Auberginenpesto

[Schreckgespenst]

Eine kleine Vorbereitung. Ihr kennt die Windrose in einem Sturm. Genau so schnell ändere ich meine Essensideen. Das ist "nur" eine Vorbereitung. Wenn alles zu Hause ist und man nicht möchte dass es verdirbt. Also los geht es:

1 Aubergine (im Air Fryer 50 Minuten bei 175 Grad)
6 Tomaten in Öl (für mich Snacktomaten von Rewe)
3 EL geröstete Kürbiskerne
1 Knoblauchzehe
2 El gutes Olivenöl (Ich, Olivenöl mit Bärlauch)
3 EL Parmesan
S&P (für mich eine gute Prise Fleur de sel und mein Orangenpfeffer)

Alles zusammen mörsern. Der Mörser ist jetzt in der dritten Generation in der Familie. In Algerien hatte der mein Großvater in seiner Apotheke. Normalerweise nehme ich den für die richtige Aioli. Morgen oder übermorgen für ein Toum.

Und hier ein paar Bilder:

Lecker, aber jetzt kommt es zuerst einmal in die Kühlung.

Gruß Bruno

 

[rocinante147]

Sehr lecker, das mag ich auch sehr.

Schade das immer die Haut weggelassen wird, ich verarbeite sie mit. Aber wie immer ist das Geschmackssache.

 

[BBQ Tim]

Super, vielen Dank für die Impression, das Richtige für den Sommer .

 

[Schreckgespenst]

Schade das immer die Haut weggelassen wird, ich verarbeite sie mit.

Hier wird die Haut richtig ledrig. Sonst esse ich die immer mit.

 

[Cladonia]

Ein Aufstrich Bruno jetzt machst Du mich fertig, gefällt mir schon wieder.

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[Schreckgespenst]

Ein Aufstrich Bruno jetzt machst Du mich fertig, gefällt mir schon wieder.

Ganz lieben Dank. Für heute fertig . Morgen geht es hopefully weiter mit dem Toum und eingelegte Sardinen nach Art von Sardellen. Kommt darauf an ob die Zitronen rechtzeitig ankommen.

Lg Bruno

 

[Cladonia]

Ganz lieben Dank. Für heute fertig . Morgen geht es hopefully weiter mit dem Toum und eingelegte Sardinen nach Art von Sardellen. Kommt darauf an ob die Zitronen rechtzeitig ankommen.

Lg Bruno

Das klingt sehr gut

Bis morgen, oder so

Silvia

 

[Schreckgespenst]

Bis morgen, oder so

Hat sich gerade geändert. Hab noch einen kleinen Appetit. Schau mal hier

 

[Cladonia]

Hat sich gerade geändert. Hab noch einen kleinen Appetit. Schau mal hier

Ich war schneller und gieriger, hab schon gekostet Genial

 

[rocinante147]

Ich hatte noch 2 große Auberginen die noch dringend verarbeitet werden mussten, daher hänge mich mal dran.
Das Rezept stammt aus einem Buch mit überwiegend Kretischen Rezepten.

Zutaten:

2 gr. Auberginen
2 Knoblauchzehen geschält
Saft einer Zitrone
75 ml Olivenöl
P&S

Auberginen halbieren und zusammen mit den Knoblauchzehen auf ein Backblech setzen und 35 min bei 180 °C in den Ofen.
Das Fruchtfleisch auslösen und zusammen mit dem Knoblauch und den restlichen Zutaten in den Mixer. Bei mir war's der TM6.

Das war's. Ist mehr ein Auberginenpüree als ein Pesto, aber auch lecker.

 

[Cladonia]

Ich hatte noch 2 große Auberginen die noch dringend verarbeitet werden mussten, daher hänge mich mal dran.
Das Rezept stammt aus einem Buch mit überwiegend Kretischen Rezepten.

Zutaten:

2 gr. Auberginen
2 Knoblauchzehen geschält
Saft einer Zitrone
75 ml Olivenöl
P&S

Zucchini halbieren und zusammen mit den Knoblauchzehen auf ein Backblech setzen und 35 min bei 180 °C in den Ofen.
Das Fruchtfleisch auslösen und zusammen mit dem Knoblauch und den restlichen Zutaten in den Mixer. Bei mir war's der TM6.

Das war's. Ist mehr ein Auberginenpüree als ein Pesto, aber auch lecker.

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Auch sehr schön Nimmst Du Auberginen und/oder Zucchini weil Du beides im Text verwebdest?

Lieber Gruß aus Tirol Silvia

 

[rocinante147]

Nimmst Du Auberginen und/oder Zucchini weil Du beides im Text verwebdest?

Mein Fehler, natürlich nur Auberginen. Hab's korrigiert.

 

[Schreckgespenst]

Ich hatte noch 2 große Auberginen die noch dringend verarbeitet werden mussten, daher hänge mich mal dran.

Sehr schön, ich eröffne nur einen Thread und mag es sehr wenn noch einer eine Idee hat. Deine sieht super lecker aus.

LG Bruno

 

[rocinante147]

Sehr schön, ich eröffne nur einen Thread und mag es sehr wenn noch einer eine Idee hat. Deine sieht super lecker aus.

LG Bruno

Danke Bruno, meine Variante ist etwas einfacher und wirklich schnell zuzubereiten. Geschmacklich dürfte deine die Bessere sein.