Assado Parrilla Grill

[Grillgott71]

Hallo Zusammen,
aus einer Bierlaune heraus bin ich angefangen mir einen Assado oder Parrilla Grill zu bauen.
Leider habe ich mir im Vorfeld wenig Gedanken dazu gemacht das es doch etwas mehr Aufwand ist mit der Ausführung. Gedacht habe ich, auf der zu sehenden Betonplatte Schamottesteine zu legen. Als Isolierung habe ich 3 mm Hitzebeständige Isolierplatten aus dem Hochofenbau. Die Fugen wollte ich mit feinem Quarzsand ausfüllen.
Was haltet ihr davon? Reicht das aus? Oder muss man alle Innenmauern mit Schamotte auskleiden?
Das Grillrost habe ich von Ricon bestellt, was ich gerne höhenverstellbar auf der linken Seite des Grills verbauen möchte. Als nächstes wird eine Betonplatte mit Aussparung für Kaminabzug gegossen. Ein Bekannter meinte, das die Betonplatte mit Betonkies und Fondu Zement hitzebeständig genug sei, um die Flammen vom Feuerkorb auszuhalten. Und nun zum Dach. Da möchte ich gerne einen kleinen Dachstuhl mit alten Ziegeln verbauen.
Was haltet ihr von der Idee. Gibt es noch bessere Allternativen? oder Verbesserungen? Freue mich auf eure Antworten.
Grüße

Anhang anzeigen 1469603

 

[Grillgott71]

 

[PerformerGBS]

Was ist denn das für ein Netz?

 

[t0770]

Was ist denn das für ein Netz?

gegen Reiher denke ich mal...

 

[knuelch]

Hallo,

Ich setz mich mal dazu,

ich wollte mir auch so etwas bauen, aber mobil.

Den alten Grill hab ich schon mal zersägt,

Und da mein Schweissgerät wieder mal auf Reisen ist,

kann es noch etwas dauern.

Es soll eine Mischung aus Braai, Asador werden.


Mfg

 

[Grillgott71]

Hi,
richtig! Das ist meine Reiherabwehr für meinen Koiteich.

 

[Grillgott71]

Hallo zusammen,
es geht nach einem kurzen Baustopp wieder etwas weiter.
Betondecke ist aus Fundo Zement ( Hitzebeständig).
Möchte den Dachstuhl gerne aus Lärchenholz mit Dachpfannen machen.
Denke das es eine gute Alternative zum gemauerten Dach ist.
Allerdings hätte ich bei der Konstruktion der Kurbel doch eine größere nehmen sollen.
Geht sehr schwer.
Mal schauen.
Hier ein paar Bilder.
Gruß

 

[Gast-nsbk8L]

Die Kurbel passt aber überhaupt nicht zum Mauerwerk

 

[Neunzehn]

Wenn eine Parrilla gut gemacht ist und auch funktioniert wie sie es sollte bin ich ein Fan davon. Bin ja gerade selbst im Bau einer Parrilla.

Schau dir mal ein paar an wie Profis das gebaut haben. Die Rückwand schräg usw. Damit der Rauch ordentlich abziehen kann in die vorgesehene Öffnung nach oben und nicht ins Gesicht. Das kannst du sicher noch nachträglich ändern.

Wirst du den überschüssigen Mörtel aussen noch entfernen?
Finde es aber ganz ok dein Projekt.

 

[Grillgott71]

Hallo Neunzehn,
der Mörtel wird nicht entfernt.
Meine anderen Objekte Geräteschuppen und alte Ruine ( Freisitz ) sind auch so gemauert.
Aber du hast Recht mit der Öffnung. Allerdings möchte ich gerne den Holzkorb direkt unter die Öffnung stellen. Reicht wahrscheinlich nicht ganz aus. Oder? Na ja, mal schauen ob ich die Öffnung in der Betonplatte noch ändere. Eigentlich habe ich mir am Anfang gar nicht so viel Gedanken gemacht, was es eigentlich werden sollte. Wollte nur für meine Dutch oven eine Feuerstelle haben. Und so kam am Anfang der Bauphase die ein odere andere Idee.
Und der Parrilla Grill hat es mir dann angetan. Auf der anderen Seite möchte ich gerne noch einen Spieß integrieren.
Also nicht ganz Parrilla Grill.

Danke
Gruß

 

[Neunzehn]

Vielleicht kannst du den Feuerkorb ja breiter machen und dafür schmäler. Scheint ja auch jede Menge Platz dafür zu sein. Die Hebevorrichtung ist schmäler als der restliche Platz oder?
Solltest für den Grillrost also nicht allzuviel Glut brauchen. Daher könntest du den Feuerkorb verkleinern. Das würde der Rückwand Schräge entgegenkommen. Falls du dann den Grillrost noch hoch bekommst.
Überlegst dir mal. Noch ist es möglich
Welches Maß ist ausser dem Grillrost seitlich noch vorhanden? Und welches komplette Innenmaß hast du denn?

Gruß Gerd

 

[Grillgott71]

Hallo,
die gesamte Breite ist 1.80 m x 70 cm Das Grillrost ist 80 cm x 60 cm tief. Also auf der rechten Seite ist noch 1m Platz.
Das mit der Schräge ist nicht mehr machbar. Es sei denn, ich bestelle ein neues Rost. Ich mache mir mal Gedanken dazu.
Vielleicht reicht es einfach aus das Loch in der Betonplatte zu vergrößern.
.

 

[Grillgott71]

Hallo zusammen,
es geht nun zum Ende mit dem Projekt Parrilla Grill.
Hier einige Bilder von der letzten Bauphase.

 

[Neunzehn]

Die Dachdeckung wird aus Bitumenschichten oder Ziegeln?

 

[Gast-nsbk8L]

Mein Interesse gilt auch dem Dach und zwar, wie hast du es befestigt?

 

[de_leckersten]

Sieht echt schick aus!!

 

[Waidmeister]

Sieht echt schick aus!!

https://es.m.wikipedia.org/wiki/Asado#/media/Archivo:Parrillero_Completo.jpg
Hier ein Asado Parrillero, wie sie in Südamerika zu finden (und nicht so gediegen wie der Deinige) sind..

 

[Grillgott71]

Hi,
ich habe das Dach auf die waagerechten Sparren aufgesetzt, wo ich vorher in der Mauerschicht Anker mit vermauert habe.
Das Dach ist mit alten Ziegel eingedeckt.
Hier noch ein paar Fotos.
Ich finde, das ist zwar kein originaler Parrilla Grill. Aber mir gefällt er! Er passt super zu meinen anderen Bauwerken.
Aber die Hauptsache ist, er funktioniert super. Kamin zieht auch klasse. Und es kommt auf das Grillergebnis an. Was will man mehr.
Grüße

 

[Neunzehn]

(und nicht so gediegen wie der Deinige)

Was meinst Du mit gediegen? Positiv oder negativ?

 

[Waidmeister]

Was meinst Du mit gediegen? Positiv oder negativ?

Natürlich positiv..
Gefällt mir zu dem Zweck..