Back Wahnsinn 20 20

[Grillelse]

Seit einigen Tagen bin ich irgendwie im Backwahn.
Warum nur ?

Angefangen hat es mit Stollen.

Acht sind es geworden.
Die liegen nun gut verpackt und warten auf den ersten Advent

 

[Grillelse]

Vorgestern wahren dann die Lebkuchen dran.

Eine schöne kleckere.
Die Kuvertüre hat gerade so gereicht.

 

[Grillelse]

Gestern habe ich mir ein Rezept von @Mi-Pi vorgenommen.
Danke für das schöne Rezept.
Lecker Nusstaler, habe die Nüsse in der Bratpfanne angeröstet, dann in Blätter gehobelt und die Keksstangen vor dem Backen einfach in Kakao gewälzt.

,
Heute war das Spritzgebäck dran.

Na ja das reicht noch lange nicht.
Morgen geht es richtig los.
Da liegen im Moment 30 Eier, ca. 6 Stück Butter, etliche Kg Mehl und Zucker u.s.w. hier rum und wollen verarbeiten werden.
Werde dann weiter berichten.

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Klasse.
Aber ich sehe deinen Namen nicht auf der Wichtelliste. Oder ich habe ihn übersehen.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/weihnachtswichteln-2020.331054/page-21
Denn ich bin leider nicht begabt Plätzchen und Stollen zu backen.

 

[Mi-Pi]

die Keksstangen vor dem Backen einfach in Kakao gewälzt.

Die sehen gut aus! Meine Oma wäre stolz auf dich
Tolle Idee mit dem Kakao!

 

[Grillelse]

Klasse.
Aber ich sehe deinen Namen nicht auf der Wichtelliste. Oder ich habe ihn übersehen.
https://www.grillsportverein.de/forum/threads/weihnachtswichteln-2020.331054/page-21
Denn ich bin leider nicht begabt Plätzchen und Stollen zu backen.

Danke
schau mal auf den Platz 40 da wirst du mich finden.

 

[Grillelse]

Die sehen gut aus! Meine Oma wäre stolz auf dich
Tolle Idee mit dem Kakao!

Dankeschön.
Meiner Meinung nach sind alte Rezepte was wunderschönes und dürfen nicht in Vergessenheit geraten.
Mit einfacher Zutaten was gutes Zaubern, das hatten unsere Großeltern echt drauf.
Die Spekulatius werde ich auch noch backen.

 

[HafenGrillR]

Na ja das reicht noch lange nicht.
Morgen geht es richtig los.
Da liegen im Moment 30 Eier, ca. 6 Stück Butter, etliche Kg Mehl und Zucker u.s.w. hier rum und wollen verarbeiten werden.
Werde dann weiter berichten.

In der Tat "Wahnsinn". Da hast Du Dir ein gewaltiges Programm vorgenommen. Bin auf die weiteren Ergebnisse gespannt.

 

[DarkRoast]

Na ja das reicht noch lange nicht.
Morgen geht es richtig los.

Respekt, das schaut köstlich aus!

Bin schon auf die Fortsetzung gespannt...

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Danke
schau mal auf den Platz 40 da wirst du mich finden.

Gut.
Ich befürchte der Gebrauch einer Lesebrille rückt näher.

 

[Grillelse]

Ph ha @Odenwälder Wintergrillerin ohne Lesebrille bin ich fast blind.
So und nun wenn auch zu später Stunde, bin etwas platt.
Es sind angeblich bis jetzt 11 Sorten Kekse geworden, habe den Überblick verloren.
Ein paar kleine Impressionen von heute.
Richtige Keksbileder dann Morgen.

Das war mal wieder ein halber Umzug, in die Küche meiner Freundin.

Ingwer klein schneiden.
Uiii der war ganz gut scharf.

Ohne Worte.

Mittag zwischen Hamburger Pfeffer Nüssen.
Morgen geht es weiter.

 

[Grillelse]

Uff und hier nun die nächsten Keksbilder.

Schneeflocken Kekse, irgendwie krumm wie meist, dafür lecker.

Kokosmakronen, mir ganzen Eiern, und ordentlich Butter.

Hamburger Pfeffer Nüsse, mir Kardamom, schön hart. Nichts für Zahnlose.

Schwarz Weiß Schnecken.

Himbeer Mürbchen, leeeeecker...

Mini Stollen, ein Haps und weg ist der Keks.

Alpenbrot, würzig, schokoladig.

Ingwer Nüsse, schön scharfer Ingwergeschmack.

Weihnachstbällchen,
ööö meine Freundin und ich, wir bekomme einfach keine vernünftigen Vanillekipferl hin.

Florentiner mini Kekse


Das reicht immer noch nicht,
da fehlen die Zimtsterne,Spekulatius, Marzipan Kartoffeln und ganz wichtig die Trüffel.
Hoffentlich kann ich die am Mittwoch machen, muß jetzt erst mal etwas Arbeiten.

 

[Utti]

Respekt, da hätte ich nicht die Geduld zu.
Das sieht alles toll aus

 

[Maddin77]

Könntest du deine Rezepte mir für meine GöGa zukommen lassen.

Interesse an:
Schneeflocken
Makronen mit Voll Ei
Schwarz Weiß Schnecken
Alpenbrot

danke schon mal

 

[Grillelse]

Ja klar,
die Makronen habe ich schon geschrieben.

400g Kokosraspel
250 g flüssige Butter
ca. 7 Eiweiß oder 5 ganze Eier
200g Zucker
1 Eßl. Mehl
1 Eßl. Speisestärke
wer mag noch etwas Bittermandelöl

Eiweiß mit Zucker steif schlagen, Kokosraspeln dazu rühren, flüssige Butter ebenfalls, Mehl und Speisestärke unterrühren und ab mit kleinen Häufchen aufs, mit Backpapier ausgelegte Blech.
Oder mit einen Lebkuchen Glocke in Form bringen.
Die gehen mit und ohne Oblaten.
Bei ca. 170 C für 15 Minuten backen.

Die anderen muß ich erst raussuchen .

 

[Grillelse]

So @Maddin77 und sehn es sonst noch Interessiert,
hier die Schwarz Weiß Schnecken „bitte klicken“
Das Alpenbrot „hier klicken „ eine kleine Änderung am Rezept, ich nehme Butter und würze mit einer kompletten Tüte Pfefferkuchen Gewürze. so ca. 30 g wirklich gut würzen das gibt einen tollen Geschmack.
Die Schneeflocken muß ich noch raussuchen, ist kein Rezept aus dem Netzt.

Heute wahren Zimt Sterne dran.

 

[Grillelse]

Hu hu @Maddin77 hier noch das Schneeflocken Rezept.

Schneeflocken
250 g Speisestärke
120g Mehl
1 Pack Vanillezucker
Abrieb von einer Zitrone (Bio)
100g Puderzucker
250g weiche Butter


Aus den Zutaten einen Teig kneten und zu fingerdicken Rollen formen.
Die Teigrollen in Folie verpacken und gut eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Dann die Rollen in kleine ca. Fingerdicke Stücke schneiden und mit eine Gabel Rillen in die Kekse drücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 170 C 12 bis 15 Minuten backen.
Achtung sie sollen nicht braun werden.

Auf einem Gitter auskühlen lassen und aufnaschen.

 

[Maddin77]

Danke dir vielmals

 

[Grillelse]

Heute den erste Stollen angeschnitten und verkostet.
Qualitätskontrolle muß ja nun mal sein.
Ihr könnt leider nur ein Bild sehen.