Auberginen vom Grill

[Röstwurst]

Mit der „belegten Bemme“, kann man sicher die Gäste überraschen

 

[Herbalandy]

Oh mann, jetzt habe ich zum Frühstück Hunger auf Auberginen.

Hast Du bzw. @Mrs Hualan die vor dem Grillen gesalzen und wieder abgewaschen, oder kam die angeritzt ohne was auf die Platte?

 

[Hualan]

Oh mann, jetzt habe ich zum Frühstück Hunger auf Auberginen.

Hast Du bzw. @Mrs Hualan die vor dem Grillen gesalzen und wieder abgewaschen, oder kam die angeritzt ohne was auf die Platte?

Ich hatte sie nicht angeritzt und dann dauert es bis die gar sind und drohen auf der Bratfläche schwarz zu werden. Hab das mit dem Anritzen erst danach irgendwo im Netz gelesen und das macht für mich auch Sinn.

Und ja, die wurden vorher gesalzen und abgewaschen damit sie Feuchtigkeit verlieren. Sorry, hatte ich nicht geschrieben weil ich davon ausgegangen bin, dass das jeder weiß.

Danke Dir für den Hinweis

 

[Siegerlandgriller]

@Hualan Norbert, das sieht ja schon ganz gut aus, aber hier noch ein kleiner Tipp von mir.
Das Gericht wird noch besser wenn du die Aubergine weglässt

 

[AlexB.]

Klasse Norbert
Mit dieser Speise hast du dir Griechenland nach Deutschland geholt.Tolles,leichtes Essen

 

[Luse]

Normal bin ich ja kein Freund von Auberginen,

Aber dann wäre es kein Auberginengericht mehr,

Ich habe mich geirrt...
Ich liebe Auberginen.

Man sieht es nicht aber auf dem Teller ist fast eine ganze Aubergine versteckt.

Nur bei 35°C gehe ich weder aus dem Haus, noch mache ich einen Grill an.

 

[Hualan]

Super, freut mich, dass es dir gefallen hat.
Deine Aubergine schaut klasse aus

Ich war auch nie der grosse Fan von Auberginen aber die, die wir in Griechenland gegessen haben fand ich echt gut. Daher der Nachbau, und der passte 1:1

 

[eibauer]

Hallo Sportsfreunde,

wenn wir in Griechenland Urlaub machen, dann bestellen wir meistens mehrere Vorspeisen, Bier und Wein. Das verspricht immer viel Abwechslung und herrliche Häppchen beim gemütlichen Zusammensein mit ausreichend Getränken. In einer unserer Lieblingstavernen gab es u.a. Auberginen vom Grill. Das hat uns so gut geschmeckt, dass wir (eigentlich war es GÖGA) das mal nachgebaut haben.

Hier die Bauanleitung mit Bildern:

Erst mal 2 Auberginen halbiert und auf der Platte von beiden Seiten angebraten. Dabei Deckel drauf und gar werden lassen.

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Die Auberginen müssen nun etwas abkühlen und werden dann mit Basilikumpesto bestrichen

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Dann kommen gestückelte Tomaten (natürlich ohne Kerngehäuse) drauf

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Etwas Rucola drumherum und S&P auf die Tomaten

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Jetzt kommt ein würziger, geriebener Käse drüber. Das darf ruhig großzügig sein. Wir haben Parmesan verwendet. Es geht aber auch jeder andere würzige Käse. Die Griechen werden natürlich griechischen Käse verwenden.

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Jetzt wird das Ganze mit gutem Balsamico beträufelt

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Abschließend dann noch gerösteten Sesam und Walnüsse drüber.
Über den Rucola sollte man noch gutes Olivenöl träufeln. Aber nur über den Rucola.

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Und fertig ist das Gericht

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Jetzt nur noch auf den Teller damit. Als Vorspeise reicht eine halbe Aubergine für 2 Personen. Als leichte Hauptspeise an einem warmen Sommerabend 1/2 Aubergine pro Person.

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Und der Nachbau war perfekt gelungen. 1:1 wie in der Taverne auf Samos.

Euch allen noch ein schönes Restwochenende

Das würde ich auch gern essen
Für mich würde nur ein gut gekühlter Wein dazu passen

 

[Huuungar]

Norbert, dass Gericht ist mega.
Es kam bei allen an und reichte als Vorspeise für 5 Personen.

Pesto ist selbstgemacht, hatte noch Pak Choi und Knobi Brot.
1 Hälfte mit Nüsse und Sesam, 1 Hälfte ohne Sesam.

Da mir gesundheitlich nur ein Arm zur Verfügung steht war es ziemlich anstrengend und es hat sich gelohnt.

Ich werfe mal 4 Fotos in die Runde.....

 

[Hualan]

Das würde ich auch gern essen
Für mich würde nur ein gut gekühlter Wein dazu passen

Jawoll, ein schön gekühlter und fruchtiger Weisswein bei diesen Temperaturen

Norbert, dass Gericht ist mega.
Es kam bei allen an und reichte als Vorspeise für 5 Personen.

Pesto ist selbstgemacht, hatte noch Pak Choi und Knobi Brot.
1 Hälfte mit Nüsse und Sesam, 1 Hälfte ohne Sesam.

Da mir gesundheitlich nur ein Arm zur Verfügung steht war es ziemlich anstrengend und es hat sich gelohnt.

Ich werfe mal 4 Fotos in die Runde.....


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Klasse Jörg, freut mich total, dass es euch geschmeckt hat.
Dann hoffe ich, dass es deinem Arm bald besser geht.