Auberginen mit Sardellensauce

[Mona1970]

Das ist wieder ein Rezept ganz nach meinem Geschmack. Mit wenig Zutaten bekommt man eine leckere Beilage vom Grill.

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Auberginen
• 1 Zwiebel, gewürfelt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 rote Chilischote
  
• 100 ml trockener Weißwein
• 6 Sardellen in Öl, klein geschnitten
• Käse, gerieben
  
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

Sardellensauce:

Zwiebeln...

Knoblauch und Chilischote in Olivenöl glasig dünsten...

Wein und Sardellen zugeben...

leicht einkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Auberginen in Streifen schneiden...

mit Sardellensauce...

und Käse belegen...

und auf der Kugel bei 200 Grad backen...

bis der Käse die gewünschte Bräune hat.

Dazu gibt es Halloumi.

Sehr lecker.

 

[Spätzünder]

Wie ist es denn nur möglich, dass so ein toller Mona-Bericht seit 4 Stunden unkommentiert durchs Forum geistert??? Sind wir denn alle blind geworden???

Meine liebe Mona... ich weiß, ich wiederhole mich aber... ich kann es halt nur so ausdrücken...
Du hast wieder einmal, aus ganz einfachen Zutaten, aber mit Handarbeit, Sinn und Verstand, sowie mit einer Extraportion "Spaß dabei", ein tolles Essen, bzw eine tolle Beilage kreiert!
Dabei hast Du zum Glück für uns auch nicht vergessen Fotos zu machen... dass diese natürlich auch Deinem hohen Anspruch und Standard entsprechen sei abermals erwähnt...

Mona und ihre Sardellen... im Ergebnis immer wieder schön!


Glück Auf

 

[Funky]

Hallo,

Sardellen sind genial um Würze an Gerichte zu bringen, bei den Römern gab es früher Garum, das war so eine Art Fisch/Sardellenpaste und erfüllte den selben Zweck. Die Auberginen sehen toll aus, die werde ich mal nach bauen.

Gruß Funky

 

[carmai24]

Es war nicht anders zu erwarten! Wiedermal eine klasse Idee die zum Nachmachen animiert.
Mona, wann schreibst Du dein erstes Kochbuch??

 

[Muriel]

Sieht sehr toll aus, mal schauen ob ich das dem Kind schmackhaft machen kann

 

[BBQRudi]

Und da ist mal wieder ein toller Beitrag zu Beilagen vom Grill .... und von wem?
Klar!! Von der Mona!!
Was Du immer wieder an Beilagen herzauberst und tolle Berichte dazu verfasst - wowwh!! - meinen tiefsten und ich verneige mich erneut vor meiner Beilagen-Königin

!!
Danke für Deinen tollen Bericht!
Schöne Grüße vom BBQRudi

 

[Traekulgriller]

Top wie immer !



Gruß Matthias

 

[Holy Moses]

DASS sieht ja mal geil aus! wird definitiv nachgebaut.

Holy Moses

 

[UhlenbuschBBQ]

Das sieht ziemlich nach meinem Geschmack aus! Kommt am Wochenende in die Versuchsküche.

Vielen Dank!


Grüße von der Insel

Thomas

 

[Monscho]

Hola Mona,
Auberginen sind Gögas Favoriten. Wenn ich mal was gut zu machen habe, werde ich mich ans Werk machen und die Teile nachbauen.
Schaut wirklich super gut aus
Saludos
K&K de Andalucia

 

[Balkonglut]

Hallo Mona,

schlabber, schlecker, lechz..... Ich hatte ja letztens zwei Mal Auberginen in Tempura gemacht, aber Deine Scheibchen hätte ich auch gerne probiert. Am Samstag geht es auf Kreta, dann werde ich endlich wieder Papoudsakia essen, das sind diese unwahrscheinlich lecker gefüllten "Schühchen". Ist zwar keine Sardelle dran, wie bei Dir, aber ich denk an Dich und Dein Rezept! Und nach dem Urlaub baue ich das mal nach.

Gruß

Balkonglut

 

[cyper_griller]

Danke Mona fürs Rezept. Ich liebe Sardellen und ich liebe Auberginen. Ich bin quasi schon einkaufen.

Das hau ich mir gleich morgen zusammen mit meinem Feta auf den Grill.

Was für einen Käse hast du denn zum Überbacken genommen?

Grüßle
Beate

 

[Juleslesquet]

Sieht echt interessant aus.

Grüße

Michael

 

[Bär]

Ja, Mona, was soll man zu Deinen Beiträgen noch sagen, will man sich nicht in stereotyer Langweiligkeit mit immer denselben mehr oder minder lobenden Worten und Formulierungen verlieren...



Ein nicht ganz alltägliches Gericht, auf das ich mit meiner doch begrenzten Phantasie ohne Deinen Anstoß jetzt sicher nicht gekommen wäre. Zudem scheint es mir durchaus geeignet zu sein, selbst mir, der jetzt nicht unbedingt ein großes Faible für Auberginen hat, mir eben diese auf die beschriebene Weise doch schmackhaft zu machen. In der Komination mit Sardellen stellt sich mein virtueller Gaumen das nämlich als recht interessante Geschmackskomposition vor.

Daher sage ich: "Dankeschön für diese Inspiration!"

Grüße
Gerhard

PS: Ah ja, und damit ich - weil ich es eingangs schon thematisiert habe - mich doch zumindest ansatzweise in der stets wiederkehrenden Langweiligkeit verliere....

Bilder und Beschreibung sind wieder mal

 

[styria9]

Hallo Mona!

Echt eine super Beilage die überbackenen Melanzani..!!

Werd ich gleich mal nachbasteln.

 

[SmoKing]

Seeeeeeeehr cool, ich liebe Auberginen...

 

[chili-sten]

Moin Mona,

sieht klasse aus

 

[Mona1970]

Was für einen Käse hast du denn zum Überbacken genommen?

Grüßle
Beate

Hi Beate,
sorry, dass ich nicht geantwortet habe. Wir haben Samstag ein Familiengrillen veranstaltet und da war ich etwas im Stress.
Aber du hast dir ja schon selber zu helfen gewußt und wirklich top aussehende Auberginen gegrillt.
Ich hatte Gouda zum Überbacken ausgewählt.

LG

 

[Ken866]

Mona, einfach immer wieder klasse....das muss ich gnadenlos kopieren....danke mal wieder

 

[cyper_griller]

Aber du hast dir ja schon selber zu helfen gewußt und wirklich top aussehende Auberginen gegrillt.
Ich hatte Gouda zum Überbacken ausgewählt.

LG

Ich auch.