Backfisch vom Wels

[Odenwälder Wintergrillerin]

Ein Stück Wels aufgetaut:

Die Haut habe ich entfernt. Nur bei dem Endstück habe ich sie dran gelassen.
Die drei S: Säubern, Säuern und Salzen (und Pfeffern).

Das übliche: Ich benutze Panko zum panieren. Da ist die Knusprigkeit schon quasi vorprogrammiert.

In reichlich Erdnusssöl backen. Das tut auch meinem neuen gusseisernen Topf gut.
Das Stück mit der Haut hat sich beim backen auf einmal zusammen gezogen und dabei ‚schön‘ in der Küche herumgespritzt.

Fertig. Mit schwäbischen Kartoffelsalat, Zitrone und Remoulade.

Der Fisch ist nicht nur saftig, sondern eher feucht.

Toll.

 

[Bruco]

Ich bin zwar nicht so der Fischfan ... aber das schaut extrem lecker aus
Hammer

 

[Hammhh-let]

Ich bin zwar nicht so der Fischfan ... aber das schaut extrem lecker aus
Hammer

Ich liebe auch eher das Vieh, welches Beine hat... Aber ich finde auch, dass der Fisch klasse ausssieht!

 

[Onkelchen]

Backfisch ist klasse.

Aber deeer ist noch viel klasser!

 

[pefra]

so ein Wallerstückl paniert is scho was feines

 

[Traekulgriller]

Sieht richtig Gut aus !



Gruß Matthias

 

[Carlo BBQ]

Gefällt mir , sollte mal wieder Urlaub im hohen Norden machen.

 

[Schweinegriller]

Wow! Das sieht toll aus! Wels habe ich irgendwie noch nie zubereitet. Das werde ich nach diesem Rezept nachholen!

 

[chili-sten]

Moin Wintergrillerin,

das sieht äußerst appetitanregend aus

 

[GON]

Lecker Catfish !! Mag ich sehr gern solang er noch relativ klein ist.

 

[ChrisNEW]

Super sieht der Waller aus.
Gehört zu meinen Lieblingsfischen!
Sehr schön gemacht!
Es geht nix über Backfisch mit Kartoffelsalat!

 

[Peter]

ich liebe Wallerfleisch

und in dieser Version würde mir der Waller auch ganz toll munden, sieht echt klasse aus

 

[deraaf]

Sieht super aus! Aber ist der Wels nicht fett wie S**?
Viele Grüße
Peter

 

[Odenwälder Wintergrillerin]

Sieht super aus! Aber ist der Wels nicht fett wie S**?
Viele Grüße
Peter

Ja, wenn man ihn nicht großzügig filetiert schon. Und bei dem Alter kann das Fett auch tranig schmecken. Deshalb eher großzügig entfernen.

 

[Fr33]

Wels bis max 1m aus Fließgewässernn oder besser bis 80cm sind super für die Küche. Alles drüber KANN bereits tranig schmecken. Wels aus stehenden Gewässern (sofern keine Trinkwasser Talsperren) entnehme ich schon gar nicht mehr...