage. Es war ne verdammt gute Party. Und das Fleisch war traumhaft.

 

[Luxorat]

Saugeil!

 

[Serial Griller]

Klasse! Erzähl mal, wie hats denn geschmeckt?

 

[Picanha]

Asado rockt!

Wie habt ihr die Rippe gewürzt? Salz + Pfeffer?
Wie lange war das Teil gereift /abgehangen?

Die Hitze war Glut vom Holzfeuer?

Sieht sehr rustikal aus! Sagenhaft!
Ich steh drauf!

 

[DonGeilo]

sehr schöne vergrillung

asado reizt mcih auch shcon ne wiele. ich hatte aber leider noch keine gelegenheit dazu.

 

[kochste]

das Fleisch war traumhaft. Köstlicher Eigengeschmack und feinfasrig.

Die Rippe haben wir nur mit grobem Meersalz gewürzt, sonst nichts. Der sagenhafte Eigengeschmack soll ja durch nichts verfälscht werden.

Wie lange das Rind reifen durfte, kann ich nicht sagen. Hab vor lauter Freude vergessen zu Fragen.

Ja, die Hitze kam von der Glut vom Feuer.

 

[de_leckersten]

das Fleisch war traumhaft. Köstlicher Eigengeschmack und feinfasrig.

Die Rippe haben wir nur mit grobem Meersalz gewürzt, sonst nichts. Der sagenhafte Eigengeschmack soll ja durch nichts verfälscht werden.

Wie lange das Rind reifen durfte, kann ich nicht sagen. Hab vor lauter Freude vergessen zu Fragen.

Ja, die Hitze kam von der Glut vom Feuer.

Das hört sich alles sowas von gut an und sieht echt lecker aus.

 

[AndiS]

Ich will auch ein Stück.
Habs einmal in Chile gegessen und seither nie mehr ....



Was hast Du denn geordert? Ich fragte einmal einen Fleischhauer doch der
sah mich nur verständnislos an.

Gruß
Andreas

 

[Fleisch-Griller]

einfach nur geil ich auch will haben

 

[rico]

Genial

 

[master-sir-buana]

Sauber, passt

 

[kochste]

@AndiS

Ich hab bei meinem Züchter / Metzger ganz einfach ne Rinderquerrippe inkl. Knochen geordert!! Ging ganz einfach.

Jetzt kann ich mir über neue Projekte Gedanken machen.

Gruß
Stefan

 

[Pater]

Cool

 

[EarlGrey]

Ging ja zeitlich sogar gut

 

[Ben Galo]

Sau geil !!! Was bezahlt man so im schnitt für ein Kg ???

 

[Peter]

Da legst di nieder!
:goodpost:

 

[kochste]

ich hab 7,50 €/t bei meinem "neuen" Metzger bezahlt.