baby back ribs

[MuhKuhMuh]

Hallo

ich mache meine ribs im vertikal smoker seit einer weile ohne Folien Gedöns. Hier waren die Rippchen für ca. 4 Stunden bei 120°C im Smoker, ab und an habe ich ein Stückchen Kirschholz auf die Kohlen gelegt um etwas rauch zu erzeugen. Bei der Gelegenheit habe ich dann noch die Ribs eingesprüht.

 

[Cladonia]

Tollen Smoker hast Du Die Rippchen - zum Reinbeißen, schön saftig, mmmmh.

Schönes Wochenende wünscht Silvia

 

[Brocken]

Amtlich toll...

So mache ich sie auch

 

[Heylander]

Tolle Ribs !

 

[Höpper]

Schöne ribs

ist das ein backwood smoker oder selbst gebaut ??

LG
Lorenz

 

[Counter_King2]

Hey tollre ripps und was hat der Nachwuchs gegessen???
Ich hoffe der wird auch mal so ein BBQ Pitmaster wie du

David

 

[BBQ_FAN_01]

Top Ergebnis, schönes Gerät.

 

[MuhKuhMuh]

Schöne ribs

ist das ein backwood smoker oder selbst gebaut ??

LG
Lorenz

Danke

es ist ein vertikaler reverse flow smoker. Habe ich letztes Jahr selbst gemacht.

 

[MuhKuhMuh]

Hey tollre ripps und was hat der Nachwuchs gegessen???
Ich hoffe der wird auch mal so ein BBQ Pitmaster wie du
Anhang anzeigen 1856409
David

Hallo

der Nachwuchs bekommt noch nichts ab. Gibt bislang nur Flüssig Nahrung

 

[chili-sten]

Moin Axel,

die Ribs sehen toll aus

 

[C.S.A]

Perfekte Ribs, kann sie mir mit Folie auch nicht mehr vorstellen. Rein gesmokte sind viel geschmacksintensiver.

 

[Hühnerfuß]

es ist ein vertikaler reverse flow smoker.

Interessant. Wie hast Du die Kombination vertikal und reverse flow konstruktiv gelöst?
Sieht aus, als ob der Rauch seitlich aus der Kohlebox strömt, an der Garkammer vorbei und dann?

 

[MuhKuhMuh]

Interessant. Wie hast Du die Kombination vertikal und reverse flow konstruktiv gelöst?
Sieht aus, als ob der Rauch seitlich aus der Kohle box strömt, an der Garkammer vorbei und dann?

Ja genau. Der Rauch geht an den Seiten an der Garkammer vorbei und kommt dann oben in die Garkammer rein. Der Schornstein Eingang ist dann unten in der Garkammer.

Hier ist das Bau Thema zu dem Smoker https://www.grillsportverein.de/forum/threads/vertical-insulated-smoker-mini.282751/

 

[Headcleaver]

Interessante Ribs und interessanter Smoker!!
Die Ribs sehen herrlich lecker aus. Wenn ich das richtig verstanden habe hast du also 4-0-0 Ribs gemacht oder? Sehen auf den Bildern aus als hätten sie ne Glaze, aber du hast nichts davon geschrieben. Kam bestimmt vom einsprühen.

 

[MuhKuhMuh]

Interessante Ribs und interessanter Smoker!!
Die Ribs sehen herrlich lecker aus. Wenn ich das richtig verstanden habe hast du also 4-0-0 Ribs gemacht oder? Sehen auf den Bildern aus als hätten sie ne Glaze, aber du hast nichts davon geschrieben. Kam bestimmt vom einsprühen.

Gut erkannt

es war noch eine mopsauce drauf. Ich mache immer die Jack Daniels sauce von Cheffkoch. Allerdings reduziere ich den Essig und lasse liquid smoke komplett weg.

 

[Headcleaver]

es war noch eine mopsauce drauf. Ich mache immer die Jack Daniels sauce von Cheffkoch. Allerdings reduziere ich den Essig und lasse liquid smoke komplett weg.

Also waren es quasi 4-0-1 Ribs?

 

[MuhKuhMuh]

Also waren es quasi 4-0-1 Ribs?

Nein. Ich habe in den letzten 15-20 min die ribs eingepinselt und dann die Sauce etwas festpappen lassen. Also um genau zu sein waren es dann 3,75-0-0,25 ribs

 

[MCEE1986]

S A U G E I L !!!

 

[Chakka90]

!HAMMERTEIL! Gefällt mir sehr gut!!!