AZK als OHG

[Betzman77]

Ich wollte jetzt auch mal den Anzündkamin als Oberhitzegrill testen.
Steaks mit Rapsöl eingerieben, eine Knoblauchzehe zerdrückt und draufgelegt sowie 2 Thymianzweige und dann im Ofen bei 90 Grad 55Minuten gegart.
Danach ca 1Minute pro Seite unter den AZK. Trotz extrem mieser, alter, kleinstückiger Kohle (wir waren im Urlaub, was anderes war nicht da) gab es einen extremen Bruzzeleffekt und es landete nichts auf dem Steak! Wird unbedingt wiederholt. Ich finde es geschmacklich deutlich besser so rum, als es auf dem Azk in Flammen aufgehen zu lassen.

Zu den Bildern: unter dem Steak ist keine/kaum Kohle. Für das Bild habe ich den AZK runter und sofort das Bild gemacht.
45 Minuten im Ofen hätten gereicht, es gab leider eine Verzögerung.

 

[Binoffline]

Schaut sehr gelungen aus, auch den gargrad find ich ganz gut
Normalerweise ist bei der Kohle kleinstückelig heißer also besser für das Steak, ob das für dir Methode unter dem AZK auch gilt weiß ich aber nicht..
Hab zwar einen OHG aber werds bei Gelegenheit auch Mal so Versuchen.

 

[knuelch]

Hallo,

Es gibt auch eine Version eines griechischen Kohleherstellers, die funktioniert nicht viel anders. Ob es was bringt weiss ich nicht, auf jeden Fall gibt es diese Art und weise schon. Greeker heisst der glaube ich?!?!


Aber, Mut zur Lücke!! Immer weiter testen!!

Mfg

 

[DryAgedTofu]

Ich finde die Idee sehr pfiffig und die Umsetzung sehr gelungen.

 

[Dhardt]

Ist das ein verzinkter AZK? Greekfire nimmt dafür nicht umsonst einen aus Edelstahl.

 

[t!mbo]

Witzige Idee

 

[Scharbil]

sehr gut umgesetzt. Enslich mal ein steak, das nicht mit verbrannten Streifen aufwartet,