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Backofen-Pizza

chili-sten

chili-sten

Grillgott
15+ Jahre im GSV
Moin zusammen,

die letzte Pizza ist schon sechs Wochen her und meine Frau hatte Appetit auf Pizza.

Gestern den Teig angesetzt:

202 Gramm Weizenmehl 00
100 Gramm Dinkelmehl 630
9,1 Gramm Salz
181 Gramm Wasser
0,35 Gramm Hefe
8 Gramm Butter

Teig zusammengerührt, 15 Minuten stehen gelassen und dann drei Mal im Abstand von 30 bis 60 Minuten dehnen und falten.

01_Pizzateig.jpg


So sieht der Teig nach 15 Stunden aus



02_Pizzaballen_geformz.jpg


Ballen geformt



03_Pizzaballen_gegangen.jpg


Nach weiteren fünf Stunden



04_Sauce_Thymian_Oregano.jpg


Für meine Frau Tomatesauce, Thymian und Oregano



05_Thunfisch.jpg


Thunfisch



06_gekochter_Schinken.jpg


Gekochter Schinken



07_Mozzarella_und_Brie.jpg


Mozzarella und Brie



08_Gouda.jpg


Und noch ordentlich Gouda



09_fertig.jpg




10_Anschnitt.jpg




11_Rand.jpg




12_Sauce_Thunfisch_Anchovis.jpg


Für mich Tomatensauce, Thunfisch und Anchovis



13_Mozzarella.jpg


Mozzarella



14_Gouda_Kochschinken_Salami.jpg


Gouda, gekochter Schinken und Salami



15_fertig.jpg




16_Rand.jpg




17_Anschnitt.jpg


Die Pizzen haben uns sehr gut gemundet

:prost:
 
Moin Torsten,
Schöne Pizzasession mit dem EBO!
 
Moin Torsten,
sehr geile Pizzas😀.
Der Teig wäre noch besser, wenn du 0,362 g Hefe genommen hättest:v:.
 
Alter Falter
Der Belag langt auch für mehr Pizzen :pfeif:
Aber goile BO Pizzen
 
Vielleicht sollte ich das auch einmal ausprobieren ;-) ... wird aber nicht funktionieren ;-)

Bitte einmal mit Thunfisch, Anchovis und Mozzarella für mich Torsten :-) - wenn es geht hätte ich gerne noch ein paar Zwiebelringe drauf.

Ganz tolle Pizzen hast Du gemacht.

Schönen Abend wünscht Dir Silvia
 
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