Hallo liebe Grillschwestern und Brüder im Herrn!
Wer mich kennt, der weiß, dass ich dem Schweinekotelett nicht sehr zugetan bin.
Dies liegt möglicherweise an einem jugendlichen Trauma:
In der Zeit meiner ersten alkoholmißbräuchlerischen Erfolge, gab es praktisch auf jedem Zeltfest, jeder öffentliche Biervernichtung oder Kirtag, Feuerwehrfest usw. "Schweinekotelett vom Grill":
diese Dinger waren vorgewürzt und vorgedämpft, gleichzeitig trocken und fade.
Koteletts hängen mir seitdem praktisch zum Halse heraus und das nunmehr schon seit Dezenien.
Schweinerücken im Ganzen lass ich ja noch angehen - aba dann auch eher gefüllt.
Wuidsaurücken hingegen lass ich mir gerne hinter die Kiemen scheiben.
Seis-wies-sei: Ich hatte von einem Freund noch eine nette Fleischspende in Form eines 480 Gramm Koteletts, welches mir neulich bei einer Eskimotruhen-Inspektion über die Finger geglitten war.
Zur Tat:
Oiso das Koti mit etwas Salz, Adobo, Knobi, Butter und Rosmarin eingeschweißt
und ab ins Bad
- die erst beste SV-Info aus dem Internetz genommen:
auf 70 Min bei 55 Grad entschieden und ab ins Warmwasser
Gemüsebeilage im kleinen DO
Zwiebel grob
mit Balsamico & Olivia angedünstet
ein paar Chilies fürs Aroma
Paradeiser und Sellerie
Den Photos zufolge war grad wieda Rumfort-Tag....
Die Zeit ist um:
gut, das Fleischerl hat net "ausgesaftelt"
Auf den heißen Gasi zuerst die Schwarte etwas anknuspern und dann ein schönes Branding ("keine pics" sagt die Speicherkarte)
Tellerbuidln hab ich gefunden
etwas Kräuterbutter obenauf
Koti war schön saftig
...is doch a feine Sach' des sous vide ,
wannst viel Zeit und noch kan Hunger hast!
Wer mich kennt, der weiß, dass ich dem Schweinekotelett nicht sehr zugetan bin.
Dies liegt möglicherweise an einem jugendlichen Trauma:
In der Zeit meiner ersten alkoholmißbräuchlerischen Erfolge, gab es praktisch auf jedem Zeltfest, jeder öffentliche Biervernichtung oder Kirtag, Feuerwehrfest usw. "Schweinekotelett vom Grill":
diese Dinger waren vorgewürzt und vorgedämpft, gleichzeitig trocken und fade.
Koteletts hängen mir seitdem praktisch zum Halse heraus und das nunmehr schon seit Dezenien.
Schweinerücken im Ganzen lass ich ja noch angehen - aba dann auch eher gefüllt.
Wuidsaurücken hingegen lass ich mir gerne hinter die Kiemen scheiben.
Seis-wies-sei: Ich hatte von einem Freund noch eine nette Fleischspende in Form eines 480 Gramm Koteletts, welches mir neulich bei einer Eskimotruhen-Inspektion über die Finger geglitten war.
Zur Tat:
Oiso das Koti mit etwas Salz, Adobo, Knobi, Butter und Rosmarin eingeschweißt
und ab ins Bad
- die erst beste SV-Info aus dem Internetz genommen:
auf 70 Min bei 55 Grad entschieden und ab ins Warmwasser
Gemüsebeilage im kleinen DO
Zwiebel grob
mit Balsamico & Olivia angedünstet
ein paar Chilies fürs Aroma
Paradeiser und Sellerie
Den Photos zufolge war grad wieda Rumfort-Tag....
Die Zeit ist um:
gut, das Fleischerl hat net "ausgesaftelt"
Auf den heißen Gasi zuerst die Schwarte etwas anknuspern und dann ein schönes Branding ("keine pics" sagt die Speicherkarte)
Tellerbuidln hab ich gefunden
etwas Kräuterbutter obenauf
Koti war schön saftig
...is doch a feine Sach' des sous vide ,
wannst viel Zeit und noch kan Hunger hast!
ja, ich weiß sogar was Paradeiser sind .
rosti:
