Hallo Sportsfreunde,
wenn wir in Griechenland Urlaub machen, dann bestellen wir meistens mehrere Vorspeisen, Bier und Wein. Das verspricht immer viel Abwechslung und herrliche Häppchen beim gemütlichen Zusammensein mit ausreichend Getränken. In einer unserer Lieblingstavernen gab es u.a. Auberginen vom Grill. Das hat uns so gut geschmeckt, dass wir (eigentlich war es GÖGA) das mal nachgebaut haben.
Hier die Bauanleitung mit Bildern:
Erst mal 2 Auberginen halbiert und auf der Platte von beiden Seiten angebraten. Dabei Deckel drauf und gar werden lassen.
Die Auberginen müssen nun etwas abkühlen und werden dann mit Basilikumpesto bestrichen
Dann kommen gestückelte Tomaten (natürlich ohne Kerngehäuse) drauf
Etwas Rucola drumherum und S&P auf die Tomaten
Jetzt kommt ein würziger, geriebener Käse drüber. Das darf ruhig großzügig sein. Wir haben Parmesan verwendet. Es geht aber auch jeder andere würzige Käse. Die Griechen werden natürlich griechischen Käse verwenden.
Jetzt wird das Ganze mit gutem Balsamico beträufelt
Abschließend dann noch gerösteten Sesam und Walnüsse drüber.
Über den Rucola sollte man noch gutes Olivenöl träufeln. Aber nur über den Rucola.
Und fertig ist das Gericht
Jetzt nur noch auf den Teller damit. Als Vorspeise reicht eine halbe Aubergine für 2 Personen. Als leichte Hauptspeise an einem warmen Sommerabend 1/2 Aubergine pro Person.
Und der Nachbau war perfekt gelungen. 1:1 wie in der Taverne auf Samos.
Euch allen noch ein schönes Restwochenende
wenn wir in Griechenland Urlaub machen, dann bestellen wir meistens mehrere Vorspeisen, Bier und Wein. Das verspricht immer viel Abwechslung und herrliche Häppchen beim gemütlichen Zusammensein mit ausreichend Getränken. In einer unserer Lieblingstavernen gab es u.a. Auberginen vom Grill. Das hat uns so gut geschmeckt, dass wir (eigentlich war es GÖGA) das mal nachgebaut haben.
Hier die Bauanleitung mit Bildern:
Erst mal 2 Auberginen halbiert und auf der Platte von beiden Seiten angebraten. Dabei Deckel drauf und gar werden lassen.
Die Auberginen müssen nun etwas abkühlen und werden dann mit Basilikumpesto bestrichen
Dann kommen gestückelte Tomaten (natürlich ohne Kerngehäuse) drauf
Etwas Rucola drumherum und S&P auf die Tomaten
Jetzt kommt ein würziger, geriebener Käse drüber. Das darf ruhig großzügig sein. Wir haben Parmesan verwendet. Es geht aber auch jeder andere würzige Käse. Die Griechen werden natürlich griechischen Käse verwenden.
Jetzt wird das Ganze mit gutem Balsamico beträufelt
Abschließend dann noch gerösteten Sesam und Walnüsse drüber.
Über den Rucola sollte man noch gutes Olivenöl träufeln. Aber nur über den Rucola.
Und fertig ist das Gericht
Jetzt nur noch auf den Teller damit. Als Vorspeise reicht eine halbe Aubergine für 2 Personen. Als leichte Hauptspeise an einem warmen Sommerabend 1/2 Aubergine pro Person.
Und der Nachbau war perfekt gelungen. 1:1 wie in der Taverne auf Samos.
Euch allen noch ein schönes Restwochenende
. Sieht super aus, das muss ich unbedingt auch mal probieren.
, Auberginen vom Grill sind schon was Feines..
Stimmt !
