Austern vom Grillen

[andiw]

Man kann alles Grillen - auch Austern

Bei der Wattwanderung von Baltrum nach Neßmersiel kamen wir an ein paar Austern vorbei, da konnten wir nicht wiederstehen...

Dazu selbstgemachte Knoblauchbutter

Hübsch sind sie ja nicht unbedingt

Ca. 8 ~ 10 Minuten bei 200° auf der indirekten Seite vorgaren...
EDIT: Irgendwann kommt Wasser raus, dann bekommt man sie leichter auf

Dann öffnen und mit etwas Knoblauchbutter fertig garen.

Hmmm....

Das war mal ein Grill-Abenteuer

 

[Bratwurstgrab]

Hallo Andiw,

hier werden gerade zwei sehr neidvoll - das wollten wir schon immer mal probieren, haben uns aber noch nicht getraut.

Das sieht super lecker aus - und passt zu unseren Geschmacksnerven.

Kannst Du mir bitte noch verraten, wie Du die Austern geöffnet hast?

VG
Ute

 

[andiw]

Kannst Du mir bitte noch verraten, wie Du die Austern geöffnet hast?

Hallo Ute,

klaro, kein Problem: Mit einem Austernmesser
Unseres sah ungefähr so aus:
http://amazon.de/K%25C3%25BCchenprofi-12-1004-28-Austernbrecher/dp/B0000C8T6S

Es scheint zwei verschiedene Formen zu geben: Diese eher breite kurze Klinge und welche mit einer längeren und dünneren Klinge.
Ich bilde mir ein, die kurzen, breiten haben einen besseren Hebel zum Öffnen, hab's aber auch zum ersten Mal gemacht, insofern fehlt mir der Vergleich.
Unsere Wattführerin hatte die andere Bauform und damit ging es auch...

 

[Traekulgriller]

Roh könnte ich die Dinger nicht essen. Aber so gegrillt ...

Gruß Matthias

 

[andiw]

Roh könnte ich die Dinger nicht essen. Aber so gegrillt ...

Ich konnt' mich ja nicht zurückhalten und mußte die erste direkt im Watt frisch "gepflückt" roh probieren
Geschmacklich schon sehr interessant, deutlich anders als gegart, aber die Konsistenz fand ich irgendwie fies.

 

[Pelletbbq]

Tolle Idee,
werd ich mal auf dem Pelletgrill nachsmoken.

 

[beercanbernd]

Das nenn ich mal Wildfang/fund.
Hab ich auch schon mal gemacht, gibt ein leckeres Rezept von Raichlen.
http://www.grillsportverein.de/forum/threads/gegrillte-austern-au-raichlen.101198/

werd ich mal auf dem Pelletgrill nachsmoken.

Na ja, obwohl es nun wirkliche "einfache Tiere" sind, sollte man ihnen schon einen schnellen Tod gönnen. Also lebend essen, oder schnell grillen/kochen...

 

[JuergenN]

Lecker!
Ich kenn die bisher nur roh (gut essbar, aber nichts was ich unbedingt haben muß) oder gratiniert (die offene Hälfte mit im Ofen überbacken, z.B. auch mit Knoblauchbutter und einem kleinen Klecks Frischkäse).

Danke fürs zeigen!
Jürgen