Asian Style BBQ Sauce MW

[witti123]

Ich hab vor einiger Zeit mal in Finnland zu einem Rentierburger eine leckere Burgersauce bekommen, der Chef des Ladens hat mir immerhin die verwendeten Zutaten verraten. Ich hab dann versucht die nachzubauen, hier das Ergebnis:


500 ml Cola
345 gr. Bull‘s Eye Dark Beer (entspricht einer Flasche 300 ml)
50 gr Sesamöl
125 gr Sojasauce
2 EL Honig
8 Tropfen Flüssigrauch, oder als Ersatz Rauchsalz und weniger Sojasauce
1,5 TL Sesamsamen

Sesamsamen leicht rösten, ohne Fett
Cola auf ca. ¼ reduzieren
Alle Zutaten außer Sesamsamen zur Cola zugeben, verrühren (ich verwende die Sojasauce zum ausleeren der BBQ-Flasche)
Bis zur gewünschten Konsistenz reduzieren
Sesamsamen dazugeben

Wer sie ausprobiert, lasst mich eure Meinung dazu wissen...

Viele Grüße
Markus

 

[witti123]

Schade dass sich keiner traut... Bei uns kommt die sehr gut an, hab sie auch schon für die Verwandtschaft gebastelt. Gibt es evtl. fertige Alternativen, die in die Richtung rauchig und asiatisch gehen?

Gruß Markus

 

[Tenshu]

Mach doch mal Bilder
Ansonsten gibt es in den Asia-Märkten div. BBQ Saucen (oft koreanisch). Da wird sicherlich das passende dabei sein.

 

[witti123]

Mach doch mal Bilder
Ansonsten gibt es in den Asia-Märkten div. BBQ Saucen (oft koreanisch). Da wird sicherlich das passende dabei sein.

Hab erst zwei Liter davon gebastelt, beim nächsten Mal dann mit Bildern...
Danke für den Tipp mit den Asia-Märkten, mal sehen ob ich da mal schaue. Eigentlich bin ich mir gar nicht sicher ob ich das will, meine ist halt saugut (stinkt Eigenlob wirklich?). Und selbstgemacht .

Gruß Markus

 

[HansAmGrill]

Nimm manchmal die, obwohl die mich auch nicht umhaut.
Heinz Sticky Korean Barbecue Sauce
gibt es im Großhandel

 

[witti123]

Mach doch mal Bilder
Ansonsten gibt es in den Asia-Märkten div. BBQ Saucen (oft koreanisch). Da wird sicherlich das passende dabei sein.

Du wolltest Bilder:

Zutaten:

Cola kochen:

Bulls Eye Sauce rein:

Nebenbei Sesam rösten:

Alles rein und reduzieren:

Sesam dazu:

Fertig!:

Geiles Zeuch...

PS: statt dem Rauchsalz mach ich auch manchmal Flüssigrauch rein.

Gruß Markus

 

[witti123]

Landete heute direkt auf dem Burger:

Gruß Markus